青头鱼怎么煮好吃? 煮猪肉好吃窍门?
一、青头鱼怎么煮好吃?
一、食材:
1、主料,青头鱼500克;
2、配料,笋25克,黑木耳15克,青蒜叶10克,红辣椒5克,五花肉25克,葱5克,姜5克;
3、调料,盐2克,味精3克,糖1克,辣酱35克,红油5克,色拉油60克,清汤1000克。
二、做法:
1、将青头鱼洗净备用;
2、取锅置火上,放入少许油,下五花肉,葱,姜煽炒出香味;
3、下青头鱼煎至两面呈金黄色,烹入黄酒,加入水,待锅中水开;
4、放入组合酱等调料,放入黑木耳,笋直至煮熟,再将锅置于大火上,把汤汁收浓,出锅装盘;
5、另起锅将清蒜叶,红辣椒煽炒出香味,放置青头鱼中间即可。
二、煮猪肉好吃窍门?
猪肉需要先焯水,这样煮的猪肉好吃
准备食材:五花肉、白菜、红薯粉条、大葱、生姜、香菜、桂皮、香叶、八角、山楂干或柠檬、盐、冰糖、鸡精、食用油。
具体做法:
1.取一块五花肉,清洗干净后,放在案板上,用刀切成大块,锅内加入适量的清水,凉水放入五花肉块,加入适量的葱段和姜片,大火煮开后,用勺子撇除表面的浮沫,然后将猪肉捞出,放入盛有温水的盆内,将五花肉块清洗干净后,捞出,沥干水分。
2.热锅加油烧热,放入几块冰糖,将冰糖炒化,炒成红褐色后,放入五花肉块,煸炒一下,将五花肉翻炒至金黄色后,加入适量的生抽,继续翻炒,炒出香味后,加入适量的葱段、姜片、桂皮、香叶、八角,加入2-3片山楂干,翻炒均匀后,加入足量的开水,大火煮开后,转为中小火,炖45分钟。
3.五花肉炖至软烂后,加入适量的盐调味,搅拌均匀后,再炖5分钟,红烧肉就炖熟了,如果喜欢单独吃红烧肉,这时候就可以出锅食用了。取一把红薯粉条,冲洗干净后,用温水泡软,然后捞出,放入锅中,埋进汤里,取一棵白菜,将白菜叶掰下来,清洗干净后,撕成大块,放入锅中。
4.白菜下锅后,用铲子翻拌一下,继续用小火炖,将白菜和粉丝炖至软烂后,关火,撒点鸡精,翻拌均匀,即可出锅,装盘后,撒点香菜和蒜粒,一道营养美味,暖心暖胃的红烧肉炖白菜就做好了!
三、花椒煮什么好吃?
性寒的蔬菜以及肉类食品。
因为花椒的作用就是使所烹饪的食材产生麻麻的味道或者是香气,所以一般需要花椒的菜都有这样的味道。
肉类当中都有一些腥膻味,那在烹饪的时候,就一定要放入适量的花椒,因为花椒的最基本功用,除了增加麻感之外,就是拥有非常好的除湿的作用。
在炒一些寒性较大的蔬菜的时候,就可以放一些花椒来综合蔬菜的寒性,以免对身体造成伤害。
四、干花生怎么煮好吃窍门?
原料: 2斤花生, 2个八角,2勺盐,1块桂皮
1. 花生用水清洗干净,洗到没有泥沙沉淀为止。
2. 用拇指和食指轻轻按花生前面的一头,使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子,这样煮的时候比较容易入味儿。
3. 把处理好的花生,倒进高压锅里面。
4. 加水进去,水和花生的比例1:1就可以。
5. 放入一块桂皮,两个八角(喜欢口味重的,家里有什么香料都可以放点进去,喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮)。
6. 放入4勺盐,大概20克。一斤花生10克盐比较合适。
7. 用铲子把花生搅拌一下,使盐与花生混合的比较均匀。
8. 盖上盖子煮20分钟,煮熟后不要马上开锅盖,要再焖半小时再开锅盖。
9. 把花生捞出来,控水,就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面,泡的时候越长越入味。
五、生猪头怎么煮好吃窍门?
准备食材:大猪头、料酒、葱、姜、八角、花椒。
烹饪步骤:
1、准备一个大猪头,先将它的猪毛剔除干净,再用清水清洗干净。
【小提示】可以用火烧其表面,也可以用刀刮。
2、把大猪头剁开,分成小块。
【小提示】猪耳朵里要重点清理。
3、把处理好的猪头放入锅中,加入料酒,进行焯水,大火烧开。
4、把焯好水的猪肉捞出清洗干净。
5、再把猪头放入锅中,加入葱,姜,八角,花椒,料酒。煮熟大猪头!(差不多40分钟)
【小提示】料酒去腥。煮猪头的过程中,不定时翻动,防止粘锅。
6、煮熟的猪头,骨肉剥离。
7、原汁原味的大猪头,搞定!可以用它拌个凉菜,配上小酒,家人团坐,共享美味。
六、福建鱼丸怎么煮好吃窍门?
好吃的窍门(煮法)是:
1.将高汤煮开后,加入福州鱼丸用小火煮约半分钟。
2.把所有调味料装入碗中后,倒入煮好的高汤与福州鱼丸。
3.在汤面洒上葱花即完成。
七、花椒怎么煮好吃又简单?
大家在炒菜的时候,等锅中的油热了之后,撒上几粒花椒子,然后把花椒子给取出来,油留作炒菜,味道也是很香的。
把花椒籽和着油一起烫香之后,淋到凉拌菜上面,搅拌均匀便可以了,带有着一股花椒的清香味。大家在腌制菜的时候,撒上一些花椒子,腌制出来的味道是很不错
八、花椒煮鸡蛋好吃吗?
好吃啊,煮的鸡蛋有麻椒味,很惹口,很香啊!
九、青菱角怎么煮好吃?
- 准备食材 -菱角 400g青椒 1个红椒 1个盐 适量鸡精 适量- 步骤 -1.青红椒切丝,菱角剥好,清水洗干净2.锅中放油,烧至七成热,放入青红椒,随后放入菱角爆炒3.嫩的菱角很容易熟,不能炒太久,不然就不脆了,炒个一分钟左右放一点点盐跟鸡粉4.在锅中点一点水,别放多了,一点点就行,放水的目的是为了使菜吃起来更脆,可以起锅了- 小贴士 -菱角一定要买嫩的,炒出来是甘甜的,老了炒的不好吃,不知道这个菜在别的地方买不买的到,好多地方都没有卖的
十、冰冻元宝虾怎么煮好吃窍门?
明虾头上眼睛部分剪掉,然后腹部来一刀,整个腹部连头都切开,切深一点用白胡椒粉,盐,米酒腌虾一会热一锅油到180度左右,把虾放进去炸(炸之前虾擦干~),炸10s捞起沥油热同一锅油到200度左右,虾放进去复炸一次,5s捞起沥油取一个干净锅,倒入两勺白糖,一勺蜂蜜,一点点水,把白糖煮化放虾进去裹均匀糖浆,再加入一点醋翻炒均匀,起锅,
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