锅包肉用什么醋？ 樱桃肉和锅包肉区别？

一、锅包肉用什么醋？

锅包肉用白醋，因为锅包肉只有用白醋才会调出来酸甜口味的味道，其实锅包肉有两种，一种是白色的酸甜口的还有一种是用番茄酱制作的偏甜，就是猪里脊肉然后炸完浇上汁是东北有名的美食，不过热量相对高一些，个人来说更喜欢番茄酱的还下饭

二、樱桃肉和锅包肉区别？

首先樱桃肉和锅包肉都是需要挂糊油炸之后再次烹调形成的菜肴。但是两者的区别是，樱桃肉一般都是以甜口为主。但是锅包肉在东北老式做法的话，甜味儿相对比较少，醋味比较浓。

而且在肉的形状上来说，樱桃肉顾名思义，形状是块状，如同樱桃一样，锅包肉一般是片状的。

三、锅包肉和咕噜肉区别？

口感不同

咕咾肉是拍干淀粉，在薄薄一层脆皮后面直接是肉的口感。咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为「古老肉」，后谐音转化成「咕噜肉」。

锅包肉拖的糊是色拉油和水淀粉调的糊，口感香脆，能明显吃到外面一层壳。正宗的锅包肉料汁不是厚厚一层裹在上面的，而是像水一样薄薄地在肉表面沾一层，远远地就能闻到明显的醋味儿，口感轻盈，咬下去酸甜的味道便在嘴里爆炸开，非常美味。

配料不同

一份正宗的锅包肉，以下的调味品，一个不能少：葱丝、姜丝炝锅，糖加醋调味，起锅前加香菜和胡萝卜丝。

菠萝咕噜肉有菠萝，正宗做法是选五花肉，现在很多餐馆改良了，也用里脊肉，菠萝咕咾肉正宗的是用白醋和糖调出来的芡汁，裹在炸成金红色的肉上，点缀菠萝和彩椒。

卖相不同

就外形来说，菠萝咕噜肉肉要切成块状，锅包肉肉要切成片状。

菠萝咕噜肉讲究浓稠的芡汁，而锅包肉没有多余的汁。

四、糖醋肉和锅包肉区别？

糖醋肉和锅包肉都是中国传统的热菜菜品，它们的区别如下：

1. 名称来源：糖醋肉的名称来源于它的制作方法，即将炸好的肉块裹上糖醋汁；锅包肉的名称则是因为它的制作方法是将肉块裹上面糊，再放入油锅中炸制，形成类似包裹的外形。

2. 原材料：糖醋肉一般是用瘦肉制作，而锅包肉则是用猪里脊或者猪肉排制作。

3. 制作方法：糖醋肉的制作方法是先将肉块裹上淀粉和鸡蛋液，放到锅里炸至外表金黄酥脆，然后加入糖、醋、酱油等糖醋汁翻炒；锅包肉则是将肉块裹上淀粉和面糊，再放入油锅中炸至外表金黄酥脆，最后加入葱姜蒜等佐料翻炒。

4. 味道：糖醋肉的味道酸甜可口，口感酥脆；锅包肉则味道鲜美，口感酥脆。

总体来说，糖醋肉和锅包肉的制作方法有所不同，原材料和味道也有一定的差别，但它们都是受到广泛欢迎的美食，并且在不同的地区和餐厅中都有各自的特色和口味。

五、锅包肉汁糖和醋的比例？

锅包肉糖醋汁的比例为：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水

锅包肉的做法：

用料：猪肉、盐、料酒、土豆淀粉、胡萝卜、香菜、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、醋、清水、油

1、把肉洗净并切成刀背厚簿的片，用1克盐和5ml料酒腌制二十分钟。

2、把100克土豆淀粉倒入碗中，并加入清水泡二十分钟以上，使其泡透。

3、胡萝卜，香菜和葱姜分别切丝，蒜切片备用。

4、二十分钟以后清水会浮在淀粉上，将清水倒掉。

5、将泡透了的淀粉全部抓进肉中裹匀。如果感觉太干，可以加一小勺油加以搅拌。

6、坐锅倒油，加热至七成，将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。

7、把炸好的肉沥干油，放入碗中。

8、炸完第一遍后油温继续加热至最高，把肉放入进行复炸。炸好捞出控油。

9、做糖醋汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水倒入碗中，搅拌均匀。

10、锅里放油，开大火，倒入肉块，倒入糖醋汁，快速挂汁出锅。

11、出锅，装盘。就可以食用了

六、锅包肉什么肉？

猪肉。锅包肉是鲁菜的基础上东北地区发展出来的，成菜标准外焦里嫩，酸甜可口。

最开始食材是猪肉的后鞧中的位置，叫底板肉，是猪肉中肉质较老的一块。目前都采用猪里脊制作。

七、熘肉段和锅包肉区别？

口感和外观都是不同的。

熘肉段是切小段挂糊油炸，浇的汁是咸鲜口，而且里面也要放配菜，青椒和胡萝卜等。

锅包肉是切大薄片油炸，浇的酸甜汁，没有配菜。

八、过油肉和锅包肉的区别？

过油的肉是用油炸了。锅包肉是油炸后再浇汁。

九、锅包肉用什么醋好吃？

做锅包肉用白醋做好吃。因为锅包肉做出来是晶莹剔透的。所以用白醋做既好吃又好看。米醋色太深，做出来没有白醋做好。

十、锅包肉用什么醋最好？

锅包肉用山西醋或者镇江醋好。

全国最有名的就是山西醋与镇江醋。是因为这二个地方的醋都是一直用传统的方法酿醋。

而做锅包肉需要体现出这道菜的酸甜味道。如果用普通的白醋或者工业勾兑醋无法达到最好的口感

只有山西米醋，镇江甜醋才能最好体现出锅包肉的特色。