如何炸带鱼段好吃又简单？

一、如何炸带鱼段好吃又简单？

食材:带鱼2斤，盐2勺，白胡椒粉1勺，。白醋适量，鸡蛋2个，面粉和淀粉各适量，大葱1根，生姜半块，食用油小半锅。

制作方法:

第一步:将买来的带鱼去头去尾，刮掉表皮的银白色，并破肚，掏出里面的黑色细带状物，切段，放入清水中冲洗干净。如果是从超市买来的冻带鱼段。则要放入盆中加凉水化开。

第二步:将洗干净的带鱼放入盆中，放入葱段和生姜丝，分别加入一勺食用盐和白胡椒粉调味，再加适量的料酒去除腥味，用筷子搅拌均匀后放一旁，腌制20分钟左右。

第三步:调面糊。取碗，按照1:1的比例加入面粉和淀粉，加1勺盐和少量的白醋，再往里面磕入2个鸡蛋，′搅拌均匀，再分两次少量加入水进去搅拌。面糊不需要太稠，拌好后可以把带′鱼放进去。只要能够轻松挂住一层薄薄的面糊就可以。

第四步:炸带鱼。将锅烧热，倒入多一些食用油，油热以后转中火，把挂糊的带鱼段一个一个放进去炸。刚放进去时，先不要大幅度搅动，等炸至定型后，翻面继续炸，使带鱼段上下两面都能均匀的受热，把带鱼段炸至颜色微黄时，控油捞出来。

第五步:复炸。转大火，让锅里的油温再次升高，顺便把锅里的残渣控油捞出来，侍温度再次升高后，把刚才炸过的大鱼重新放入锅中，进行第二次复炸，这样复炸一遍能让带鱼段更加金黄酥脆。好吃还不那么油腻，大火炸20秒，炸到颜色金黄时控油捞出。这样炸出来的带鱼口味鲜嫩，好吃不油腻。

二、溜肉段怎么做好吃又酥又脆又好吃？

步骤/方式1

120克里脊肉切成小段，加入两勺料酒，1勺生抽搅拌均匀，腌制一会儿

步骤/方式2

加入1勺淀粉，1勺面粉，拌匀

步骤/方式3

半根胡萝卜切片

步骤/方式4

1根尖椒切片

步骤/方式5

适量葱姜蒜切碎

步骤/方式6

小碗里放入两勺生抽,两勺醋,一勺糖,两勺料酒，适量盐，两勺淀粉，适量清水，调匀

步骤/方式7

锅中放入适量植物油，放入胡萝卜炒至断生，盛出待用

步骤/方式8

锅中放入适量植物油，油热，放入肉段，炸至金黄色捞出

步骤/方式9

全部炸完再放入锅中复炸一次

步骤/方式10

捞出控油备用

步骤/方式11

锅中油倒出，留有适量底油，爆香葱姜蒜

步骤/方式12

放入胡萝卜尖椒翻炒

步骤/方式13

放入肉段

步骤/方式14

紧接着放入调料汁

步骤/方式15

大火烧开翻炒均匀关火

步骤/方式16

装盘

三、溜肉段炸多久？

5分钟

材料：瘦猪肉200克，玉兰片5克，胡萝卜5克，白砂糖25克，醋15克，酱油15克，豌豆淀粉20克，大葱5克，白皮大蒜5克，姜3克，植物油50克，花椒3克。

做法：

1、把肉洗净切成3厘米长、1厘米厚的段；玉兰片、胡萝卜、葱均切丁，姜、蒜均切末；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。

2、酱油、花椒水、醋、糖、湿淀粉、汤35克兑成味汁。

3、勺内放油烧至六七成热，将肉段逐块下入勺内，炸至呈金黄色倒出控油。

4、勺内放底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片丁、胡萝卜丁和肉段，倒入味汁，颠个儿出勺即成。

四、炸溜肉段做法？

主料：

猪里脊肉250克

尖椒1根

辅料

淀粉4勺 纯净水250毫升 植物油1000克 葱5克 蒜5克 胡椒粉2克 白糖3克 生抽10克 老抽3克 精盐15克

步骤1

将瘦肉切成小条或小段，自己根据自己随意

步骤2

直接往肉上倒干淀粉

步骤3

一点点加水搅拌（如果单独准备糊，往往会浪费好多淀粉，有时候干稀程度还掌握不好）自己家的肉段面糊不要挂的太厚

步骤4

搅拌后，加2匙植物油，搅拌开来

步骤5

七成油炸温，太低油温，面糊容易脱落，第一遍炸好后全部捞出，等油温再次升高后，将肉段倒回油锅里再炸一遍。目的是为了让其更酥脆，建议分次将肉段下入油锅里面炸，不然油温会骤然下降，影响炸的效果

步骤6

两次炸完捞出控出油备用

步骤7

辣椒切片，切葱蒜，最好买点胡萝卜，这样菜色配起来好看点

步骤8

碗汁：食盐、胡椒粉、淀粉、鸡精、糖、生抽或者蒸鱼豉油，老抽少放，要想颜色漂亮加点番茄酱，记住不是番茄沙司，然后加清水搅拌，备用。糖醋口味的，记得要加糖，醋，番茄酱

步骤9

锅里倒入少许油，炝一下葱、蒜末段

步骤10

然后再倒入碗汁、开始翻炒

步骤11

加入辣椒片

步骤12

加肉段

东北溜肉段成品

五、炸黄肉怎么做好吃又简单？

食材清单

猪里脊肉 150克 、 植物油 适量 、 料酒 1勺半 、 生抽 一勺 、 全蛋液 2个 、 面粉 3勺 、 黑胡椒粉 一克 、 白胡椒粉 两克 、 芝麻油 一点点

烹饪步骤

1/7

把肉剁碎

2/7

放料酒、生抽、芝麻油、黑白胡椒、两个鸡蛋拌匀

3/7

静止半个小时（我也不知道为什么 可能我去忙了吧哈哈）

4/7

一点点的加面粉

5/7

顺着一个方向搅上劲

6/7

下油锅！接着复炸！

六、红薯怎么炸才好吃又简单又好吃？

【材料】：面粉 半碗，鸡蛋 2个，红薯 2个，水 小半碗，盐 少许

【做法】：1、把2个鸡蛋敲入面粉中，先搅拌一下，然后慢慢的加入少许清水，搅拌成浓稠状的面糊，再放入一点点盐，面糊不要太稀，太稀不好挂糊；

2、将红薯去皮后切成片，大概8毫米左右厚就可以了，太厚难熟，太薄口感不好；

3、先将锅内的油烧至6成热，然后将红薯放入面糊里裹上面糊，然后夹起静止一会儿然多余的面糊滴落；

4、把裹好面糊的红薯快速的放入锅内炸至定型；

5、所有红薯片炸至定型后捞起，将锅内的油温升高；

6在复炸一下

七、排骨怎么炸好吃又简单？

把排骨放到冷水里边里边放上一点盐再加一点面粉，把排骨彻底的清洗一下，然后焯一下热水，然后再挖一点面粉，放到一个盆里，打上一个鸡蛋，放上1.5香粉，加点蚝油生抽，放一点泡打粉，少放一点糖，打赢了以后把炒好的排骨沾上面糊，上锅炸了以后炸的金黄色了，就可以直接吃了，外焦里嫩，非常可口。

八、鱼肉怎么炸好吃又简单？

【食材】：小鱼，胡椒粉，面粉，淀粉，鸡蛋，水，吉士粉，植物油等

【做法】

第一步：准备一斤小鱼，将鱼鳞刮掉，去除内脏，清洗干净之后放在盆中，加入姜片和葱丝，再加入一勺盐，1克胡椒粉，一勺料酒去腥，颠盆拌匀之后腌制10分钟，去掉鱼的腥味，让鱼入入味。

第二步：在盆中加入一勺面粉，一勺淀粉，打入一个鸡蛋和适量的清水将它搅拌成面糊，再加入3克吉士粉搅拌均匀，搅匀之后加入一勺植物油，可以使炸出来的小鱼更酥脆，朝着一个方向将它搅拌成可以拉丝的面糊，面粉中加点植物油，可以使炸出来的小鱼外酥里鲜更好吃。

第三步：将小鱼放进面糊中，翻拌均匀，使每一条小鱼上面都裹上一层面糊，面糊不要裹得太多，薄薄的一层就可以了，太多的话炸出来的小鱼口感不好。

第四步：锅中多倒点油，油温5成热的时候将小鱼一个一个地下入锅中，避免粘连在一起，开小火慢炸，大约炸2分钟左右，将小鱼炸熟，炸至全部都金黄捞出来控油。等油温升至6成热的时候倒入炸好的小鱼再进行复炸一次，大约30秒左右，小鱼经过复炸一次之后更加的金黄酥脆，复炸30秒之后捞出来摆放在盆中就可以吃了。

九、草鱼怎么炸好吃又简单？

食材 主料 草鱼 300g 辅料 油 适量 盐 1小勺 姜 2片 大蒜 适量 鱼露 半汤匙 鸡蛋 1个 面粉 适量 五香粉 半小勺 鸡粉 半小勺 生抽 半汤匙 步骤 1.材料 2.草鱼洗干净，特别是鱼肚的黑膜，切块，要顺着鱼骨方向切。

3.姜切丝，大蒜剁小 4.草鱼放碗里加入姜，蒜 5.调入半小勺盐 6.半小勺鱼露 7.半小勺生抽拌匀，再下入半小勺鸡粉拌匀腌2小时。8.鱼腌好准备鸡蛋打散 9.面粉放入盐，五分粉各半小勺拌匀 10.夹一块鱼先裹鸡蛋液 11.再裹面粉 12.油八分热下锅炸调小火，这时不需动鱼块，等变硬再翻动。13.炸至金黄捞出控干油 14.装盘即可 小贴士 草鱼块买来清洗干净，特别是鱼肚的黑膜，切块时要顺着鱼骨的方向切，鱼炸熟不易散。鱼块下锅炸时不要动，等变硬再去翻动。

十、面粉怎么炸好吃又简单？

想要把面团做的好吃需要把面发酵好才行。面发好了做成厚一点的饼状然后在里面加一些爱吃的馅料，包好以后搓成球下入油锅炸至金黄色捞出控油就可以食用了。这样炸出来的面团才是最好吃的。