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糖醋溜肉片的做法? 韭菜溜肉片的做法大全家常?

2023-10-06 02:02:28晚餐1

一、糖醋溜肉片的做法?

配料:

猪肉250克 、 胡萝卜1/3根 、 朝天椒1个、白砂糖2汤勺、醋适量、酱油适量、蒜5克、姜5克、花椒油适量、高汤适量、淀粉适量、豆油适量

烹饪步骤:

1.把肉切成3厘米长、1厘米厚的段,用刀背拍松,便于入味,再在冷水中泡一下,渗渗血水

2.腌肉放五香粉、酱油、料酒、鸡精、盐

3.胡萝卜、辣椒切抹刀片,葱、姜、蒜均切末

4.花椒油、醋、糖、酱油、一点盐 淀粉、汤兑成勾芡汁(因为肉是腌过的,千万别弄咸了)

5.用淀粉加白面,比例3:1,兑水调成糊状,把腌好的肉放入挂糊(糊不能太稠,要不然炸出的肉容易发硬)

6.内放油烧至六七成热,将挂糊肉段逐块下入勺内,炸至呈金黄色倒出控油。再炸一次

7.炒勺内放底油,用葱、姜、蒜炸锅,放入胡萝卜、辣椒片

8.放入芡汁,芡汁熟后放肉段,颠几个个出勺

二、韭菜溜肉片的做法大全家常?

主料

五花肉200克,韭菜200克

辅料

盐2克 食用油2克 生抽4克 料酒5克 玉米淀粉4克 姜2克 胡椒粉1克 味精1克

做法步骤

步骤1 准备原料:五花肉、韭菜、姜

步骤2,五花肉切片,用生抽、盐、料酒、胡椒粉、玉米淀粉腌制10分钟

步骤3,韭菜切段、姜切末

步骤4,开火,锅入倒入油,加入五花肉翻炒

步骤5,五花肉煸出油分,煸出香味,加入姜末,翻炒

步骤6,加入韭菜,翻炒,加入适量的盐,炒匀

步骤7,韭菜断生后,加入味精,关火,起锅即可

三、糖醋肉片家常做法?

糖醋肉片是一道非常有特色的中式菜肴,它的做法是: 首先,准备好薄瘦的猪肉片,将肉片用盐、料酒、淀粉搅拌均匀,备用。接着,准备一些青椒、胡萝卜切成片状备用。然后,热锅凉油,将肉片煎至金黄色,捞起备用。另起锅,放入一勺白糖,待糖融化后加入适量的醋、酱油、生抽、老抽、味精、水搅拌均匀煮开。最后,将煎好的猪肉片和切好的青椒、胡萝卜一同下锅,小火慢炖,大约5-10分钟即可食用。糖醋肉片的做法简单易学,口感酸甜可口,尤其适合搭配米饭一起食用,也是很受人喜欢的一道家常菜肴。

四、生溜牛肉片做法大全家常?

原料:牛肉150克,水发木耳40克,马蹄50克,葱、姜末少许。

调料:酱油10克,白糖30克,醋30克,湿淀粉60克,芝麻油5克,色拉油500克。

烹饪方法:选用牛里脊肉剔去筋膜切肉片,马蹄去皮洗净,切片,将肉片放碗内,加入少许酱油、黄油、湿淀粉抓匀,,取调卤汁待用。烧锅下油到六成热时将肉片放入炸起壳捞起,再复炸至金黄。留少油,放葱、姜末、马蹄片、木耳、蒜片,将卤汁倒入锅中搅动,见开放肉片,淋上芝麻油即可。

五、溜肉片的家常做法?

溜肉片是一道色香味俱全的家常菜,其特点是肉质鲜嫩,口感滑爽。下面是一种简单的家常溜肉片的做法:

**材料:**

1. 猪肉:200克

2. 青蒜:2根

3. 生姜:适量

4. 大葱:适量

5. 红辣椒:适量(如喜欢辣,可以多加)

6. 生抽:适量

7. 老抽:适量

8. 细砂糖:适量

9. 料酒:适量

10. 盐:适量

11. 水淀粉:适量

12. 食用油:适量

**做法:**

1. 猪肉切片,加入料酒、盐和水淀粉,腌制15分钟。

2. 青蒜切段,生姜切片,大葱切段,红辣椒切段备用。

3. 锅中加入适量的食用油,油热后加入腌制好的猪肉片,用中小火将猪肉片煎至两面微黄,捞出备用。

4. 锅中留少许油,加入生姜片和大葱段,炒出香味。

5. 加入红辣椒段,继续翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽和细砂糖,炒匀。

7. 将煎好的猪肉片加入锅中,翻炒均匀,使猪肉片充分吸收调料的味道。

8. 最后,加入青蒜段,翻炒均匀,使青蒜断生,即可出锅。

这就是一道简单的家常溜肉片的做法,你可以根据个人口味添加更多的配料,如木耳、胡萝卜等,也可以添加一些蔬菜,如白菜、豆芽等,以增加营养和口感。

六、家常肉片的做法大全?

家常肉片的做法,把猪肉切片,裹上嫩肉粉,然后下锅炒熟调味就可以了。

七、溜肉片怎么做好吃,家常溜肉片的家常做法?

滑溜肉片的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱营养不良食谱增肥食谱

口味:咸鲜味工艺:滑溜滑溜肉片的制作材料:主料:猪肉(瘦)300克

辅料:黄瓜50克,木耳(水发)30克,冬笋80克,鸡蛋清50克

调料:大葱10克,姜5克,盐3克,白砂糖2克,料酒15克,香油5克,淀粉(玉米)10克,猪油(炼制)50克滑溜肉片的特色:爽滑适口,营养丰富。教您滑溜肉片怎么做,如何做滑溜肉片才好吃1.黄瓜、冬笋切片;

2.猪肉切片加入盐、料酒、水淀粉、蛋清拌匀;

3.坐锅点火倒入适量油,油热后下肉片滑散至熟捞出;

4.锅中留底油,下葱、姜煸香;

5.放入肉片、黄瓜、冬笋、木耳大火翻炒,加盐、料酒、高汤精、糖调味;

6.加少许水,待菜烧入味后水淀粉勾芡、淋香油即可。滑溜肉片的制作要诀:本品有油炸过程,需备猪油约500克。小帖士-食物相克:

木耳(水发):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

八、生溜肉片家常做法?

材料

主料:黄瓜100克,瘦猪肉100克,玉兰片50克,鸡蛋清半个。猪油500克(实耗50克),精盐4克,味精2克,料酒5克,水淀粉30克,葱丝,青蒜段,姜末各少许,高汤150克。

做法

1.将瘦肉切成薄片。玉兰片也改成片,用开水汤一下。黄瓜切菱形块,再改切成象眼片。

2.猪肉片用鸡蛋清、水淀粉20克浆好;高汤、葱丝、青蒜、姜末、味精、精盐、料酒、水淀粉对成芡汁。

3.将锅放在火上,加入猪油,烧成四五成热时,把猪肉片一滑,熟透后,捞出沥净油。锅内留底油,把肉片放入锅内,再将玉兰片,黄瓜放入,共同翻炒两下,对入芡汁,开起后搅匀,出锅装盘。注意滑肉片要用旺火温油下锅滑散后立刻捞出。

九、水煮溜肉片家常做法?

1、猪里脊肉切片用盐、淀粉腌制15分钟

2、豆芽焯水30秒

3、准备好辣锅底,依次将豆芽、肉片倒入锅中

4、待肉片变色熟透出锅

5、干辣椒放入碗中

6、用热油淋在辣椒上,即可食用

十、溜肉片汤家常做法?

主料

猪里脊肉200克

辅料

黄瓜半根

水淀粉适量

胡萝卜半根

土豆1个

酱油2勺

糖少许

蒜半头

鸡精适量

大葱适量

米醋少许

花生油少许

步骤1

黄瓜,胡萝卜,土豆,猪肉切片备用

步骤2

把水沥干,加淀粉抓匀,为了保证肉的口感比较嫩

步骤3

锅中油烧热,油要宽,5成热放入肉片,变色后捞出,然后油温7成热放入土豆片,变小泡放入胡萝卜片一起炸,胡萝卜片微变焦捞出

步骤4

蒜切末,放少许糖备用,水淀粉调匀备用

步骤5

另起锅,放少许油,放葱花,酱油,炝锅。倒入一杯凉水,加少许盐,等待水开

步骤6

水开放入胡萝卜土豆片,倒入水淀粉,略微浓稠即可

步骤7

放入混合好的糖蒜末,黄瓜片

步骤8

放适量鸡精,炒匀,出锅!

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