溜肉段怎么做好吃又酥又脆又好吃？

一、溜肉段怎么做好吃又酥又脆又好吃？

步骤/方式1

120克里脊肉切成小段，加入两勺料酒，1勺生抽搅拌均匀，腌制一会儿

步骤/方式2

加入1勺淀粉，1勺面粉，拌匀

步骤/方式3

半根胡萝卜切片

步骤/方式4

1根尖椒切片

步骤/方式5

适量葱姜蒜切碎

步骤/方式6

小碗里放入两勺生抽,两勺醋,一勺糖,两勺料酒，适量盐，两勺淀粉，适量清水，调匀

步骤/方式7

锅中放入适量植物油，放入胡萝卜炒至断生，盛出待用

步骤/方式8

锅中放入适量植物油，油热，放入肉段，炸至金黄色捞出

步骤/方式9

全部炸完再放入锅中复炸一次

步骤/方式10

捞出控油备用

步骤/方式11

锅中油倒出，留有适量底油，爆香葱姜蒜

步骤/方式12

放入胡萝卜尖椒翻炒

步骤/方式13

放入肉段

步骤/方式14

紧接着放入调料汁

步骤/方式15

大火烧开翻炒均匀关火

步骤/方式16

装盘

二、肉段怎么热好吃？

答；肉段怎么热好吃〔微波炉加热〕。

用料

猪里脊 350克

洋葱 半个

青椒 1个

马铃薯淀粉 150克

东古金标蚝油 半大勺

东古一品鲜酱油 2大勺

盐 2小勺

料酒 半大勺

东古红烧酱油 1小勺

大蒜 3瓣

胡椒粉 1克

鸡精 1克

胡萝卜 半根

香油 1勺

做法步骤

1、猪里脊切粗条备用

2、胡萝卜切片，洋葱切块，青椒切块备用

3、大蒜切粒备用

4、盆内依次加入盐，胡椒粉，料酒，土豆淀粉

5、加入水调成稠酸奶糊，再加入食用油抓匀备用

6、起锅烧油，油温六成下入肉段

7、炸熟捞出备用

8、油温升高到七成，下入肉段复炸

9、炸至肉段边缘有红色小边边即可捞出备用

10、我们来调个碗汁，取个空碗加入东古金标蚝油

11、加入东古一品鲜酱油

12、再依次加入盐，胡椒粉，玉米淀粉和香油，搅匀备用

13、起锅烧油，下入洋葱，胡萝卜，青椒煸炒

14、下入肉段

15、下入调好的碗汁翻炒均匀，再下入蒜粒，鸡精翻炒匀，即可出锅装盘

三、鸡蛋肉卷是热吃好吃或是凉了好吃？

冷热多可以，多好吃

1.首先我们准备一块三分肥七分瘦的前腿肉，因为前腿肉吃起来更加嫩，不会发柴。把猪肉的猪皮切掉，猪皮的口感太硬了，所以就不要加猪皮啦。接下来的猪皮也不要扔，可以留着做猪皮冻或者卤着吃，也非常的不错。

2、然后把猪肉改刀切成片，喜欢吃更香一点的朋友也可以选择五花肉。切好的猪肉片放入绞肉机里，盖上盖子，直接把肉绞成肉末，绞好的肉末倒入大碗中，肉沫不要搅得太碎了，保留一些颗粒感，做出来的菜品会更加的有嚼劲。

3、接下来准备一节大葱，划上几刀。然后改刀切成葱花儿，切好的葱花儿放入肉馅中备用，再准备一块生姜，先切成片，然后改刀切成丝，最后切成姜末，切好的姜末同样放入馅料中。

4、下面来调味，加入一勺白胡椒粉，一勺花椒粉，半勺食盐，一勺鸡精，两勺生抽，一勺老抽上色。最后再加入一勺蚝油提鲜，用筷子充分搅拌均匀，让馅料和调料充分融合到一起。

5、搅匀后加入100克红薯淀粉。再加入刚烧开的热水，将红薯淀粉烫一下，热水少量多次的加入，边加边搅拌，红薯淀粉烫过后，做出的成品口感会更加筋道Q弹，最后搅拌直像这样比较黏稠就可以了，先放到一旁备用。

6、再准备一个小碗，加入两大勺干淀粉，再加入少量的清水，将淀粉充分搅拌均匀。再把搅拌好的湿淀粉加入到馅料中，用手抓拌均匀，将馅料和淀粉充分的融合到一起。

7、然后把肉馅儿朝一个方向搅打上劲儿，这里可以多搅打一会儿，这样做出的成品口感会更加的筋道好吃。最后搅拌至比较黏稠，有一点点拉丝的状态就可以啦。

8、接着再准备一个碗，打入几个鸡蛋，把鸡蛋充分搅散，再准备一个小碗，加入一勺干淀粉，一勺食盐，加入少量清水化开。用筷子搅拌一下，搅拌至没有颗粒就可以啦。

9、然后把淀粉液加入到鸡蛋液里面，再加入一点点食用油，这样做出来的鸡蛋皮不容易破皮，而且放凉了也不会硬。最后搅拌至鸡蛋液用筷子挑不起来就可以啦。

10、接下来再准备一个小碗，加入一个蛋黄，再加入一小勺的面粉，加入少量的清水，用筷子充分搅拌均匀，调成没有干面粉的面糊。取出平底锅，将锅烧至微微发热，加入适量的食用油，用一张厨房纸巾将食用油涂抹均匀。

11、再加入一勺蛋液，晃动平底锅，将蛋液摊均匀，煎鸡蛋饼要全程开小火。鸡蛋饼一面定型后，翻个面把另外一面煎一下，一直把鸡蛋饼煎熟煎透就可以了。煎下一张鸡蛋饼的时候，锅里不用再加油，因为厨房纸巾已经吸满了油，用厨房纸巾再擦一遍就可以啦，接着加入鸡蛋液继续间像这样就可以啦。煎好鸡蛋饼放入盘中备用。

12、取出一张鸡蛋饼，放入咱们拌好的馅料，用铲子涂抹均匀边缘。处预留出约两公分左右的位置，像这样就可以了，再从底部向上卷起，这里尽量卷得紧实一些。预留出来的位置涂抹上蛋黄糊，蛋黄糊在这里起到粘合的作用，继续卷起，最后像这样一个蛋卷身披就做好了。

13、将做好的身披放入蒸屉上，再用牙签在蛋卷身披上扎点小孔，防止在蒸的过程中起包。然后冷水上锅，盖上盖子，开大火烧开，开锅之后上汽计时，中火蒸20分钟。

14、时间差不多了，蒸好的蛋卷取出来放凉，放凉后改刀切片就可以了，这样做出来的蛋卷特别的Q弹，有嚼劲儿，装入盘中就可以美美的享用了，吃的时候可以蘸着料汁吃，真的是太香了。

四、请问锅包肉好吃还是溜肉段好吃？

作为一个南京人，我平时特别喜欢吃锅包肉。平时我下了课就喜欢去买锅包肉，然后走在街上跟我的同学一起，边走边吃。我一个朋友特喜欢溜肉段。不过说到溜肉段和锅包肉的味道哪一个好吃？

我肯定是站锅包肉的，拿一片肉在手上，特别薄，吃多了也不会有负罪感。而且酸酸甜甜的酱，我特别爱吃。

五、锅包肉凉了怎么热好吃？

最好等锅包肉凉了再装盒，不然热气一捂就软了，而加热的时候应该把饭盒的盖子去掉，敞着饭盒放进微波炉里转，这样二次加工出来的就跟刚上桌的差不多了!　　猪里脊肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。　　1、湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。　　2、猪里脊肉食疗作用：味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;　　3、补肾养血，滋阴润燥;　　4、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。　　5、猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

六、猪蹄凉了怎么热好吃？

猪蹄凉了如何加热，可以放到微波炉里，或者烤箱，空气炸锅里都可以，

七、麻花凉了怎么热好吃？

一直接放到微波炉中热即可

二放到烤箱中上下火，120度，烤2到3分钟即可

八、火烧凉了怎么热好吃？

火烧凉了可以放在锅里小火烙一下好吃

九、锦州溜肉段哪家好吃？

锦州十年老店东北大菜管，做的大盘溜肉段好吃

十、长春溜肉段哪家好吃？

熘肉段是东北名菜，溜肉段是东北一道名菜，做好后外酥里嫩，咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。

溜肉段咬开外面的酥壳后，里面的肉是非常嫩的，如果发干发硬那就是做失败了，这个千万不要埋怨用的肉不对，有人说只有用里脊肉才能那么嫩，其实和用什么肉是没有关系的，做这道菜最好用猪里脊肉，在长春朝阳区过朝阳桥,有一家酱骨头馆那家的溜肉段很正宗.其它的菜也不错!有机会你可以去尝尝.如果,这家你找不到,在推荐你一家:位置在民航宾馆对面,有一家农家菜馆,溜肉煅做的也不错!有时间去尝吧！