肉段不用油炸的做法？ 溜肉段和糖醋肉段哪个好吃？

一、肉段不用油炸的做法？

步骤1

切好配料，备用。

步骤2

盐、料酒、鸡精、白胡椒粉放入肉馅中，加入一个小鸡蛋，一起搅拌均匀。

步骤 3

土豆做成泥。与猪肉馅搅拌在一起。

步骤 4

搅好的混合馅。

步骤 5

面粉与淀粉1比1的量搅拌在一起。

步骤 6

栆型混合肉馅滚上一层混合的面粉。

步骤 7

裹好面的栆型肉馅做好了，准备下锅。

步骤 8

锅内放入少量油。把滚好的混合肉馅放入锅中煎，两面煎成金黄色。出锅！

步骤 9

油不用再放，剩下的油开始炒辅料和配料，差不多时放进调好的番茄汁，让配料沾上酱。

步骤 10

最后把剪好的黄金肉球倒进去，翻炒至出锅。

二、溜肉段和糖醋肉段哪个好吃？

溜肉段和糖醋肉段都很好吃。回答这个问题要根据具体人来分析。传统的溜肉段是以咸口为主，喜欢吃这个口感的人也比较多。然而糖醋肉段是以甜口为主，感觉更受年纪小一些的小朋友喜欢。

还有另外一个原因，就是很多人由于身体情况不适合吃甜食，所以更喜欢吃原味的溜肉段。

三、锦州溜肉段哪家好吃？

锦州十年老店东北大菜管，做的大盘溜肉段好吃

四、长春溜肉段哪家好吃？

熘肉段是东北名菜，溜肉段是东北一道名菜，做好后外酥里嫩，咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。

溜肉段咬开外面的酥壳后，里面的肉是非常嫩的，如果发干发硬那就是做失败了，这个千万不要埋怨用的肉不对，有人说只有用里脊肉才能那么嫩，其实和用什么肉是没有关系的，做这道菜最好用猪里脊肉，在长春朝阳区过朝阳桥,有一家酱骨头馆那家的溜肉段很正宗.其它的菜也不错!有机会你可以去尝尝.如果,这家你找不到,在推荐你一家:位置在民航宾馆对面,有一家农家菜馆,溜肉煅做的也不错!有时间去尝吧！

五、溜肉段用烧烤料好吃吗？

溜肉段用烧烤料应该不会很好吃。溜肉段这道菜应该是家喻户晓的一道美食，会受到各个年龄段的人喜欢，上至老年人，下至小朋友。而且溜肉段这个菜的味道己经让人们留下深刻印象。如果是用烧烤料做一定会改变之前的味道，也就不是传统的溜肉段了。当然如果是个人喜好喜欢吃烧烤料的溜肉段，那就另当别论了。

六、请问锅包肉好吃还是溜肉段好吃？

作为一个南京人，我平时特别喜欢吃锅包肉。平时我下了课就喜欢去买锅包肉，然后走在街上跟我的同学一起，边走边吃。我一个朋友特喜欢溜肉段。不过说到溜肉段和锅包肉的味道哪一个好吃？

我肯定是站锅包肉的，拿一片肉在手上，特别薄，吃多了也不会有负罪感。而且酸酸甜甜的酱，我特别爱吃。

七、溜肉段怎么做好吃，糖醋溜肉段的家常做法？

用料

调料

食盐

适量

醋

适量

葱

适量

淀粉

适量

调和油

适量

元贞糖

适量

胡萝卜

适量

香菜

适量

鸡蛋

2个

糖醋溜肉段的做法

1.把里脊肉切大片，撒少许盐。

2.撒入少许淀粉，打两个鸡蛋。

3.把肉片搅拌均匀。

4.在锅里倒入半锅油，将肉片倒入油锅中炸，大约5分钟。

5.炸至金黄色捞出备用。

6.在碗里倒入半碗醋，两勺糖。

7.胡萝卜切丝，香菜切段，葱切碎。

8.将胡萝卜丝和葱花倒入糖醋汁中。

9.在锅里倒入少许油，将糖醋汁倒入锅中。

10.放入炸好的肉段。

11.大火翻炒，加半勺盐。

12.大火炒3分钟左右，撒入香菜，即可出锅。

八、溜肉段用什么淀粉好吃？

溜肉段用玉米淀粉。做熘肉段当然用玉米淀粉了,土豆淀粉一般用来勾芡的,做溜肉段要包浆紧密,还不能互相粘连,土豆淀粉稍微不注意就粘在一起了,用生粉容易发脆,不能突出溜菜的软滑。

九、焦溜肉段和溜肉段的区别？

焦溜肉段和溜肉段最大的区别在于挂糊和上浆，想要吃到外酥里嫩的口感就要进行挂糊的工序，想要吃到软嫩鲜香的口感就要进行上浆的步骤。

为肉段儿挂糊是这道菜的关键，一定要加入蛋清和面粉增加浓稠度避免脱浆。为肉段儿进行复炸的时候，油温一定要比第一次的高。

很多爆炒类的菜肴准备工作要比炒菜的时间长许多，所以提前把碗芡调制好，迅速成菜才可以保证菜品的口感和味道。

十、溜肉段的做法正宗溜肉段做法？

【制作主料】：前夹瘦肉半斤、甜椒和青椒各1个

【制作调料】：生姜几片、剁成1段、大蒜2瓣

【调 料 汁】：2勺生抽、1勺香醋、半勺糖、半勺老抽、1勺淀粉和小半碗水

——制作方法和步骤——

【步骤一】：将前夹瘦肉切成宽1厘米，长2厘米左右大小均匀的小块之后放在碗中，加入1勺料酒，1勺胡椒粉，少许盐抓拌均匀之后腌制20分钟备用。

【步骤二】：在腌肉的时候，咱们将配菜处理一下，把青红椒切成菱形块，葱姜蒜分别切成末，然后把所有配菜和调料都放在盘中。

【步骤三】：准备一个碗，碗中加入两大勺土豆淀粉，然后倒入少量的清水，搅拌均匀成为黏稠的酸奶形状，抓起来能够成溜往下滴最好，这一步要提前2个小时做好，这样可以让淀粉醒发，炸出来的肉段特别酥脆。

【步骤四】：然后将腌制好的猪肉放入淀粉糊中，用手充分抓拌均匀，使猪肉表面均匀地裹上一层淀粉糊，然后倒入食用油，抓拌均匀放置一旁备用。

【步骤五】：锅中倒入足量食用油，油温五成热后依次下入裹好淀粉糊的肉段，开小火慢慢炸制。

【步骤六】：待肉段炸至定型后，用筷子轻轻推动肉段，使肉段能够受热均匀，继续开小火将肉段炸至表面略微黄的时候捞出来；继续升高油温，待油温升至7成热的时候，将炸熟的肉段再次放入锅中复炸一遍，大概复炸30秒后，肉段表面变得金黄然后捞出；再次把油温升高，把肉段到里边大火炸10秒钟主要是让肉段吸进去的油吐出来，让其变得更加酥脆。

【步骤七】：肉段捞出来关火，趁高油温，把青红椒到里边过一下油赶紧捞出来把油沥干和肉段放一起备用。

【步骤八】：所有的配菜全都处理完了，接下来咱们来调一个灵魂酱汁，碗中放2勺生抽、1勺香醋、半勺糖、半勺老抽、1勺淀粉和小半碗水搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤八】：锅中留底油，把葱姜蒜到里边小火炒出香味。

【步骤九】：葱姜蒜香味炒出来后，倒入调料汁，大火把调料汁收浓。

【步骤十】：调料汁稍微收浓，倒入肉段和青红椒，大火继续翻炒均匀，让肉段裹上调料汁出锅装盘成菜。