醋浸鸡做法？ 醋煲鸡做法？

一、醋浸鸡做法？

材料:臭屁醋一锅，鸡一只，姜150克，红枣10颗

做法:1、鸡洗好切块 2、把姜、红枣放进醋里煲滚（不要加水），再放进鸡肉煮二十分钟，加盐即可食用。

二、醋煲鸡做法？

用料：嫩鸡肉350克，香醋35克，冬笋15克，猪油150克，酱油10克，黄酒8克，精盐4克，白糖25克，味精5克，泡辣椒末20克，葱花10克，生姜末5克，大蒜茸5克，鸡蛋2只，干淀粉10克，麻油10克，鲜汤25克，湿淀粉15克。

做法：(1)将鸡肉用刀先拍一下，再切成2厘米见方的斜方块，放入碗中，加精盐、黄酒、鸡蛋清、干淀粉，再用少许麻油拌匀。

(2)将冬笋切成斜方块；另用小碗，放入香醋、黄酒、精盐、白糖、味精、酱油、鲜汤，湿淀粉调成芡汁，待用。

(3)锅烧热后放入猪油，烧至七成热时，将鸡块下锅划散后立即倒入漏瓢中。

(4)趁热锅下泡辣椒末、生姜末、大蒜茸略炒一下。

(5)将冬笋、鸡块倒入，加入芡汁，颠翻几下，撒入葱花，浇上麻油，起锅装盘即成。

三、醋溜鸡的做法，醋溜鸡怎么做好吃，醋溜鸡的家常做法？

食材明细

大鸡腿（或整只鸡，1只

青椒1个

红椒1个

香葱少许

大蒜2瓣

姜片数片

盐适量

白糖适量

酱油适量

白胡椒粉适量

香醋适量

微辣口味

烧工艺

十分钟耗时

简单难度

【创意新派菜】醋溜鸡块的做法步骤

1

准备好材料。

2

切好葱，姜，蒜备用。

3

青红椒洗净后切块。

4

将大鸡腿洗净后剁成块。

5

锅内倒油加热后，把葱白，蒜片，姜片爆香。

6

鸡块倒入翻炒变色。

7

加入半勺盐。

8

少许白糖。

9

酱油半小勺。

10

胡椒粉适量。

11

香醋2大勺。（醋加热后会挥发掉，不用担心会很酸）

12

翻炒均匀后，把青红椒放入翻炒片刻。

13

出锅前，撒上香葱即可。

14

上述制作过程中的调料味量根据自己的口味增加或减少

四、黑醋煲鸡做法？

主料：黄花菜100克，鸡1只。

调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉。

1.将黄花菜用水泡发，择洗干净。将鸡宰杀，去皮、内脏、脚爪，洗净后入沸水锅内焯一下，捞出洗去血污。

2.锅内放入适量水，放入鸡烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、葱、姜炖至鸡肉熟烂，加入黄花菜，烧至入味，加入味精、胡椒粉，出锅即成。

五、醋酥鸡的做法？

1.将半只鸡切成小块，配料准备好。

2.锅内烧开水，放八角，桂皮，姜，香叶，放一些料酒，将鸡肉倒入锅中焯水。

3.焯完水的鸡肉用冷水冲洗，沥干。

4.锅中放油，加少许盐将蒜姜爆香。

5.倒入鸡肉边炸边炒，加老抽生抽继续翻炒。

6.倒半罐啤酒，加干辣椒，花椒，继续炒。

7.放白醋和少许的糖继续翻炒，炒到收汁即可。

8.出菜。

六、醋鸡液的做法？

秘制香料准备：八角30克，草果18个，丁香八克，山奈15克，小茴香20克，香叶25克，香茅草15克，桂皮20克，桂皮20克，白蔻十克，陈皮十克，草蔻十克，千里香15克，当归八克泡参八克良姜十克沙参十克，然后打成粉备用

食材准备：秘制香料粉，郫县豆瓣酱，花椒三两，冰糖20克，将1.5斤，大蒜一斤，大葱洋葱，香菜糍粑辣椒四斤，泡椒两斤，白酒二量，菜籽油，猪油鸡油，准备鸡或鸡腿鸡翅都可以！

制作流程：

1.香料粉一勺半，花椒适量放入碗中放入适量白酒，发一下备用

2.炒锅放入菜籽油，烧热冒烟后下入猪油，鸡油，姜片，大葱，洋葱，香菜,炸出香味后捞出！

3.再下入姜米,蒜米炒香,加入适量豆瓣酱，泡椒炒出香味倒入糍粑，辣椒继续炒，用小火慢炒至水分收干时，辣椒变成深褐色时，下入香料粉略炒，再加入花椒，冰糖炒出香味即可

4.做好做好的火锅料，闷上1到1到两天，让香料与辣椒油脂充分融合

5.做火锅鸡的时候用一勺底料，两勺油几克，然后放入鸡炖入味即可

6.最关键的一步就是这个蘸料，蒜泥一碗加入加入熬好的甜醋,这才完美！

七、火锅鸡甜醋做法？

甜醋做法：用陈醋加水加冰糖或者黄糖，拌匀即可

八、甜醋鸡的做法？

主料

鸡肉1只

土豆1个

辅料

冰糖适量

番茄酱1勺

色拉油适量

食盐适量

老抽适量

步骤1

鸡洗净，去头、爪子，剁成小块

步骤2

姜洗净，切片

步骤3

炒锅放入水，放入切好的鸡块，大火烧开，撇去浮沫，用温水冲洗干净，沥干水分

步骤4

炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入姜片爆香，倒入冰糖、番茄酱、老抽，至冰糖溶化

步骤5

放入鸡块翻炒，加入清水，大火烧开，焖10分钟

步骤6

放入土豆块和盐，焖煮10分钟，至汤汁收干即可

九、臭屁醋炆鸡做法？

材料

主料：花胶5个、冬菇15个、鸡肉半只、猪肉250克；

辅料：蒜头适量、姜适量

花胶冬菇炆鸡

1

准备材料！

2

冬菇用水泡好，凉干水份！

3

把花胶切成段，备用！

4

首先把鸡肉和猪肉调好味，把锅烧热，放下锅煎成金黄色！

5

把花胶和冬菇一起放下去炒，放调味料，再炒几分钟放点水，然后盖上盖炆半小时！

6

收汁，上碟，香喷喷的花胶冬菇炆鸡出来啦！

小贴士

花胶要前一天泡水，炆之前要用开水加点葱和姜煮一下，这样就不会腥！

十、臭屁醋煲鸡做法？

1、大米用中火炒成金黄色，放入瓦缸内，趁热注入山泉水，立即加盖密封，放于阳光照射处发酵1个月（冬季发酵时间需延长至3个月），即可酿成米醋；

2、需用时，淘出米醋，滤去米渣；

3、黄豆提前两小时用清水浸泡，沥干水分后以中火炒香；

4、猪手切成小件、咸冲菜切成小块，以及姜片、黄豆，加入米醋内；

5、大火煲30分钟，转小火煲2小时，加少量盐调味，即可完成。