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溜肉段准备的食材? 溜肉段和糖醋肉段哪个好吃?

2023-10-02 23:03:47晚餐1

一、溜肉段准备的食材?

菜谱食材

蒜 适量 料酒 适量 胡萝卜 适量酱油 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量淀粉 适量 白胡椒粉 适量 水 适量洋葱 适量 猪里脊 适量

做法步骤

肉切块(我是把肉切片后再切块,切完片我会用刀面拍打几下。建议块不要太小,我一般都会切两厘米左右的厚度。)

少许盐,白胡椒粉放入肉里抓匀。抓抓抓后放入干淀粉,让肉全部裹上干淀粉,再抓抓抓。(放盐和白胡椒粉的时候也可以加点料酒去腥,但是我很少放。)

青椒,红椒切块备用。(如果没有红椒可以不放,就是搭配颜色用。红椒和胡萝卜选一种也可以。)

洋葱切块备用

胡萝卜切菱形块备用。(菱形块就是好看而已。)

蒜切末。(蒜末可以多切,我感觉蒜末多些味道会更好,我一般都是放半头蒜。)

把裹好淀粉的肉放入湿淀粉里上浆。(湿淀粉之前最好用清水浸泡一会,让淀粉完全浸水沉淀后,将上层的清水倒掉加入色拉油搅拌几下。)

油锅七成热的时候将肉一块一块下锅,炸至表面略微发黄捞出。油锅八九成热的时候进行二次复炸。(我炸的时候不论第一次或第二次都会不停翻动,捞出来的时候用勺子轻轻掂量几下,有脆脆的碰撞声就可以了。)

另起锅放入少量的油,先将洋葱倒入翻炒几下,再将青红椒,胡萝卜倒入翻炒几下倒入炸好的肉段继续翻炒几下倒入酱油,料酒,糖,醋,水,盐翻炒,倒入蒜末。最后倒入湿淀粉勾芡出锅。(料酒少许,可以不放。糖少许,醋少许。糖醋比例1比1既可,用饮料瓶盖的量就可以。酱油和水的比例是酱油1 水2。盐放一点就可以。我一般做的时候把所有料都到再一个碗里。我的比例是大汤勺酱油1 干淀粉1 水2 糖,醋各一小勺,盐适量。如果放料酒,料酒的比例是酱油的一半。)怕勾芡过火的,淀粉就少放一些。

二、溜肉段和糖醋肉段哪个好吃?

溜肉段和糖醋肉段都很好吃。回答这个问题要根据具体人来分析。传统的溜肉段是以咸口为主,喜欢吃这个口感的人也比较多。然而糖醋肉段是以甜口为主,感觉更受年纪小一些的小朋友喜欢。

还有另外一个原因,就是很多人由于身体情况不适合吃甜食,所以更喜欢吃原味的溜肉段。

三、烤肉需要什么食材好吃?

烤肉需要的食材有:肉类:五花肉、羊肉、牛肉、鸡翅,各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡胗等。鱼虾:鱼(各类)、枪乌贼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝等。蔬菜:玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、莱菔、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜等。

一面略黄后,一块块翻面,再从锅边倒入少量油再煎制2分钟。加入花椒粉,辣椒粉,用筷子翻匀后,加入孜然粉再次用筷子翻匀,再煎制1-2分钟,让味道进到肉片内。

四、溜肉段用什么淀粉好吃?

溜肉段用玉米淀粉。做熘肉段当然用玉米淀粉了,土豆淀粉一般用来勾芡的,做溜肉段要包浆紧密,还不能互相粘连,土豆淀粉稍微不注意就粘在一起了,用生粉容易发脆,不能突出溜菜的软滑。

五、锦州溜肉段哪家好吃?

锦州十年老店东北大菜管,做的大盘溜肉段好吃

六、长春溜肉段哪家好吃?

熘肉段是东北名菜,溜肉段是东北一道名菜,做好后外酥里嫩,咸香可口,百姓饭桌上的家常菜。

溜肉段咬开外面的酥壳后,里面的肉是非常嫩的,如果发干发硬那就是做失败了,这个千万不要埋怨用的肉不对,有人说只有用里脊肉才能那么嫩,其实和用什么肉是没有关系的,做这道菜最好用猪里脊肉,在长春朝阳区过朝阳桥,有一家酱骨头馆那家的溜肉段很正宗.其它的菜也不错!有机会你可以去尝尝.如果,这家你找不到,在推荐你一家:位置在民航宾馆对面,有一家农家菜馆,溜肉煅做的也不错!有时间去尝吧!

七、请问锅包肉好吃还是溜肉段好吃?

作为一个南京人,我平时特别喜欢吃锅包肉。平时我下了课就喜欢去买锅包肉,然后走在街上跟我的同学一起,边走边吃。我一个朋友特喜欢溜肉段。不过说到溜肉段和锅包肉的味道哪一个好吃?

我肯定是站锅包肉的,拿一片肉在手上,特别薄,吃多了也不会有负罪感。而且酸酸甜甜的酱,我特别爱吃。

八、溜肉段怎么做好吃,糖醋溜肉段的家常做法?

用料

调料

食盐

适量

适量

适量

淀粉

适量

调和油

适量

元贞糖

适量

胡萝卜

适量

香菜

适量

鸡蛋

2个

糖醋溜肉段的做法

1.把里脊肉切大片,撒少许盐。

2.撒入少许淀粉,打两个鸡蛋。

3.把肉片搅拌均匀。

4.在锅里倒入半锅油,将肉片倒入油锅中炸,大约5分钟。

5.炸至金黄色捞出备用。

6.在碗里倒入半碗醋,两勺糖。

7.胡萝卜切丝,香菜切段,葱切碎。

8.将胡萝卜丝和葱花倒入糖醋汁中。

9.在锅里倒入少许油,将糖醋汁倒入锅中。

10.放入炸好的肉段。

11.大火翻炒,加半勺盐。

12.大火炒3分钟左右,撒入香菜,即可出锅。

九、红烧什么食材好吃?

红烧排骨好吃,1、材料:排骨1000克,干香菇8朵,土豆2个,红椒1个

2、调料:八角2颗,干辣椒5个,花椒5粒,香叶2片,桂皮1块,小茴香2克(没有可不加),香葱6根,老姜1块,料酒15ml,老抽30ml,白糖5克,盐5克。

3、排骨斩成小块,洗净沥干水份。

4、土豆去皮洗净切成块状,泡入水中,以防氧化变黑。

5、红椒洗净切三角形块状。干香菇泡发洗净。

6、锅热后,倒入油烧到6成热,直接放入排骨炒,炒到排骨水份变干时,再捞出沥干油。

7、再次大火加热,放入大料、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、小茴香和姜片,煸炒出香味后,放入排骨。

8、烹入料酒、老抽,将颜色炒匀后,倒入开水,加入白糖、香菇和葱结。

9、此时关火,不要揭盖,让其浸焖15-30分钟,这样会让排骨更加入味。如果时间足够,可以反复进行两至三次。

10、时间到后再开火继续煮至排骨软熟。如果没有太多时间,也可忽略此步骤,不过就没那么入味了。

11、最后十五分钟加入土豆,盖上盖煮够时间后,再加入红椒,调入盐,大火收汁后即可关火。

十、烤什么食材好吃?

烧烤有很多食材,比如肉类:鸡翅,鸡翅尖,鱿鱼,虾,生蚝,鸡脚,鸡胗,秋刀鱼,骨肉相连,热狗,羊肉串,羊排,排骨,猪排。等等,

青菜类:有金针菇,韭菜,空心菜,茄子,娃娃菜,菜心,各种各样的素菜。都是根据自己的喜好来选择的。每个人的口味不一样,只要大家都喜欢吃可以

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