烤鲮鱼的家常做法大全？

一、烤鲮鱼的家常做法大全？

鲫鱼1条豆油适量食盐适量黄酒适量剁椒少许姜适量胡椒少许柠檬2片

1、洗干净鲮鲫鱼，去掉表面的鱼鳞，鱼的内外都抹些盐

2、平底锅内涂薄薄一层油，鱼入锅，每面各煎2分钟

3、鱼身两侧及鱼腹涂黄酒、剁椒、姜丝、胡椒、表面再放两片柠檬，用锡纸包严

4、烤箱预热220度，上下火烤20分钟

5、揭开锡纸吃吧，鲮鲫鱼经过烤制，肉本身会有油脂出来，搭配剁椒柠檬的味道，真是好极了

二、烤鲳鱼的家常做法大全？

主料：鲳鱼1条

辅料：料酒10克，柠檬半个，盐适量，姜片5片，葱适量，生抽5克，黑胡椒碎适量，食用油适量

做法：

1.先准备好食材，鲳鱼杀好洗净

2.鱼两面打上花刀，加料酒，挤上柠檬汁，里外抹均匀

3.加盐里里外外搓一遍，盐可以多一点，比较入味。放入冰箱冷藏腌制1小时，取出抹一层生抽搓匀

4.锡纸铺在空炸篮上，抹油，铺葱姜。摆上腌好的鱼

5.进炸炉之前，在鱼两面抹一层食用油。

6.空汽炸炉选择空炸档，180-190度之间，一面各烤8分钟

7.翻面的时候，可以再刷层食用油，磨上黑胡椒碎

三、烤箱烤月饼的家常做法大全？

1.食材：

饼皮：面粉100g、转化糖浆70g、花生油30g、枧水2g。

馅料：栗蓉与豆沙总共800g左右。

2.做法步骤：

（1）转化糖浆加枧水拌匀，加入花生油彻底拌匀。加入面粉切拌均匀，不要画圈搅拌，以防面团出筋，拌好的面团应和耳垂差不多软。

（2）拌匀的面团装保鲜袋中静置至少1小时。期间可以分馅料，我的模子50g，皮馅2：8，所以馅料40g。皮静置好后分成10g一个。可以根据烤盘可放月饼的数量先准备一次的数量，避免皮馅分称好后长时间暴露在空气中干裂。然后取一份皮，置于左手心，用右手鱼际处按扁。

（3）然后放上一份馅，让皮包裹住馅，一边转动，右手食指一边往上搓皮，直到包住大半个馅，这时右手拇指食指圈住，用虎口处收口即可。手法没有规定，看自己习惯，但整个过程要快，不能长时间在手中转动。

（4）收口完毕，可以看一下哪里有露馅，可以适当捏一点皮修补一下。然后稍微团成椭圆，放入模子中。（模子用之前洗净晾干后可以图一层油，然后用纸吸干，这个配方油份较大，所以几乎不用干粉，直接压模即可。如果怕粘，可以收口之后在面粉里沾一下，然后团一团，抖掉多余的粉，模子中也可以倒入些干粉，晃动一下，然后倒出，使模子中有一薄层粉即可）然后把模子摁在烤盘锡纸上，左手用力往下摁，右手按压手柄。

（5）压出形状后左手松开，左右晃动一下，使饼坯留在烤盘上，提起模子即可。

（6）烤箱预热200度，放入烤盘（如果月饼有用干粉，入烤箱前就要喷少许水，如果没用干粉，就不必喷水），约5分钟定型，稍微有点上色后取出稍凉，刷蛋液（1蛋黄+1/3蛋清拌匀），刷蛋液时，刷子沾蛋液后，要用力在碗边上滗掉多余的蛋液，然后轻轻刷过月饼表面的花纹即可，千万千万不可刷多了。

（7）刷好蛋液的月饼继续以170度烤15分钟即可。另外剩余的皮我又烤了一盘5个（图左和右均为刚出炉的样子）。月饼刚烤好饼皮是比较干硬的，要有1-3天的回油期。一定要彻底晾凉后再密封或装盒。

四、烤骨头的做法大全家常？

步骤：

1、把猪棒骨从中间砍断，放入清水中浸泡出血水，清洗好干净，备用。

2、把清洗好的大骨头放入锅中，加入适量清水淹没，放入少许料酒，葱段和姜片，大火烧开后撇去浮沫，煮5分钟捞出，冲洗干净，控干水分，备用。

3、锅中加入适量清水，能够淹没大骨头即可。放入香料：八角3克、白芷3克、花椒3克、桂皮2克、小茴香2克、香叶4片、丁香3个，大火烧开后加入再加入炒糖色80克、高度白酒30克、葱段30克、姜片30克，放入处理好的大骨头，小火煮60分钟后加入食盐30克、鸡精20克，煮五分钟后关火浸泡30分钟后捞出，备用。

4、家用烤箱250°预热10分钟，备用。

5、把煮熟的大骨头放在烤架上刷一层植物油，撒上适量烧烤撒料，待烤箱预热完成后放入烤箱中烤15分钟后即可取出食用。

五、自制烤肠的家常做法大全？

用料

瘦肉 900g

肥肉 100g

生抽 20g

老抽 5g

料酒 15g

盐 12g

十三香 5g

姜粉 5g

糖 5g

大葱 2根

水 50g

玉米淀粉 33g

肠衣 3米

做法步骤

1、猪肉剁成肉馅或绞成肉馅，加入生抽、老抽、料酒、十三香、姜粉、白糖、盐，拌匀。

2、将大葱拍碎切段，泡在50克水中，浸泡10分钟，去掉大葱，将水倒入玉米淀粉中，调开，成水淀粉。

3、将水淀粉倒入肉馅中，拌匀即可，不要过度搅拌，（可取一小点放碗里，微波半分钟，尝一尝口味儿和咸淡，不合乎你的口味儿的话再调一下）。

4、肠衣灌制之前先将肠衣洗去盐份，用温水泡10分钟，再用自来水将里面冲洗两遍。

5、准备好灌肠用的材料，如漏斗、线绳、锥子等，用灌肠机灌肠是最省力的。肠在灌制的不能过满，也不能过松，每隔15cm左右用白色细线扎一节。

6、全部扎好后的肠，在有空气的地方用锥子刺一下，排出肠内的空气。

7、先中小火蒸15分钟，蒸好后，用剪刀在系绳子的地方剪开，去掉绳子。

8、熏肠：不锈钢锅内放入锡纸，锡纸上面放一把大米、一小把绿茶、一小把白糖。

9、上面放蒸屉，将香肠摆在上面，盖上锅盖，开大火，当锅中冒烟即转小火，约3分钟，看香肠上色满意即可关火，关火后再焖一会儿。

10、熏肠出锅……

11、烤肠：给肠外面刷一层玉米油（也可不刷），200℃，上下火，烤制20分钟，中间翻一次面。

12、全部熏好或烤好后，晾凉装袋冷冻，吃之前解冻烤5分钟，或煎一下，或炒饭，或做披萨用，怎么吃都好吃。

小贴士

如果不放姜粉的话，也可以用一块姜拍碎，与葱一起泡水，制成葱姜水

六、烤北瓜的做法大全家常？

1.首先需要预热烤箱，到一百九十摄氏度，之后准备一个烤盘，在上面喷洒上油，之后准备一口锅，在锅里加入少量的食用油，之后开中火加热，把洋葱丝加入进去，炒三分钟炒软了之后，放入切好的北瓜，转为大火，继续翻炒七分钟，等到笋瓜也软了就开大火，收汁，加入适量的咸盐搅拌均匀出锅。

2.在碗里加入两个鸡蛋，倒入半袋牛奶和少量的咸盐，再把炒好的北瓜，胡萝卜，奶酪倒入碗里，之后再倒入我们准备好的烤盘里。

3.将烤盘放入烤箱里，大约需要烤四十五分钟，等到中心凝固了，就拿出来晾凉，需要十分钟，之后把里面的拍拿出来切成块就可以吃了

七、烤豆腐丝的家常做法大全？

主料：

嫩豆腐适量

辅料：

油适量

小葱适量

白芝麻适量

蒜适量

调料：

生抽适量

蚝油适量

糖适量

盐适量

花椒粉适量

辣椒粉适量

孜然粉适量

做法：

1. 小葱摘洗干净切碎，蒜切末，豆腐切成厚一点的大片。

2. 用生抽，蚝油，少量糖和盐加适量水和一个汁。

3. 电饼铛内倒油，放入豆腐慢慢煎。

4. 翻面，煎到两面焦黄。

5. 倒入料汁和蒜末，煎一下再翻面。

6. 撒上花椒粉，孜然粉和辣椒粉继续煎。

7. 翻面，再撒上粉料，葱花和芝麻，煎香准备出锅

八、烤莲藕的做法大全家常？

食材

米饭适量

辅料

藕1节培根适量胡萝卜1根海苔适量细香葱适量食盐适量白胡椒适量味精适量色拉油适量

步骤

1将莲藕切成小丁备用

2将切好好莲藕丁放在盐水里泡上

3在烧热的开水放入切好的莲藕丁中焯一下

4捞出后再过凉

5将焯过水的莲藕丁， 培根，香葱放入米饭中

6再在其中加入适量的盐，白胡椒，味精，油调味

7带上一次性手套将它们搅拌均匀

8用模具切些胡萝卜小花

9将小花切好备用

10将搅拌好的米饭捏成小团

11再按压成饼状

12在每个饼上面放着一个胡萝卜花；将它面朝下， 再按压一下

13在烤盘上刷成油

14将米饼有花的一面朝上， 再刷成油，放入预热好的180度的烤箱中，中层烤15分钟

15准备好一些寿司海苔片

16将烤好的米饼放在海苔上， 再装入盘中

九、烤箱烤鲤鱼家常做法大全？

把鱼洗净，切成俩半，用料酒，盐，葱，姜腌制半小时。

烤盘上铺上锡纸，铺上一层葱头。

把鱼放在铺好葱头的烤盘上，刷上一层油，然后放入烤箱上。 200度上下火烤二十五分钟。

配菜备齐料。

锅下热油，下干辣椒，葱姜蒜翻炒

再加入郫县豆瓣入味上色。

下入藕片，莴笋条，青菜条翻炒，加盐，酱油翻炒。然后加入沸水，出味，菜熟，汤汁收好。

烤好的鱼出烤箱。烤熟即可，如果鱼大可以多烤一会儿。把炒好的料铺在烤好的鱼上，再入烤箱烤七八分钟。出烤箱。

十、青鱼的做法大全？

红烧青鱼的做法

青鱼化冻打花刀，料酒葱姜腌制10分钟；

少油四成热，煎至表皮微黄，加适量糖，变色后加适量热水，酱油中火烧15分钟，大火收汁；

盛盘，撒一点葱花蒜末

茄汁青鱼的做法

青鱼去除内脏清洗干净备用

锅烧的很热很热，放少许油将青鱼稍稍煎一下（不煎也可），然后小心取出

准备配料，葱姜切大片，大蒜拍散

油热后放入花椒，八角，葱姜蒜煸炒出香味

西红柿去皮切小丁，放入锅中煸炒出汁

倒入小半碗番茄沙司继续煸炒大约1分钟，加盐，白糖调味

将炒好的汤汁倒入高压锅里，小心放入青鱼，放入香叶

接着倒入500毫升啤酒，啤酒要没过青鱼，盖上锅盖压上气阀

锅上汽后改中小火，压制30分钟即可，稍凉后开盖加少许味精增鲜

等到青鱼彻底凉透了再把鱼取出装盘，用勺子捞出汤汁中的佐料

然后将汤汁浇到鱼身上即可食用了