熘肉段甜口还是咸口？ 把子肉是甜口还是咸口的？

一、熘肉段甜口还是咸口？

可以是酸甜口也可以是咸鲜口。

做法：

辅料：葱、蒜沫、姜沫、青椒与辣椒、花椒、香菜。酱汁：水、酱油、醋、糖、盐、淀粉调成芡汁，具体味道可以按照口味而定。把肉切片或者是切成小块，然后用淀粉加少许面粉加少许盐用水抓好，最好加些蛋清。把肉过油炸好，可以不要炸得太熟而在炒之前复炸一次。把锅坐到火上，放少许油。待油热之后放入花椒与葱炒香，然后放入芡汁烧。待芡汁稠了之后放入肉与辅料，最后放蒜与香菜。注意：炸时不要把肉炸的太熟太硬。最好不要全部用淀粉抓肉，少许面粉会让肉不会太硬，容易入味。

二、把子肉是甜口还是咸口的？

是咸口

把子 肉 是 山东经典的汉族名菜之一，属于鲁菜。尤以济南把子肉最为著名，把子肉有肥肉但肥而不腻，由浓油赤酱熬制却并不咸，刚好用来下饭。

三、冷面是甜口还是咸口？

冷面应该是咸口味，常见的冷面浇头有绿豆芽青椒丝、葱烤大排冷面、辣肉味冷面、素食巾冷面等等。在上海夏季冷面最受欢迎、包括冷馄饨，如果在稍微有点名气的老餐馆比如德兴馆一碗冷面价格不菲。另外将冷面做成甜食大概指的就是意大利口味吧。

四、咸口溜肉段的正宗做法？

1、提前半小时将100g土豆粉用清水浸泡，泡透后倒掉上面的水分，只用底下的湿淀粉与肉段混合，用手反复搅拌抓匀，最后倒入10ml植物油搅匀备用。

2、猪里脊350g洗净切成3厘米长，厚度1厘米左右的段。把水挤干净放入碗中，放入料酒5克、盐少许用盐用手抓匀腌制10分钟。

3、把1个青椒和甜椒洗净去籽切大小一样的块；同时把葱切成葱花，姜去切末，蒜切成蒜末装盘备用。

4、把准备好的湿淀粉放入腌制好的肉段中，稍微抓一下就可以，只要能够把肉段能裹上淀粉就可以。

5、起锅烧油至五成热左右，放入裹满淀粉的肉段逐个放入锅中，然后炸至定型后捞出。然后重新升高油温至八成热左右，放入肉段进行二次复炸，炸成金黄色肉段焦脆时捞出控油。

6、兑汁，取一个小碗依次放入鸡精2克、白糖3克、生抽5克、老抽2克、一小碗水、淀粉5克和香油在碗里搅匀兑好料汁。

7、炒锅放入少许底油放入葱姜蒜爆香，放入青椒块和甜椒块炒断生后，把炸好的肉段倒里边，同时快速倒入料汁大火快速翻炒均匀，出锅装盘即可。

五、溜肉段是甜的还是咸的？

      在东北，很多菜都是咸口，甜口的菜也有，很少，而且只要是甜口的菜，都是女士菜，东北男人很少喜欢吃甜口菜，在东北，溜肉段是大众菜，只要是大席，基本都有这个菜，也是大家比较喜欢的菜，很受欢迎，溜肉段这道菜在饭店，也是受大众欢迎的菜，被点菜的次数也特别多

六、溜肉段是咸的还是甜的？

答案是；溜肉段是咸鲜口的。

传统的溜肉段，主角是里脊肉，配角是尖椒，前者口感鲜嫩，后者焦香微辣，搭配起来既简单又完美，它能再在众多美味的家常菜中，脱颖而且并非是毫无理由的，首先是做法简单，其次是口感外酥里香，用它来招待客人也是非常合适的，毕竟它的受众面非常的广泛，老幼妇孺“通杀”。

七、东北肉段是咸口还是酸甜？

东北溜肉段咸口的多一些。酸甜的口的也有孩子们爱吃，东北的溜肉段是土生土长的本地美食，做法黑龙江和辽宁都不太一样的。我个人还是喜欢辽宁的做法，，东北就是这样溜肉段大家都爱吃，是过年过节不可缺少的菜肴，外焦里嫩色香味都是俱全的！

八、南京菜是甜口还是咸口？

是甜的。有些菜是咸口的，因为人的口味多有不同，所以有甜有咸，再就炒菜放糖可以提鲜曾强口感，再就是地区不同口味就不同，一般南方人喜欢吃甜口，北方人喜欢咸口，改革开放以来人口流动量大，加上生活水平的提高，在全国各地都能吃到你想吃的口味。

九、宫保鸡丁是甜口还是咸口？

宫保鸡丁,主要是鸡丁和花生米组合的, 至于甜和咸的问题,宫保鸡丁是咸中带甜的,这才是正宗的宫保鸡丁。

十、甜咸口啥意思？是甜还是咸？

有甜有咸才称为甜咸口，一般是菜品中的称谓。比如鲁菜中就有许多甜咸口菜品，“宫保鸡丁”京酱肉丝”“核桃鸡”等，这种菜品尤为老人、妇女、孩子喜爱，甜咸适中，浓浓的料汁，入嘴满口生香，甜而不腻，咸而不齁。现在随着人们生活条件的提高，不再单单以咸为主，甜咸口菜品花样繁多了。