半天妖烤鱼蒜香做法？ 半天妖酱香和蒜香哪个好吃？

一、半天妖烤鱼蒜香做法？

材料：草鱼3斤、土豆1个、洋葱半个、西芹3根、胡萝卜1小段、大蒜3头、姜半个、大葱半根。

步骤

1、鱼中间划开，在鱼背部划上几刀，以便入味。头天晚上先用料酒、生抽、盐和豆豉油先腌渍一晚上。

2、剥了3头大蒜，切成丁。

3、把半棵葱和姜切成碎末。

4、待油烧热把蒜丁和葱姜末放到锅里炸一下，待蒜稍微发黄全部倒入容器中。

5、把腌好的鱼放到烤盘中，用刷子把刚蒜香油涂抹在鱼上，正反面都要涂抹，最后把腌渍鱼的汤料浇在鱼身上。 烤箱预热230度，把烤盘放入中层，上下火230度，18分钟。

6、准备配菜。

7、把烤箱里的鱼拿出来，这时鱼有9成熟了。

8、把配菜和第二步中的蒜和油都倒入烤盘里，适当的可以再加些蚝油。

9、烤箱温度165度，上下火，中层，10分钟， 烤鱼做好了。

二、半天妖酱香和蒜香哪个好吃？

蒜香好吃。做凉菜的话用开水冲蒜蓉，放凉了用。热菜油温不要太高哦，大概在120度的样子，关键是炝香了要快速下菜，还有金蒜蓉，银蒜蓉等。

油烧热冒烟了以后（油不烧熟加了东西就再也烧不熟了，用不熟的油炒菜有股生油味儿），关火，晾凉。再开火，小火，油微微热的时候下蒜葱，基本上蒜葱不会糊，还能出香味。

三、半天妖烤鱼酱香做法？

食材：

黑鱼一条、洋葱一个、大葱一根、黄豆芽一盒、老豆腐一块、线椒2个、美人椒一个、芹菜2根、郫县豆瓣酱2勺、香辣酱1勺、火锅底料一块、剁椒酱2勺、生姜一块、大蒜一个、生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺、白糖少许、花椒粉1勺、孜然粉1勺

制作过程

1、先把洋葱切洋葱丝，抖散放入盘中备用，一根大葱切段，生姜切片，蒜子同样切片。四斤重的黑鱼叫老板把中脊骨撇开来了，里面的血都清洗干净了。先在鱼身上打上花刀，腌制时更入味，再从一半的位置切成两段，油炸的更方便

2、再把黑鱼腌制下，先放入食盐、洋葱丝、大葱段、料酒，上手揉抓均匀，反面也放点食盐，揉抓均匀，腌制一个小时备用。再把老豆腐切成小块，线椒和美人椒去蒂以后去辣椒圈，洗干净的芹菜切小段

3、再把老豆腐和黄豆芽放入开水中焯水，锅开后煮两分钟就可以捞出沥干水分，放入盆中备用。黑鱼腌制时间到时，把腌制的辅料丢弃不用。烤盘中放入老豆腐和豆芽垫底

4、油温七成热放入黑鱼，炸制色泽金黄酥脆捞出，当中要不停的把热油浇在黑鱼身上，让他受热均匀，炸制金黄以后放入烤盘中，在炸好的鱼身上撒上花椒粉和孜然粉，增麻增香

5、热锅倒油，放入一勺郫县豆瓣酱、两勺香辣酱、火锅底料炒出红油，炒香后放入大葱、姜片、蒜片爆香，再放入一勺自制剁椒酱，再放入多一些的热水，再淋入老抽上色、生抽增鲜、蚝油、两勺白糖，汤汁烧到沸腾浇在黑鱼身上

6、另起油锅，放入洋葱、芹菜、辣椒一起炒香，炒制断生以后浇在鱼身上，再撒上熟白芝麻增香，再摆上香菜点缀，即可。

四、烤鱼是酱香好吃还是蒜香好吃？

还在日常生活中，鱼类是我们经常见到的水产食材，烤鱼是非常美味的。鱼类烹饪佳肴不仅是肉质鲜美，而且营养丰富。烤鱼是酱香好吃还是蒜香好吃？

正常情况下来说，蒜香烤鱼主要是吃的鱼的原汁原味儿，酱香烤鱼是浓墨重彩，味道好。两种烤鱼味道都非常好吃。

五、半天妖蒜香烤鱼底料配方？

准备大蒜五颗。捣碎。热油下锅加葱姜蒜，放入盐辣椒粉即可

将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

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烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

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把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。

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2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。

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把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。

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小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。

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将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。

六、半天妖烤鱼酱香里面配菜有啥？

配菜:鸭血、鱼豆腐、娃娃菜、海带（这些都是单点的，特别推荐鸭血和鱼豆腐，每次都点）

鱼肉很嫩，也很入味，但会越吃越咸，泡椒鱼皮，酸酸辣辣，很开胃，量有点小，还是很推荐的。米饭免费自取，饮料有美年达、雪碧等也是免费自取，但我感觉饮料稍微兑了点水。

七、半天妖青花椒烤鱼和酱香烤鱼有什么区别？

半天妖青花椒烤鱼和酱香烤鱼区别

烤鱼在中国市场的分布是非常广泛的，国内很多地区都有烤鱼这道美食。而半天妖烤鱼的制作方法与传统的蒸制、红烧有很大的区别，半天妖运用的是一种别具风格的方式，半天妖青花椒烤鱼拥有独家自制工艺，制作出来的产品得到了顾客的认可，所以消费群体是非常庞大的，完全不用担心没有顾客。

也正是因为这繁琐的制作工艺，所以现在很多烤鱼商家已经开始偷懒，尽量简化这些制作工序了，而半天妖烤鱼却始终如一，坚持做好每一道工序，所以质量一直都是有保障的。

八、三千酱蒜香烤鱼做法？

食材清单

黑鱼 2.5条 、 大蒜 4头 、 小葱 2根 、 姜 半个 、 大白菜 5片 、 木耳 50克 、 腐竹 50克 、 金针菇 200克 、 莲藕 200克 、 盐巴 、 料酒 、 孜然粉 、 十三香 、 辣椒面 、 豆瓣酱 、 火锅底料

烹饪步骤

1/11

菜市场处理好的鱼，大概2.5斤吧，切花刀方便入味，放生姜大蒜

2/11

料酒2汤匙，盐巴大概上3勺，十三香，辣椒面，孜然粉都均匀撒上一层，里面外面都撒

3/11

腌制至少半个小时以上，我通常2个小时

4/11

准备一个深盘，放自己的喜欢的配菜，撒点盐巴

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锅小了，切两半来煎，鱼皮朝下，煎的焦焦脆脆的，在翻过来煎里面，有烤箱可以220°上下火35分钟，各家烤箱是不一样还是自己多看着点别糊了，我喜欢吃炸的，嘿嘿

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翻的过程中分体了不过拼起来都一样哈哈哈，摆入准备好的菜盘里，

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准备生姜大蒜豆瓣酱火锅底料，

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锅底留油，放大蒜末，我这里放了2个蒜，炒香

9/11

放入准备的火锅底料豆瓣酱大蒜生姜小火炒化火锅底料，放料酒盐巴

10/11

加入水煮6分钟，倒入鱼盘里，倒7分满，水不够可以加开水，菜煮一会儿会出水溢出来的哦，

最后一步

用电磁炉600瓦煮15分钟，记得煮一会儿移动下位置，不然左右两边不熟，中又糊哦！真的超好吃

小贴士

腌制时间长点入味，蒜一定要舍得放才香。如果你不喜欢蒜味，放两个三个意思意思就行，就是普通的烤鱼没有蒜香了

九、酱香烤鱼酱香汁的配方？

材料

草鱼1条，芹菜、竹笋、丝瓜各50克，姜片、葱段、蒜片、干红辣椒、花椒粒、泡椒、豆瓣酱、豆鼓、酱油、盐、白砂糖、味精、高汤、植物油、料酒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉各适量

做法

1、鱼处理干净，表面刻花刀；芹菜切段；竹笋、丝瓜切块。

2、鱼加葱、姜、料酒、盐腌制10分钟，刷植物油、酱油，撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉放220°C烤箱烤20分钟，取出放盘中。

3、锅放油烧热，放姜、蒜、豆瓣酱、泡椒、豆鼓、；辣椒、花椒粒炒香，加高汤烧沸，放酱油、盐、白砂糖、味精、竹笋、芹菜、丝瓜略煮。

4、倒入鱼盆，放220°C烤箱烤5分钟，取出。

5、锅放油爆香辣椒、花椒粒，浇在鱼身上即可。

十、蒜香烤鱼的做法？

主料

鲫鱼2条

辅料

干豆腐2张

紫洋葱1/2个

香葱叶3根

胡萝卜1/4个

蒜10瓣

姜4片

香菜2棵

干辣椒片1小碗

调料

蚝油4勺

鲍鱼汁4勺

酱油4勺

糖3勺

烧烤喂肉料1勺

十三香1/2勺

料酒3勺

蒜蓉辣酱3勺

孜然2勺

麻椒粉1勺

做法步骤

1.鲫鱼去鳞，清洗干净，反正用刀割开，方便入味，淋上料酒。

2.每个鱼肚里放2片姜

3.用锡纸折一个可以装下2条鱼大小的盒子，要带个盖子的。

4.锡纸底部均匀撒上一层油。

5.胡萝卜丁，蒜沫，洋葱丝，香葱叶段，干辣椒片，孜然，白糖，麻椒粉，烤肉喂料，耗油，鲍鱼汁，酱油倒入1大汤勺玉米油搅拌均匀。

6.把拌好的料铺在鱼上面。

7.鱼头不需要盖料。

8.干豆腐切成长方形，卷一下打成节。

9.摆在鱼上面，干豆腐节上在抹上蒜蓉辣酱，撒上一点孜然。

10.每个干豆腐上再淋上2滴油。

11.把锡纸盖上放入烤箱，175度烤25分钟。

12.烤好后拿出来放入切好的香菜，再放进烤箱烤20分钟。

13.成品出锅。吃的时候沾一下汤汁口齿留香。