青花鱼的做法？ 青花鱼汤的做法？

一、青花鱼的做法？

材料：青花鱼、白萝卜。

辅助材料：胡椒粉、盐、酱油、新鲜柠檬片。

做法：首先，将青花鱼洗干净，然后片成几片，如果买的片状就不用再切了。然后用厨房纸巾吸干水分后，这是为了煎的时候不让油溅起来。然后，再两面撒上胡椒盐腌5分钟左右，可以用手均匀涂抹一下，这样可以更入味一些。

在腌鱼的时间里，使用搓泥的工具把白萝卜搓成泥，如果没有这种工具的，可以使用搅拌机，吧萝卜切片，然后丢进去简单的搅拌一下。然后再把锅架在灶上，倒入适量的橄榄油，等橄榄油热了后，先将鱼皮的那面向下放入锅中，大火煎至两面焦黄即可。这里因为使用的是橄榄油，所以不用太高温，如果是清油就一定要烧至冒烟，这样油才没有清油味道。

然后是调汁，再白萝卜泥里倒入酱油，其他的调料根据自己的喜好来，吃的时候，将鲜柠檬挤在鱼上，可以去除鱼的油腻感，然后再沾上白萝卜泥，好吃极了。

二、青花鱼汤的做法？

主料:鱼2条

辅料

胡萝卜0.5个，姜片2块，小葱2段，盐0.5勺，白醋1勺

清炖鱼汤的做法步骤

1.原材料；鱼清洗干净，鱼身每侧斜切两刀（经验告诉我，选用小一点的鱼汤汁更浓）

2.炒锅微热，用姜片在锅底拭擦一遍；

3.锅里放少许油，七成热放鱼，两侧煎微黄捞出备用；

4.锅底留少许油，爆香姜片，放入胡萝卜翻炒

5.再将煎好的鱼放在胡萝卜上面；

6.加入白醋；轻轻摇动锅，不用翻炒；

7.加入开水；

8.开水刚淹过鱼身即可，放入香葱；大火炖二十分钟；

9.十五分钟左右，汤汁已经变得很浓了（炖的过程中注意水的多少）再转小火炖五分钟；

10.捞出香葱姜片，加盐调味即可。

三、青花鱼的正宗做法？

主料:

青花鱼2片

辅料:

葱、姜各10克

生抽1勺

料酒1勺

辣椒2根

步骤 :

1· 先把挪威青花鱼解冻，洗净，擦干表面水份

2· 改刀切成适中大小的块

3· 加入葱姜片

4· 倒入料酒腌制10分钟

5· 炒锅倒油 放入姜片，辣椒段，放入鱼块两面煎金黄

6· 撒入一些葱段

7· 倒入一勺生抽

8· 加入一点开水，炖10分钟

四、青花鱼鱼头的做法？

食材：鱼头1个  莴笋叶200g 芹菜100g 豆芽200g

辅料：葱适量 干辣椒适量 桥头酸菜鱼调料一袋  食盐少许  

菜籽油适量  豆瓣酱两勺 花椒适量 生姜少许 蒜适量

1、首先准备好食材，生姜切片、小葱切段（没买到大葱）、调料包取出把鱼片用腌料腌10分钟，蒜切片，芹菜切段备用。

2、锅中加入适量水烧开，把豆芽用开水烫熟，捞出备用

3、锅中加入适量菜籽油，待油烧熟后倒入两勺郫县豆瓣酱炒香

4、开小火，分别加入生姜、大蒜、花椒、以及酸菜调料包炒入味

5、加入适量清水或者高汤大火烧开

6、碗中加入烫熟的豆芽跟莴笋叶子打底

7、待水开后下入芹菜段、鱼头和鱼排，煮5分钟左右

7、倒入鱼片

8、放葱段，然后根据个人口味加入食盐、味精、鸡精等

9、出锅，一道香喷喷的酸辣鱼就做好了。

五、挪威青花鱼的做法？

主料:

挪威青花鱼300g

金针菇150g

凤尾蘑100g

辅料:

鸡蛋清适量

淀粉适量

香菜适量

调料:

水煮肉调料适量

料酒适量

胡椒粉适量

1. 挪威青花鱼解冻。

2. 将青花鱼回刀。

3. 用料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉将青花鱼腌制15分钟。

4. 金针菇去根部洗干净。

5. 凤尾蘑撕成小朵洗干净。

6. 金针菇焯水后捞出沥干水。

7. 凤尾蘑焯水后捞出沥干水。

8. 锅中加适量水，添加水煮肉调料。

9. 青花鱼入锅煮熟。

10. 香菜洗干净切碎。

11. 金针菇、凤尾蘑放到砂锅中。

12. 放入青花鱼。

13. 加香菜。

14. 浇上汤汁即可享用

六、青花鱼做法大全？

用料：

青花鱼

白萝卜泥

酱油

盐

柠檬

盐烤青花鱼的做法：

1.花鱼洗净后，片成鱼片，用海盐撒在鱼身上，腌制20分钟。

2.放入烤箱，上下火，180度烤15分钟，翻面烤5分钟。

3.制作蘸料：白萝卜擦成泥

4.萝卜泥放入碟中，加寿司酱油调匀即可

5.最后将烤熟的青花鱼装盘即可

七、盐渍青花鱼片做法？

青花鱼洗净后，片成鱼片，用海盐撒在鱼身上，腌制20分钟。

2放入烤箱，上下火，180度烤15分钟，翻面烤5分钟。

3白萝卜擦成泥。

4腌制时撒点米酒，或者吃时切点柠檬淋在鱼身上，都有去腥的效果。

5萝卜泥放入碟中，加寿司酱油调匀即可。

6煮八分钟，可以出锅啦。

八、焗青花鱼做法？

主料：

青花鱼1条

柠檬1个

辅料：

橄榄油适量

蒜适量

盐适量

做法：

1. 整理青花鱼：去掉头尾，开膛洗净，尤其是腹部黑膜

2. 沿尾部向头部横切鱼身成两片，一定要一刀切开，因为鱼肉容易散，放入包上锡纸的烤盘内

3. 淋上橄榄油抹匀，再撒上适量盐，腌制半个小时

4. 半个小时后，放上蒜泥

5. 切一颗鲜柠檬，铺在鱼上，入已经预热好的烤箱内，220度烤15分钟即可

6. 出锅去掉蒜蓉和柠檬片

九、青花鱼包饭做法？

食材：照烧青花鱼 1条 、 米饭 1碗 、 菠菜苗 3根 、 日式佃煮海带 20克 、 寿司海苔 1张 、 香葱 少许 、 日式姜丝 少许

做法：1.锅里放入清水，少许盐和几滴油，水开后放入菠菜苗烫熟，之后过凉水，再攥干水分，切成小丁。佃煮海带切末。

2.照烧青花鱼切碎，寿司海苔剪成粗细两种条。在一个大盆中放入米饭、青花鱼碎、菠菜苗丁、海带末。

3.所有食材混合抓匀，之后用手团城三角形，再用粗条海苔包裹。

4.也可以用细条海苔在饭团的边上包一圈。或者团成圆球，用细条海苔包一圈即可。

5.吃的时候可以搭配日式姜丝和香葱，美味呀。

十、山姆青花鱼做法？

材料：青花鱼1条，姜1小块，姜丝适量，青花椰菜适量，细砂糖100㏄，酒25㏄，味噌35公克，

做法步骤：

1.青花鱼去骨切片，中间用刀划切十字，再用沸水沖烫使肉质紧缩；姜去皮切薄片备用。

2.锅中放入高汤和酒煮开，再加入味噌和细砂糖拌匀成味噌煮汁，接着放进姜片及鱼肉片，盖上纸盖用小火煮约10分钟。

3.将煮好的鱼肉片盛入大碗中，淋入锅中剩余的味噌煮汁，再用姜丝及烫熟的青花椰菜装饰即可。