半天妖青椒烤鱼做法? 烤鱼青椒酱的做法?
一、半天妖青椒烤鱼做法?
1.
将鱼对半破开背部划几刀,在鱼正反面抹上盐和黑胡椒粉腌制20分钟左右。 蒜,折耳根,尖椒,...
2.
烤箱预热,烤盘铺上锡纸,放几片姜,将鱼放入烤盘上下火200度烤30分钟。 炒锅倒入宽油,...
3.
将所有素菜担水断生捞出摆盘,味道吃的比较大的可以撒点盐在素菜上。
4.
鱼从锡纸上取下来的时候容易坏掉,小心些。
二、烤鱼青椒酱的做法?
用料
小米辣
8只
杭椒
4只
香菜
黔鱼(其他鱼也可以)
1条
料酒
烤(煮)鱼调料包
花椒粉
孜然粉
姜蒜
洋葱
自己喜欢的配菜
步骤 1
将买好的鱼从肚子对半切开,背部想连,背部切花刀,以便入味,放入姜、料酒、盐、花椒粉、孜然粉(我买了煮鱼的调料包,所以我还放了里面的腌鱼调料),腌制二十分钟左右。
步骤 2
烤盘铺上锡箔纸,刷一层油,放鱼,在鱼身上刷上油。烤箱上下200度,20分钟。
步骤 3
洋葱、青椒、大蒜、配菜等切好备用。锅中放油,依次放大蒜、洋葱、青椒,放青椒味烤鱼(煮)鱼调料或豆瓣酱,放配菜,加少量水,配菜炒到断生即可。
步骤 4
将配菜倒入烤盘,撒点孜然粉,根据配菜的生熟程度调整第二次的时间,5-15分钟。
步骤 5
端出撒上香菜即可。
三、夯鱼青椒烤鱼做法?
用青椒与夯鱼一也加调味料腌制一起烤制。
四、探鱼鲜青椒烤鱼配方?
青椒洗净切开去子,切成丝,葱姜切丝
1/12 青椒洗净切开去子,切成丝,葱姜切丝
青鱼去头去尾去内脏洗净,切成小块
2/12 青鱼去头去尾去内脏洗净,切成小块
大碗里放盐,蛋清,面粉,淀粉,再加一料酒拌匀,把鱼块放入拌匀
3/12 大碗里放盐,蛋清,面粉,淀粉,再加一料酒拌匀,把鱼块放入拌匀
炒锅热油,把鱼块放入浸炸
4/12 炒锅热油,把鱼块放入浸炸
炸制焦黄
5/12 炸制焦黄
炸制焦黄捞出备用
6/12 炸制焦黄捞出备用
另起锅,到少许油,放葱姜红椒爆香
7/12 另起锅,到少许油,放葱姜红椒爆香
把青椒丝放入编炒,在放点生抽,一点米醋,一点盐,糖炒匀
8/12 把青椒丝放入编炒,在放点生抽,一点米醋,一点盐,糖炒匀
青椒稍微变软
9/12 青椒稍微变软
放炸好的鱼
10/12 放炸好的鱼
翻炒均匀,洒芝麻
11/12 翻炒均匀,洒芝麻
出锅装盘,在撒点芝麻
12/12 出锅装盘,在撒点芝麻
五、烤鱼味万州烤鱼的特点?
万州烤鱼将腌,烤,炖三种烹饪方法有机集合,采用独特配方又集合了重庆火锅的用料精华,调制出麻辣,酱香,泡椒,椒香,尖椒味,耗油味,香辣味,等十余种口味,深得食客的喜爱。
万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜,属于渝派川菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中,放在炉上用木炭烧烤,盛到专用铁盘中,浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。
六、川味烤鱼做法?
食材
罗非鱼 1条 、 芹菜 2颗 、 洋葱 50g 、 磨芋 250g 、 大葱 1颗 、 生姜 1块 、 大蒜 25颗 、 花生米 50g 、 高汤 700ml 、 豆瓣酱 70g 、 豆豉 50g 、 干花椒 2g 、 干辣椒 25g 、 花椒粉 2g 、 辣椒粉 5g 、 料酒 10ml 、 菜籽油 300ml 、 盐巴 20g 、 鸡粉 10g 、 细辣椒粉 2g 、 白胡椒粉 2g 、 孜然粉 2g 、 老抽 3ml 、 白糖 20g 、 熟芝麻 10g
烹饪步骤
步骤1
提前煲一锅筒骨高汤
步骤2
将鱼洗净擦干水分,破成2半,背部切十字刀,淋料酒,撒5g盐巴!
步骤3
撒白胡椒粉,细辣椒粉,孜然粉,腌制半小时以上!
步骤4
刷一层油,放烤架入烤箱,底下铺张油纸接油汁,230度,中层,20分钟!
步骤5
配菜有磨芋,芹菜,洋葱去腥提香的!1号配料:姜片,3颗蒜片,干花椒,豆豉,豆瓣酱糊,葱白,2号配料:辣椒干,提前烤过去皮花生米碎,剩下的大蒜剁成蒜蓉,葱绿!
步骤6
坐锅烧辣下100ml菜籽油烧至80度下一号配料爆香注入高汤700ml,加15g盐巴,10g鸡粉,辣椒粉,老抽,白糖,关盖大火煮5分钟!
步骤7
烤鱼从烤架上转移到烤盘中,将煮好的汤料淋入鱼盘,花椒粉撒鱼背上!
步骤8
铺上配菜!大家可以挑选其他自己喜爱的蔬菜一起煮!
步骤9
重新坐锅,下200ml菜籽油烧至八十度,下辣椒干小火熬半分钟!
步骤10
加入花生碎小火半分钟关火!
步骤11
最后蒜蓉葱绿一块下锅翻匀!
步骤12
将2号配料淋鱼背上!
七、味妙烤鱼做法?
配料:
草鱼1条 、 洋葱10克 、 料酒1汤匙、醋1汤匙、花椒15粒、食盐2克、椒盐2克、白芝麻3克、香油1汤匙
烹饪步骤:
1.鱼清理干净内脏,用清水冲洗干净备用。
2.从鱼头的部位往鱼尾部分慢慢剔掉鱼骨头
3.剔掉鱼骨头的两片鱼装盘中,加入准备好的料酒、醋、盐和花椒腌制半个小时左右(中间翻动几次)
4.烤盘上铺上锡纸、将鱼平放在锡纸上,然后按鱼片上撒上少许椒盐、洋葱末、白芝麻、香油(鱼入烤盘前,去掉腌制过程中添加的花椒)
5.烤箱220度预热,放入烤盘,中上层烤20分钟左右
八、鲜青椒烤鱼的做法大全?
1.
将鱼对半破开背部划几刀,在鱼正反面抹上盐和黑胡椒粉腌制20分钟左右。 蒜,折耳根,尖椒,...
2.
烤箱预热,烤盘铺上锡纸,放几片姜,将鱼放入烤盘上下火200度烤30分钟。 炒锅倒入宽油,...
3.
将所有素菜担水断生捞出摆盘,味道吃的比较大的可以撒点盐在素菜上。
4.
鱼从锡纸上取下来的时候容易坏掉,小心些。
九、烤鱼鲜青椒酱的做法?
用料
小米辣
8只
杭椒
4只
香菜
黔鱼(其他鱼也可以)
1条
料酒
烤(煮)鱼调料包
花椒粉
孜然粉
姜蒜
洋葱
自己喜欢的配菜
步骤 1
将买好的鱼从肚子对半切开,背部想连,背部切花刀,以便入味,放入姜、料酒、盐、花椒粉、孜然粉(我买了煮鱼的调料包,所以我还放了里面的腌鱼调料),腌制二十分钟左右。
步骤 2
烤盘铺上锡箔纸,刷一层油,放鱼,在鱼身上刷上油。烤箱上下200度,20分钟。
步骤 3
洋葱、青椒、大蒜、配菜等切好备用。锅中放油,依次放大蒜、洋葱、青椒,放青椒味烤鱼(煮)鱼调料或豆瓣酱,放配菜,加少量水,配菜炒到断生即可。
步骤 4
将配菜倒入烤盘,撒点孜然粉,根据配菜的生熟程度调整第二次的时间,5-15分钟。
步骤 5
端出撒上香菜即可。
十、川味烤鱼的做法?
食材
罗非鱼 1条 、 芹菜 2颗 、 洋葱 50g 、 磨芋 250g 、 大葱 1颗 、 生姜 1块 、 大蒜 25颗 、 花生米 50g 、 高汤 700ml 、 豆瓣酱 70g 、 豆豉 50g 、 干花椒 2g 、 干辣椒 25g 、 花椒粉 2g 、 辣椒粉 5g 、 料酒 10ml 、 菜籽油 300ml 、 盐巴 20g 、 鸡粉 10g 、 细辣椒粉 2g 、 白胡椒粉 2g 、 孜然粉 2g 、 老抽 3ml 、 白糖 20g 、 熟芝麻 10g
烹饪步骤
步骤1
提前煲一锅筒骨高汤
步骤2
将鱼洗净擦干水分,破成2半,背部切十字刀,淋料酒,撒5g盐巴!
步骤3
撒白胡椒粉,细辣椒粉,孜然粉,腌制半小时以上!
步骤4
刷一层油,放烤架入烤箱,底下铺张油纸接油汁,230度,中层,20分钟!
步骤5
配菜有磨芋,芹菜,洋葱去腥提香的!1号配料:姜片,3颗蒜片,干花椒,豆豉,豆瓣酱糊,葱白,2号配料:辣椒干,提前烤过去皮花生米碎,剩下的大蒜剁成蒜蓉,葱绿!
步骤6
坐锅烧辣下100ml菜籽油烧至80度下一号配料爆香注入高汤700ml,加15g盐巴,10g鸡粉,辣椒粉,老抽,白糖,关盖大火煮5分钟!
步骤7
烤鱼从烤架上转移到烤盘中,将煮好的汤料淋入鱼盘,花椒粉撒鱼背上!
步骤8
铺上配菜!大家可以挑选其他自己喜爱的蔬菜一起煮!
步骤9
重新坐锅,下200ml菜籽油烧至八十度,下辣椒干小火熬半分钟!
步骤10
加入花生碎小火半分钟关火!
步骤11
最后蒜蓉葱绿一块下锅翻匀!
步骤12
将2号配料淋鱼背上!
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