什么鱼做烤鱼好吃？ 青占鱼可以做烤鱼吗？

一、什么鱼做烤鱼好吃？

烤鱼一般用罗非鱼比较好吃，鱼刺少。

具体做法及食材：罗非鱼约800克、姜末 适量、蒜末 两个、线椒 2个、红辣椒 2个、豆皮 1张、老豆腐 1块、芹菜 3根、洋葱 1个、秋葵 适量、土豆🥔 1个、小葱 一把、香菜 适量、黄豆芽 适量、美味香 1勺、酱油 3勺、火锅底料 半包、红魔辣酱 3勺勺、小米辣 4个、辣椒面 3勺、花椒 1小把、干红辣椒 10个

做法：

1、罗非鱼洗干净腌制用盐少许+葱段+适量料酒腌一个小时。

2、起锅加入油，油热加入葱段炸香，撇掉葱段，下入鱼油炸。炸好之后放到烤鱼盆里面。

3、热油下姜蒜小米辣炒蔬菜、加点红魔辣酱一点盐。

4、之后热锅热油加辣椒圈、姜、蒜、小米辣、火锅底料爆香加入适量水，煮开之后倒入所有蔬菜煮两分钟。

5、煮好之后盛出倒在鱼上面。然后洒上花椒和干辣椒、热锅热油淋上去。

6、最后放上小葱粒和香菜。

二、青占鱼可以做烤鱼吗？

最好吃的方法是红烧，做烤鱼不好

三、什么鱼适合做烤鱼，什么鱼做烤鱼好吃？

烤鲈鱼好吃

需要准备：

食材：鲈鱼一条（1000克左右）、洋葱一个、土豆一个、香菇5朵、芹菜半颗、干豆皮100克。

调料：葱片、姜片、蒜片各50克，干辣椒10克、杭椒100克、麻椒3克、料酒20毫升、米醋10毫升、红油辣酱50克、豆豉20克、鸡精2克、五香粉2克、盐3克、熟芝麻15克。

1：将鲈鱼去磷洗净，从背部劈开，腹部不要切断，背部划上花刀，把盐、鸡精、五香粉、料酒、米醋均匀的涂抹在鱼身上，腌20分钟。

2：将青菜都洗净，洋葱切成粗丝、土豆切成厚片、香菇切粗丝、芹菜切段、豆皮切宽条。干辣椒、杭椒切成小段备用。

3：烤箱预热至200度，烤盘铺上锡纸，把腌好的鲈鱼放上，表面刷上油，放入烤箱烤20分钟.

4：将洋葱均匀的铺在铁盘上，把土豆、香菇、芹菜、干豆皮用水焯一下，铺在洋葱上面。再把烤好的鲈鱼放在上面。

5：炒锅加热放入食用油，放入红油辣酱，炒出红油后放入豆豉、麻椒、葱、姜、蒜煸炒，爆香后加入200毫升高汤，煮沸后浇在鱼身上，铺上杭椒段、干辣椒段。

6：将铁盘架在装有炭火的炉架上

7：锅内炒锅内放入100克食用油，加热到8~9层热时淋在干辣椒上，撒上芝麻。这时香辣烤鱼就可以端上餐桌了。

四、半边妖青花椒烤鱼是什么鱼？

草鱼

又叫鲩鱼，它是烧烤鱼中最常用的种类，肉质柔软有弹性，适合制作辛辣，辛辣，豆，小茴香和其他烧烤鱼香精，注意清洁和刮净鱼鳞。

鲤鱼

又叫鲤子，肉质柔软嫩滑，蛋白质极为丰富，适合制作胡椒，辛辣，豆，辛辣等风味。半天妖烤鱼提醒制作时要注意刮鱼鳞，注意鲤鱼胆有毒并且有难以去除的苦味，切勿污染鱼肉。

鲶鱼

又叫鲇鱼，肉质柔软嫩滑，富含蛋白质和脂肪，因此烤鱼更香，适合制作酸菜，大蒜，腌制的辣椒，山椒等风味，注意在做烤鱼之前先喂养两天以去除泥腥味，同时要注意的是鲶鱼卵有毒不可食用。

清江鱼

又叫钳鱼，肉质柔软嫩滑，是最好的，无污染，无激素且富含各种营养素的肉。它被公认为淡水鱼之王，半天妖烤鱼提醒大家，我们在进行制作时，请注意使血液清洁，适合制作鲜辣，葱香，香辣，蒜香等口味的烤鱼。

海鲈鱼

又叫花鲈，口感软嫩Q弹，适合制作香辣，孜然，麻辣，黑椒等口味的烤鱼，半天妖烤鱼提醒制作的时候注意把鱼鳞刮干净。

花鲢鱼

又叫胖头鱼，肉嫩滑多汁，很多饮食从业者都将鱼头用作烤鱼的主食，适合制作辛辣，辛辣，腌辣椒，鱼香精和其他烤鱼香精，半天妖烤鱼特别提醒，制作时主要刮鱼鳞。

鲫鱼

肉质细嫩绵软，其中2-4月和8-12月的鲫鱼最为肥美，适合制作麻辣，香辣，豆豉，孜然等口味。

湄公鱼

口感油但不油腻，像其他的鱼一样，半天妖烤鱼告诉大家，我们在宰杀湄公河鱼时，切勿切开膀胱，以免污染鱼类，适用于以酸菜，酸菜，葱，辣等制作的烤鱼口味。

鳜鱼

又叫桂花鱼，肉质细嫩幼滑鲜美，适合制作葱香，酸菜，蒜香，鸡汁菌菇口味的烤鱼

五、用什么鱼做烤鱼最好吃？

1、最适合做烤鱼的鱼类有鲢鱼、秋刀鱼、武昌鱼等。鲢鱼和武昌鱼的肉质比一般的鱼更加的鲜嫩，表面的鱼皮在烤制后也非常的美味，体型适中，非常适合做烧烤吃。

2、秋刀鱼也是十分常见的鱼类，秋刀鱼的肉质非常独特，吃起来非常有嚼劲，并且秋刀鱼的鱼刺比较少，吃起来更加的方便。武昌鱼体型较大，鱼刺也不多，肉质和鲢鱼类似，并且武昌鱼价格非常实惠，也是最适合做烤鱼的鱼类之一。

六、青花椒烤鱼用的什么鱼？

鲈鱼

1.新鲜鱼杀好洗净后开背加工成花刀备用，将鱼放入腌制水中腌制15分钟

2.将鱼放在烤箱或炭烤成外焦里嫩，（一般鱼烤好10分钟，需要根据烤箱的温度增减时间）刷上味溢匙点滴飘香（某宝有售）5克，均匀撒上孜然，辣椒面在烤制一分钟，洋葱丝垫底待用.

3 .制锅下油将蒜仔、姜粒炒香后加入水烧开，放入添香青花椒酱，味溢匙青花椒鸡膏，添香调味粉，小火熬制1分钟，加入鸡精、盐、味溢匙味特鲜、白糖、啤酒调味。烧开后起锅均匀淋在烤好的鱼上

4.制锅下少量油，放入青红杭椒圈，新鲜青花椒炝香倒在烤鱼上，撒上芝麻，玉米粒点缀即可出品

七、空气炸锅烤鱼什么鱼做的好吃？

一般海水鱼比较适合烧烤，比如小黄花鱼，马哈鱼，鳕鱼，秋刀鱼等。

烤鱼，一种发源于重庆万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。

八、烤鱼片用什么鱼做的最好吃？

那绝对是元臻鱼片，蜜汁鳕鱼，香烤鳗鱼什么很多很多，不含淀粉好吃，我吃了多年各种鱼片，就属这个好吃，一般大超市都有，淘宝也有

九、什么鱼做烤鱼刺少还好吃？

巴沙鱼也可以，它就中间一排大鱼刺

十、清江鱼和草鱼哪个做烤鱼好吃？

清江鱼和草鱼都可以做烤鱼吃。清江鱼鱼刺少适合孩子吃。而草鱼刺多，但是肉香。