家庭版烤鱼锅做法大全？

一、家庭版烤鱼锅做法大全？

原料：福寿鱼、木耳、豆腐皮、土豆、洋葱、蒜苗、西芹、豆牙、蒜头、郫县豆瓣酱、老干妈辣椒酱、干辣椒、姜、盐、鸡粉、面粉、生抽。

做法步骤：

第1步、福寿鱼一条700克，处理好洗净擦干鱼身的水分，并在鱼身上横切几刀

第2步、郫县豆瓣酱、老干妈辣椒酱各一勺，混在一起剁碎

第3步、将剁好的酱料均匀地涂抹在鱼身上，并在鱼身撒上一点盐腌制半小时

第4步、下锅前在鱼身上均匀撒上一层薄薄的面粉

第5步、油内热油后放入鱼中小火炸到两面金黄色，捞出备用

第6步、木耳提前半小时泡发，干辣椒切小段，土豆去皮后切块

第7步、西芹切片，蒜苗切段，洋葱切片，姜切片，蒜头碎剁

第8步、豆腐皮切成长条状，豆牙洗净

第9步、锅内热油后放入一勺郫县豆瓣酱、一勺老干妈香辣酱小火煎出香味，再加入姜、蒜和干辣椒翻炒出香味

第10步、加适量清水，盐，鸡粉，生抽和老抽煮开。

第11步、加入事先准备好的豆腐皮，木耳，土豆煮几分钟

第12步、将豆牙均匀的铺在盘子

第13步、将锅内煮熟的材料捞出，并均匀的铺在盘子

第14步、将事先炸好的鱼摆在盘子中间，四周均匀摆上西芹，洋葱，蒜苗，加入适量的汤水

第15步、将整个盘子置于煤气炉上煮几分钟第16步、锅内热油后放入适量干辣椒和蒜头煎出香味，捞出铺在鱼身上点缀

二、花椒烤鱼做法？

1、花鲢鱼买的时候处理干净，鱼片哈。拿回家清洗干净，沥干水份，用1个蛋清、豆粉、料酒、盐一起码味。

2、泡菜切粗丝、泡椒切段、泡姜切颗粒、蒜颗粒、干辣椒切段。

3、热油锅把泡菜、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣、干花椒一起炒香，掺水，放胡椒粉。先把鱼头、鱼排一起烧开。

4、熬3分钟后，再把鱼片放进煮熟，放盐、葱段、味精即可。

5、倒入一个大盆中，把鲜青花椒、干辣椒放在鱼上，淋上热油即可。味道清香美味。

三、青花椒烤鱼的做法？

食材：草鱼1条、葱、姜、蒜、火锅底料1块、豆瓣酱1大勺、干红辣椒6个、花椒1把、麻椒1把、生抽、食盐、料酒、白糖

1、新鲜的草鱼现杀的，先给鱼背上划几刀方便入味

2、鱼肚里的黑膜去掉。

3、清洗好的鱼，里面特别干净

4、开始腌制鱼肉，找一个容器，放入大葱段、生姜片、大蒜，放1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、一点食盐、半勺胡椒粉下手里外揉搓均匀，让鱼肉腌制20分钟入味

5、准备炒酱料用的食材，一块火锅底料，1大勺豆瓣酱，蒜末和辣椒段

6、起锅倒油，油热倒入火锅底料小火炒化，再倒入豆瓣酱、花椒、麻椒、蒜末和干红辣椒段爆出香味，再倒入2大勺生抽，一点白糖，酱料就炒好了

7、烤盘中铺铝箔纸，把鱼放在中间，用刷子均匀的涂抹一层刚才炒好的酱料，多抹一些，酱料多了烤鱼才会更香

8、烤箱提前预热，放中层，上下管210度烤25分钟，出锅趁热即可享用

四、烤鱼家庭版的做法？

1、福寿鱼一条700克，处理好洗净擦干鱼身的水分，并在鱼身上横切几刀

 2、郫县豆瓣酱、老干妈辣椒酱各一勺，混在一起剁碎

 3、将剁好的酱料均匀地涂抹在鱼身上，并在鱼身撒上一点盐腌制半小时

 4下锅前在鱼身上均匀撒上一层薄薄的面粉

 5油内热油后放入鱼中小火炸到两面金黄色，捞出备用

 6木耳提前半小时泡发，干辣椒切小段，土豆去皮后切块

 7西芹切片，蒜苗切段，洋葱切片，姜切片，蒜头碎剁

 8豆腐皮切成长条状，豆牙洗净

 9锅内热油后放入一勺郫县豆瓣酱、一勺老干妈香辣酱小火煎出香味，再加入姜、蒜和干辣椒翻炒出香味

 10加适量清水，盐，鸡粉，生抽和老抽煮开。

 11加入事先准备好的豆腐皮，木耳，土豆煮几分钟

 12将豆牙均匀的铺在盘子

 13将锅内煮熟的材料捞出，并均匀的铺在盘子

 14将事先炸好的鱼摆在盘子中间，四周均匀摆上西芹，洋葱，蒜苗，加入适量的汤水

 15将整个盘子置于煤气炉上煮几分钟

 16锅内热油后放入适量干辣椒和蒜头煎出香味，捞出铺在鱼身上点缀

五、青笋烤鱼家庭版烤鱼烤箱烤多久？

青笋烤鱼家庭版烤鱼烤箱烤30分。

六、青花椒藤烤鱼的做法？

辅料: 水 500g、色拉油 250g、洋葱丝 150g、芹菜段 100g、蒜末 30g、洋葱末 30g、芹菜末 30g、新鲜青花椒 30g、青花杭椒圈各 30g、姜末 20g、干青花椒 3g、鸡精 5g、白糖 3g

步骤 2

洋葱丝、芹菜段打底，鱼加工腌好后烤制400°C上火 下火，烤 10 分钟，烤好后刷少许 飘香油，撒孜然、辣椒面待用;

步骤 3

锅内下色拉油 100g，依次下姜末、蒜末、芹菜末、洋葱末炒香;加水烧开后放青花椒酱及 调味小火熬香后淋上;

步骤 4

撒上青花杭椒圈，新鲜青花椒，锅内洗净加色拉油 150g 烧热，下干青花椒爆香后淋上，撒芝麻、香菜即可！

七、青花椒烤鱼正宗做法？

材料

花鲢鱼3斤，泡青菜1片，泡姜1个，泡椒3根，蒜颗粒，鲜青花椒50克，干辣椒10根，郫县豆瓣，大葱段，料酒，豆粉，蛋清1个，盐，味精，白胡椒粉

做法

1、花鲢鱼买的时候处理干净，鱼片哈。拿回家清洗干净，沥干水份，用1个蛋清、豆粉、料酒、盐一起码味。

2、泡菜切粗丝、泡椒切段、泡姜切颗粒、蒜颗粒、干辣椒切段。

3、热油锅把泡菜、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣、干花椒一起炒香，掺水，放胡椒粉。先把鱼头、鱼排一起烧开。

4、熬3分钟后，再把鱼片放进煮熟，放盐、葱段、味精即可。

5、倒入一个大盆中，把鲜青花椒、干辣椒放在鱼上，淋上热油即可。味道清香美味。

八、青花椒味烤鱼做法？

1、用料：鱼1斤、青椒子2克、小青椒15个、盐10克、辣椒面一克、干辣椒15根、香菜5根、菜油半锅、大蒜10瓣、姜5片、胡椒面5克、花椒1克、小米辣10根、花椒油5勺、料酒10勺、盐5克、味精鸡精2勺、大葱2根、香菜3根、蚝油3勺。

2、将鱼从背面切开，改刀，清洗干净。

3、放入料酒，姜蒜片，青椒面，盐，腌制一个小时。

4、备好干辣椒，蒜，姜丝，姜末备用。

5、青椒切成颗粒备用。

6、放入大葱丝，加花椒面，作为底料当然也可以加一些易熟的豆芽，洋葱之类的。

7、备好大葱丝，热油下锅炸鱼，油不能太热，最好大火热油小火冷油，三分样子下锅。

8、最后加入青椒，姜蒜，小米辣，干辣椒，加入香叶和八角可以提味，加入花椒油，蚝油，盐，大火熬制三分钟。

9、将炒好的青椒均匀淋在鱼上，一道青椒鱼就大功告成了，最好在三到五分钟后上桌，方便入味。

九、冷冻烤鱼家庭版做法？

烤鱼家庭版

主料:

福寿鱼1条 木耳适量 豆腐皮适量 土豆1个 洋葱半个 蒜苗适量 西芹适量 豆牙适量 蒜头适量 郫县豆瓣酱适量 老干妈辣椒酱适量 干辣椒适量 姜适量

辅料: 盐适量 鸡粉适量 面粉适量 生抽适量

做法:

1. 福寿鱼一条700克，处理好洗净擦干鱼身的水分，并在鱼身上横切几刀

2. 郫县豆瓣酱、老干妈辣椒酱各一勺，混在一起剁碎

3. 将剁好的酱料均匀地涂抹在鱼身上，并在鱼身撒上一点盐腌制半小时

4. 下锅前在鱼身上均匀撒上一层薄薄的面粉

5. 油内热油后放入鱼中小火炸到两面金黄色，捞出备用

6. 木耳提前半小时泡发，干辣椒切小段，土豆去皮后切块

7. 西芹切片，蒜苗切段，洋葱切片，姜切片，蒜头碎剁

8. 豆腐皮切成长条状，豆牙洗净

9. 锅内热油后放入一勺郫县豆瓣酱、一勺老干妈香辣酱小火煎出香味，再加入姜、蒜和干辣椒翻炒出香味

10. 加适量清水，盐，鸡粉，生抽和老抽煮开。

11. 加入事先准备好的豆腐皮，木耳，土豆煮几分钟

12. 将豆牙均匀的铺在盘子

13. 将锅内煮熟的材料捞出，并均匀的铺在盘子

14. 将事先炸好的鱼摆在盘子中间，四周均匀摆上西芹，洋葱，蒜苗，加入适量的汤水

15. 将整个盘子置于煤气炉上煮几分钟

16. 锅内热油后放入适量干辣椒和蒜头煎出香味，捞出铺在鱼身上点缀

温馨小提示

1、鱼刷上酱料要腌制半小时，家里有烤箱的将鱼放入烤箱中效果更好，

2、鱼腌制好下锅油炸前，撒上一层面粉烽出来的鱼皮更脆，色泽也更好看

3、喜欢大辣口感的，煮汤水那个步骤可加入辣火锅底料

4、食材可以自由搭配，最后加入的食材和鱼要煮上几分钟，鱼才能吸收味道

十、烤鱼做法家庭版？

步骤

1.草鱼一条1斤－1.5斤，请卖鱼的剖好后拿回来洗干净。把鱼腹部的黑膜刮干净，从背上把鱼分成两瓣，沥干水。

2.在鱼身上割一些口子，两面均匀地抹上盐，盐分可以比平时的量稍微多点。再淋上生抽，料酒，撒上胡椒粉，五香粉，放上姜片，葱头，拌匀，腌制2-3个小时。

3.在腌制的过程中可以准备配菜，我放的有西芹，黄瓜，藕片和香菇。

4.鱼腌好后在烤盘的底部抹一层油，放上西芹和藕片垫底，防止烤的时候沾。

5.把腌好的鱼两面抹上油，内面朝上，放入预热220度的烤箱，烤20分钟

6.烤好的鱼拿出来，表面有一些焦黄就表示烤得差不多了。

7.把鱼翻面继续烤5分钟

8.在烤的过程中，准备配菜。 热锅，倒入油烧热，放入4大勺剁辣椒，炒热。

9.倒入准备好的配菜，加入3大勺盐，翻炒片刻。

10.倒入水没过，水开始热的时候，放入少许味精，盛出

11.倒到烤好的鱼上，放入烤箱烤5分钟。拿出后撒上香菜。就可以美美地开吃啦！