烤箱烤青鱼做法？ 电饼铛做烤青鱼的做法？

一、烤箱烤青鱼做法？

用料:

青鱼 2条

柠檬 1个

葱 半根

姜 2片

料酒 2勺

盐少许

烤箱版青鱼的做法:

1、青鱼去腮去内脏去黑膜洗净，背部开两刀，双面打花刀。

2、放入盐料酒腌制2个小时，时间越久，鱼肉越入味。

3、肚子塞进葱丝和姜片，烤箱200度上下，预热10分钟，放入烤箱烤制35分钟，出烤箱，撒黑胡椒，挤入柠檬汁即可。

二、电饼铛做烤青鱼的做法？

电饼铛做烤青鱼做法

所需材料

青鱼：5条（350g左右）油：适量香葱：两根姜：四五片酸：三瓣花椒：二十粒左右陈醋：两汤匙白酒：一汤匙生抽：一汤匙干辣椒：两三朵黑胡椒：适量盐：两茶匙（根据个人口）孜然粉：适量

做法

1

市场处理好的鱼，洗净，擦干，用刀在鱼身上划几道，以便入味（我今天买的多，全部一起腌制好，吃几条煎几条就好）

2

葱姜蒜等准备好

3

按照上面的调料依次放入碗内

4

把葱姜蒜和鱼一起放入一个盆内，均匀地洒上黑胡椒

5

洒入调料汁腌制

6

白酒一定要放，去腥，而且酒香扑鼻

7

腌制30分钟到一个小时

8

电饼铛加热，倒入油

9

把鱼铺平

10

盖上，选烤鱼那项，如果你家的电饼铛没有选键，就让它自然加热

11

等电饼铛提示音响起，最后洒上孜然，鱼就好了！

12

装盘享用！

三、醉青鱼的做法？

将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。

将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)。

烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。

在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。

出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。

待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。

把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。

待油热后，关火先晾一下。

然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。

注重火不可太大，以免炒糊。

辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

四、青鱼头的做法？

青鱼头含有丰富的蛋白质、脂肪和微量元素，它味道鲜美，是人们特别喜爱吃的美食之一，今天就来介绍一下青鱼头的做法。

原料：青鱼头 (1200g)，姜 5g，大蒜 5g，桂皮 3g，干辣椒 3g

方法/步骤：

1，将大蒜、姜、桂皮、干辣椒洗净切好备用；

2，将青鱼头去掉腮，洗净备用；

3，在锅中放入适量菜籽油；

4，加入适量花椒；

5，将花椒炸一会，炸出香味；

6，加入备好的姜、蒜、桂皮和干辣椒；

7，加入两勺豆瓣酱；

8，迅速翻炒一会，炒出香味；

9，在锅中加入适量水，然后将处理好洗净的青鱼头放入锅中；

10，加入适量食盐；

11，多煮一会，让青鱼头煮熟入味后加入适量鸡精；

12，起锅，美味的青鱼头就做好了。

五、盐青鱼的做法？

用料；咸青鱼尾巴一条，老豆腐一块。

调料；油，糖，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，姜，葱，蒜，辣椒酱。

嫩豆腐容易碎，所以要用老豆腐。

做法；1.咸青鱼尾巴用清水浸泡2个钟头，去掉些咸味，如果咸鱼太咸，浸泡的时间要长些。

2.漂净，用干毛巾擦干水分，这样煎鱼的时候不容易破鱼皮，也不容易溅油。3.锅里油热，放入咸鱼，两面煎成金黄色，盛出。

4.锅里油热，把老豆腐切成小方块，放入锅内煎，

5.煎至两面金黄色，要用中小火煎，

6.放入咸鱼块，

7.加些姜末，蒜末，葱白，

8.放入适量料酒去腥，加小半碗清水，

9.放入一点生抽，一点白糖，半小勺辣椒酱，

10.撒些胡椒粉，大火煮开，中火煮12分钟左右，煮的时间稍微久些，豆腐才会入味。

11.尝一下，如果不咸，再加些盐，大火收汁，撒些葱花即可盛出。

记得汤汁不要全部煮干，带些汤汁好拌饭。

六、卤青鱼的做法？

食材：青鱼2斤、生姜少许、蒜少许、酱油一小勺、生抽一勺、老干妈辣椒酱一勺。

做法：

一、买回来的青鱼切块后洗干净，放两勺盐腌渍，放置12个小时以上。

二、12个小时后想吃多少拿多少出来，用清水把盐洗干净，沥干。

三、准备好生姜蒜切碎，油热后加入生姜蒜爆香。

四、然后加入洗干净的鱼，煎炒一会。

五、加入料酒，生抽，老抽以及老干妈辣椒酱翻炒一下，然后加入一小碗的水，大火烧开后小火闷至水变稠，再加入水重复上述步骤。

六、待收汁加盐即可出锅。

七、信阳青鱼的做法？

信阳青鱼红烧，清炖，油炸，做鱼圆

八、青鱼干的做法？

青鱼干制作做法

用料

活铲鱼 六条

盐 适量

白酒 四勺

绳子 六根

筷子 六根

做法步骤

1、活鱼从背部剖开洗干净沥干水分

2、鱼里外用盐搓一遍

3、喷一口高度的白酒（绍兴东风糟烧，这个酒很香，是我们当地的特产）去醒味

4、上面压一盆水，这样腌的鱼肉口感更扎实一些

5、腌制二个半小时左右，具体看鱼的大小和放盐的多少决定，我家一般这个时间就可以了。

6、这时盐融化的差不多了，还出了不少水，这些水倒掉

7、鱼头上穿上筷子或竹签，用钩子钩在鱼嘴上挂起来晒太阳

8、晒干之后马上吃是最美味的

9、刚晒完的鲜嫩美味

10、过一个月后，鱼干失去水分更多了，鱼干变的硬而有嚼劲。

九、青鱼油的做法？

1.

首先，准备青鱼一条，去鳞，去肚，去鳃，去头，洗净，切成厚片。

2.

放盐，糖，料酒，胡椒粉，姜末。

3.

搅拌入味。

4.

放适量面粉，搅拌好。

5.放入7分热的油中，中火炸。6.两面金黄时，捞出控油。7.吃时再烩即可。

十、青鱼辣椒的做法？

食材用料：

鱼 1条

青椒 6个

盐 两小勺

青鱼辣椒的做法：

1.鱼清洗的时候 一定要用刀来回刮 鱼片上很脏

2.青椒切好备用

3.主料备好

4.油烧热 到下锅爆炒

5.加水 放鱼

6.青椒倒进去

7.把酱油 生抽 盐 鸡精 这里我放了点五香粉 淋在鱼上

8.香喷喷的鱼就好啦