醋溜鱼的做法，醋溜鱼怎么做好吃，醋溜鱼的家常做法？

一、醋溜鱼的做法，醋溜鱼怎么做好吃，醋溜鱼的家常做法？

做法：准备一条草鱼，先把鱼鳞、黑膜、鱼鳍都处理干净，再把鱼头切下来，然后用刀沿着鱼骨，把鱼肉都片下来，另一面，也是把鱼肉都片下来，从鱼尾出切一刀，但是不要切断了，把鱼肉和鱼皮分离，再把鱼肉斜刀切成薄片，在鱼肉碗中，加上适量的胡椒粉、一个蛋清、少量的清水，用手抓拌均匀，让鱼肉把蛋清、清水都吸收进去，再加上一勺淀粉抓拌均匀，让鱼肉均匀裹上一层淀粉糊即可。

下面准备一根莴笋，先削皮，再斜刀切成片，木耳提前放在水中泡软，把硬蒂去掉，再把红椒切成小块，大葱斜刀切成段，大蒜去皮切成片，生姜去皮切成片即可。在锅里烧开水，把莴笋和木耳放进去焯1分钟，然后捞出来备用，再把鱼肉一片一片放进去焯一下，把鱼肉煮熟，这样就可以出锅了。

另起锅加上一勺猪油，再把红椒、葱姜蒜放进去炒出香味，再加上适量的清水，再加上点食盐、白糖、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，锅里水煮开后，加上适量的淀粉水勾芡，锅里汤汁再一次煮开后，把莴笋、木耳、鱼片放进去轻轻翻拌均匀，再加上点明油翻拌均匀，这样就可以出锅了。

二、醋溜鸡的做法，醋溜鸡怎么做好吃，醋溜鸡的家常做法？

食材明细

大鸡腿（或整只鸡，1只

青椒1个

红椒1个

香葱少许

大蒜2瓣

姜片数片

盐适量

白糖适量

酱油适量

白胡椒粉适量

香醋适量

微辣口味

烧工艺

十分钟耗时

简单难度

【创意新派菜】醋溜鸡块的做法步骤

1

准备好材料。

2

切好葱，姜，蒜备用。

3

青红椒洗净后切块。

4

将大鸡腿洗净后剁成块。

5

锅内倒油加热后，把葱白，蒜片，姜片爆香。

6

鸡块倒入翻炒变色。

7

加入半勺盐。

8

少许白糖。

9

酱油半小勺。

10

胡椒粉适量。

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香醋2大勺。（醋加热后会挥发掉，不用担心会很酸）

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翻炒均匀后，把青红椒放入翻炒片刻。

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出锅前，撒上香葱即可。

14

上述制作过程中的调料味量根据自己的口味增加或减少

三、醋溜槐花的做法？

主料：槐花250克，水发海米15克，熟猪油80克，姜末1克，醋75克，花椒油10克，芝麻油5克，精盐、味精、白糖、湿淀粉各适量

做法：

1.槐花洗净，入沸水锅内稍烫片刻捞出，控净水分

2.炒勺上火，加熟猪油烧至三成热，放姜末、水发海米、菜花煸炒，待槐花六成熟时，加醋、白糖、精盐、味精，颠翻数下用湿淀粉勾薄芡，淋入花椒油，芝麻油炒匀、盛盘。

四、醋溜丸子的做法？

配料：

猪肉适量 、 绿豆适量、鸡蛋1个 、 小葱适量、蒜适量、生抽适量、鸡精适量、水适量、番茄酱适量、食盐适量、水淀粉适量、白糖适量、色拉油适量

烹饪步骤：

1.在剁碎的猪肉中依次加入小葱、蒜，鸡蛋，生抽、盐、鸡精搅拌

2.再加入压碎的绿豆，绿豆和猪肉的比例是1:1，加入少许水，让肉有一定的粘性，可以用手捏出一个、肉球不会散即可

3.用手掐出一个个肉球下入油锅中，一边炸一边翻滚，炸至金黄捞出（此时，绿豆丸子已熟）

4.留少许底油，倒入番茄酱，翻炒、加入水淀粉、加入糖，最后放入炸好的丸子翻两下，让汁粘在丸子表面，盛出，完成

五、醋溜泥鳅的做法？

醋溜鱼的制作方法是：鲜鱼（约1公斤）刮鳞去腮，从腹部剖开，去掉内脏，清洗干净，在鱼背部两侧每隔一寸斜划一刀（以利作料入味），用细盐抹遍鱼身内外，放入蒸钵内腌15分钟，然后用水淀粉80克均匀抹在鱼的表面。

沙锅内倒入植物油少许、鲜红辣椒适量（切成细丝），用中火和小火交替熏，约10分钟左右，等鱼里面熟透，外面呈现金黄色时捞起，盛入大瓷盘中。

炒锅内放猪油50克，烧热后先下鲜红辣椒两铲，接着依次下姜丝（或者萝卜丝、生葛丝）、葱花、味精、醋、酱油、水淀粉和清水，调成糊状，成深红色浓汁时，均匀地浇在鱼上即成。

六、醋溜苦瓜的做法？

主料

苦瓜一根

鸡蛋2个

步骤1

苦瓜去籽洗净切片，用盐水浸泡去苦味；鸡蛋打成蛋液备用

步骤2

先把鸡蛋炒熟盛出，再放入葱花炝锅，苦瓜片进锅翻炒；加入盐、醋调味（因为是醋溜，醋要多多放），等苦瓜断生后再把炒好的鸡蛋合入锅中翻炒，最好撒入味精即可出锅

七、醋溜笋丝的做法？

做法一

准备食材：莴笋、醋

做法步骤

第一步：一根笋去掉皮，先切成小段，然后每个小段切成片，最后切成丝备用

第二步：锅内烧油，油热后放入笋丝翻炒，加入3勺醋，适量的盐，均匀翻炒熟就可以出锅了

做法二

1· 两只青笋，洗净削皮，切段切片切丝。

2· 一茶匙盐，抓拌均匀，放置二十分钟。

3· 炒锅烧热，一汤匙油，青笋炒两分钟。

4· 一汤匙醋，炒一分钟，关火起锅装盘。

八、醋溜鲫鱼的做法？

鲫鱼洗净后，锅里下油，香叶，大料炒香，然后油煎鲫鱼，煎至两面金黄，倒入醋，料酒，酱油，蚝油，加一点水，煎至水干收汁就可以

九、醋溜豇豆的做法？

醋溜豇豆是一道酸甜开胃的下饭菜，做法如下：

所需食材：

1. 豇豆 250 克

2. 姜片 3 片

3. 大蒜 5 瓣

4. 青椒 1 个

5. 番茄 1 个

6. 生抽 1 小匙

7. 醋 1 小匙

8. 盐 1 小匙

9. 糖 1/2 小匙

10. 植物油 适量

11. 水淀粉 适量

做法步骤：

1.豇豆洗净后去两头的顶，斜切成斜段备用；

2.姜片去皮切成细丝；

3.大蒜去皮切成蒜蓉备用；

4.青椒洗净去籽切成细丝；

5.番茄洗净切成小块备用；

6.平底锅用火热，加入适量的油，放入姜丝和蒜蓉煸炒出香味，然后把青椒、番茄放入同煸炒均匀；

7.炒到青椒和番茄变软时，加入豇豆翻炒均匀；

8.加入生抽、醋、盐和糖，翻炒均匀；

9.加适量清水，洒上少许水淀粉勾芡即可关火出锅。

小贴士：

1.炒豇豆的时候不要加盖，这样可以保持豇豆鲜绿的颜色；

2.加入生抽、醋、盐和糖的量可以依个人喜好调整，调料应该均匀分散，不能集中在某一个地方，否则容易出现口感的不均匀；

3.最后勾芡的时候，要用适量的水淀粉，勾芡的过程中，需要不停地搅拌，避免出现结块现象。

这样，酸甜可口的醋溜豇豆就做好了，可以当做清淡下饭菜食用。

十、醋溜茼蒿的做法？

1.茼蒿洗净，把叶和嫩尖集中在一起，淡盐水里浸泡15分钟；

2.茼蒿杆掰成合适长短的段，烧开水后汆烫至颜色翠绿捞出放在冷水里浸泡降温，再捞在一个容器里。胡萝卜切丝细，也在开水里汆烫一下，捞出来过冷水，沥干水份，一部分放在茼蒿杆上；

3.蒜切碎末，烧热油，浇在蒜末上面，制成蒜香油；

4.糖、盐、醋、生抽、蒸鱼豉油、香油都放在蒜香油里，拌成均匀的料汁，放凉备用；

5.虾皮放清水里稍稍浸泡后捞出来挤干水分备用；

6.浸泡好的茼蒿叶和嫩尖捞出来沥干水分放在一个容器里，剩余的胡萝卜丝放在上面，再切一些圆葱丝放上面；

7.分别在两个容器的材料上面撒些熟白芝麻；

8.叶和嫩尖里再放入虾皮，淋入适量料汁拌匀；

9.装盘上桌即可食用；

10.茼蒿杆也淋入适量料汁，拌匀装盘上桌。