青花椒鱼的家常做法？ 青根鱼家常做法？

一、青花椒鱼的家常做法？

【食材】黑鱼片（刺少）、莴笋、番茄、玉米、花椒、八角、小米辣、葱姜蒜

❶ 鱼片洗净用料酒、盐、白胡椒、淀粉提前腌一下。

❷起锅放油，小火放入腊肉片、葱、姜、蒜、青花椒慢慢爆出香味，倒入番茄煸炒，加入高汤或开水沸腾后倒入鱼片烫熟。

❸然后一起倒入大盘内，撒上葱花和青花椒、小米辣、蒜，锅内烧热油淋浇，一盘又麻又辣的青花椒鱼就出锅啦！

二、青根鱼家常做法？

主料青鱼头1个 辅料口蘑6个盐适量猪油适量香葱适量步骤1.准备青鱼头一个，生姜少许2.锅里烧热放入猪油3.猪油化了放生姜青鱼头煎两面金黄4.加水煮开，改小火煮至汤汁变奶白色了，加入口蘑继续煮10分钟，加入盐香葱调味即可

三、青鳞鱼家常做法？

1

将鱼体剖开，去掉内脏、腮及鱼侧线尾部上的一道硬鳞（也可不去鳞），清洗干净备用，记得在剖鱼腹时不要由腮部一刀剖至排泄口

2

将豆豉剁碎、姜切成丝、葱切成段备用

3

下锅煎至两面金黄盛出备用

4

在锅中下少许油下姜、蒜爆香，最后下豆豉翻炒几下

5

将姜、蒜、豆豉铺在鱼上放进高压锅，冒汽后压20分钟，解压备用

6

锅中下少许油、生抽、白糖，少许水烧成酱汁后下葱段翻炒几下

7

将酱汁浇在装好盘的鱼上

四、青板鱼的家常做法？

主料：青板鱼一条。辅料：葱一小段、姜一片、蒜两半、盐5克、料酒10克、酱油5克、黄豆酱一勺。

步骤：

1、青舌板鱼洗净去头去鳞；

2、在鱼身上划刀，便于入味；

3、葱姜蒜切好备用；

4、葱姜蒜下锅炒香，把鱼下锅

5、把调料下锅，放水煮8-10分钟

6、大火收汁，出锅

五、青柠鱼的家常做法？

1、将买回杀好的鳜鱼冷藏冰箱1个小时左右后拿出，洗净在鱼腹内沿脊骨两侧划开不切透，鱼背两侧再划四个口子不划透，抹上盐和料酒腌制15分钟；2、腌制鱼的时候做调料，将香茅根切片、香菜小米辣蒜洗净剁碎装碗里（留几根香菜叶装饰用），青柠洗净搓揉发软后切几片柠檬片最后装饰用，其余的全部挤出柠檬汁，过滤掉柠檬籽，加凉白开调制成约250ml的青柠汁倒入所有剁碎的材料，再放入25克白糖和30ml鱼露搅拌均匀即可；3、把葱段和一半的香茅片铺在鱼盘里，然后取出腌制好的鱼铺在鱼盘的葱段上备用；4、将蒸箱接水盘放中轨用强蒸汽加热6分钟后再放入鱼盘，强蒸汽蒸16分钟（每家蒸箱不同，自己根据蒸箱调整蒸鱼时间，如果用锅蒸，水烧开后放入鱼盘大火蒸7分钟）。

步骤 2纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼蒸好后倒出鱼盘里多余的水，然后将调味汁均匀淋在鱼身上，再放上柠檬片和香菜叶，鱼盘放燃气炉上加热小火煮3分钟左右。

步骤 3纯奶手撕吐司的做法 步骤1

美味青柠鱼可上桌了……这鲜爽度……完美

六、青鳉鱼的家常做法？

1、食材：清江鱼1条、鸡蛋1个、姜适量、大葱适量、大料适量、料酒3勺，酱油2勺，食醋1勺，番茄酱2勺，盐少许

2、买来的清江鱼多情洗几次（最好让人家帮忙宰杀），然后切成小段，控一下水。

3、取一个鸡蛋打碎，放一点面粉进去，将鱼肉滚一层蛋液然后在锅中煎一下。

4、准备好需要的辅料：大葱切断、姜切成薄片、大料、花椒、辣椒。

5、锅中放油，加入辅料进行爆香，然后添加一些水进入，加少许的酱油、食醋。

6、放入煎好的鱼肉，加水没过鱼肉即可。然后放食盐、味精、料酒、食醋、酱油、番茄酱等。

7、盖上盖子，大火煮20分钟，差不多就好了，撒上点香菜，就可以上桌开吃

七、青花椒厚子鱼家常做法？

用料

花鲶鱼 一条（四斤）

平菇 适量

茶树菇 半斤

豆芽 适量

木耳 少许

红苕粉 适量

青花椒 半两

大蒜 一个

姜 两个

大葱 一根

食用油 稍多

尖椒 稍多

鸡精 适量

盐 稍多

料酒 适量

葱段 适量

做法步骤

1、花鲶鱼洗净切鱼片，倒入料酒，花椒，姜片，葱段，盐进行腌制

2、准备所有调料

3、配菜豆芽，去角洗净

4、配菜平菇

5、配菜木耳

6、配菜茶树菇

7、开始做鱼，食用油倒入锅里烧热

8、先下入姜片和蒜瓣进行炒香

9、炒香后加入青花椒继续炒香

10、加入尖椒接着炒，炒至尖椒表皮金黄

11、最后放入大葱炒香

12、加入大量的沸水熬煮15分钟，煮出麻味和香味

13、将所有配菜煮熟，加入鸡精和盐

14、捞出配菜放入盆里

15、剩下的汤里放入鱼头和鱼骨进行熬煮

16、熬煮一会之后加入鱼片煮五分钟左右，撒上葱段

17、扒拉出锅

八、青纯鱼做法家常？

将鱼洗净去头，从中间劈开成两片，下油锅炸至金黄色。

2.

然后将豆腐切一厘米厚，改成三角形，下油锅炸成豆腐泡，五花猪肉开水过后切成条，宽粉洗净。

3.

在高压锅中放一两油，并同时放入5棵大料、20粒花椒，炸微糊捞出。

4.

放入一勺白糖炒至酱色后，放葱姜蒜、红尖椒炒出香味，加热水适量，再加料酒、醋、酱油、盐。

5.

将所有原料放入，汤至原料下一厘米，盖上锅盖，大火煮开后，焖5分钟后即可出锅

九、花椒鱼的做法？

材料：草鱼500g、青花椒10g、泡椒10g、泡姜5g、干辣椒5g、芹菜20g、大葱1只、大蒜5个、米豆腐50g、水豆腐200g。

步骤：

1.锅中放油（菜油250g猪油250g）油热后，放入泡椒，泡姜，大蒜，干辣椒炒香；

2.约炒10分钟后加入约2000ml清水煮开；

3.水开后依次放入鱼头，鱼排，鱼片，约煮3分钟后加入米豆腐和水豆腐，加入盐，味精，鸡精，调味，出锅前加入大葱和芹菜；

4.出锅后在鱼上面放上青花椒和干辣椒节，将200g菜油烧熟后淋到鱼上面，好啦，美味的青花椒鱼就完成了。

十、青波鱼的家常做法大全？

准备材料：

清波鱼1条、料酒3勺、酱油适量、油适量、姜、葱适量

制作步骤：

1、首先在鱼的脊背上划上一刀，脊背是鱼最厚的部分，切一刀可以让鱼熟得更快，也更入味。

2、把姜切片、葱切段，然后将姜片摆在葱段上，再切成丝。

3、将切好的葱姜丝放入凉水中泡5分钟，让葱姜丝变卷。

4、把姜葱丝泡过的水淋在鱼身上，注意脊背里面也抹一些，腌制5分钟。

5、把铁架架在锅中，再在铁架上用两双筷子摆出一个井字形。

6、烧水，将3勺料酒倒在水里，这样料酒会变成蒸汽慢慢蒸鱼，不仅可以起到给鱼去腥的目的，还不会抢了鱼的鲜香。

7、水开后把鱼放在筷子上，盖上锅盖大火蒸8分钟。

8、拿住下面两根筷子的两头，把鱼端出来放在盘子上，抽出筷子。

9、把葱姜丝撒在鱼身上，再淋点酱油，把油烧热，淋到鱼身上即可。