正宗锅包肉糖醋汁配方？

一、正宗锅包肉糖醋汁配方？

步骤/方式1

先泡淀粉，土豆淀粉加水

步骤/方式2

猪里脊洗净，去除筋膜，切成0.5厘米的肉片

步骤/方式3

用刀面把肉拍松

步骤/方式4

装入碗中，加一小勺盐

步骤/方式5

加三勺料酒，抓拌均匀，腌十分钟

步骤/方式6

将沉淀下来的淀粉放入肉中抓匀

步骤/方式7

加点油再拌匀

步骤/方式8

锅中烧油，开始第一次炸肉油温六成，放入肉片

步骤/方式9

炸定型后捞出

步骤/方式10

调糖醋汁汁：糖 醋 生抽 香油 盐，水淀粉，搅拌均匀备用

步骤/方式11

葱姜，胡萝卜，香菜切丝

步骤/方式12

肉第二次复炸，锅中油热之后肉倒进去再炸一遍（大概一分钟）

步骤/方式13

蒜片，胡萝卜丝，姜丝爆香

步骤/方式14

肉和香菜放入锅中，炒几下之后倒入糖醋汁

步骤/方式15

翻炒均匀出锅

二、老式锅包肉糖醋汁配方？

材料

猪里脊肉300克，姜丝适量，鸡蛋清1个，精盐0.5小匙，料酒1大匙，酱油0.5匙，醋2匙，白糖1.5大匙，味精1小匙，水淀粉适量

做法

1.里脊肉切成厚片，用精盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉腌制一下；

2.把盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗里，调成芡汁！

3.锅内放入色拉油、大约烧至四五成热，下入里脊肉片，炸至定形后捞出；

4.待油温升至七八成热，再下锅复炸至色呈金黄且外表酥脆，捞出；

5.锅内留少许底油，倒入刚才调好的芡汁，搅拌均匀；

6.加入姜丝、炒出香味，再下入炸好的肉片，翻炒几下，起锅装盘。

三、正宗锅包肉的调汁糖醋比例？

比例为：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水

锅包肉的做法：

用料：猪肉、盐、料酒、土豆淀粉、胡萝卜、香菜、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、醋、清水、油

1、把肉洗净并切成刀背厚簿的片，用1克盐和5ml料酒腌制二十分钟。

2、把100克土豆淀粉倒入碗中，并加入清水泡二十分钟以上，使其泡透。

3、胡萝卜，香菜和葱姜分别切丝，蒜切片备用。

4、二十分钟以后清水会浮在淀粉上，将清水倒掉。

5、将泡透了的淀粉全部抓进肉中裹匀。如果感觉太干，可以加一小勺油加以搅拌。

6、坐锅倒油，加热至七成，将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。

7、把炸好的肉沥干油，放入碗中。

8、炸完第一遍后油温继续加热至最高，把肉放入进行复炸。炸好捞出控油。

9、做糖醋汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水倒入碗中，搅拌均匀。

10、锅里放油，开大火，倒入肉块，倒入糖醋汁，快速挂汁出锅。

11、出锅，装盘。

四、正宗糖醋汁配方大全？

1、料酒一匙、味极鲜两匙、糖三匙、醋四匙、水五匙。

2、方法：先倒一匙料酒。再倒两匙味极鲜。也可以是酱油或者老抽。若要颜色深，用老抽比较好。然后再加入三匙红糖，红糖容易提色，也可以是白糖。现在就要加醋了，四匙就好。最后是水，要加入五汤匙。搅和均匀，糖醋汁就出来了。

3、调制糖醋汁，只要记住最简单也是最关键的诀窍就行了：料酒、味极鲜、糖、醋、水的量依次为1、2、3、4、5。用多多调用少少调。

五、正宗糖醋汁配方精选？

【糖醋排骨】

主要食材：小排400克，葱、姜适量，料酒1勺，酱油2勺，醋3勺，白砂糖4勺或者冰糖40克。食用油适量。

【具体做法】

1、买来的小排先用清水浸泡2个小时，尽可能泡出血水去腥味。

2、小排跟清水一起入锅，大火煮开，滴入一些料酒，继续煮，煮出血沫，捞出再次清洗干净。

3、一勺料酒、2勺酱油（我用了一勺生抽、一勺老抽）、3勺醋调匀备用。

4、锅中倒油，放入冰糖，小火炒至冰糖完全融化呈香油色，千万别炒糊了，会有苦味。

5、排骨沥干水分，倒进去快速翻炒上色。

6、倒入调好的料汁翻炒均匀，大火煮开，糖醋味就就散发出来了。

7、加入一大碗热水，大火煮开，转小火焖30分钟。

8、排骨熟透，改大火收汁，将汤汁收汁黏稠发亮的状态，撒上一些芝麻即可出锅。

六、正宗糖醋花生汁配方？

糖醋花生是一道传统的中国小吃，口感酸甜可口，香酥爽口，深受人们喜爱。下面我来分享一下正宗的糖醋花生汁配方。

所需材料：

花生150克、醋80ml、糖50克、盐适量、清水适量、红辣椒适量

步骤：

1.将花生用清水洗净，沥干水分，放入锅中，加水淹没花生，开火蒸熟，约需15分钟。

2.焯去花生表皮，将花生放入烤盘中，放入烤箱中烤至焦黄色，烤制中需经常搅拌。

3.将烤好的花生倒入碗中备用。

4.将醋、糖、盐、清水调成糖醋汁备用。

5.将红辣椒切碎备用。

6.热锅凉油，放入切碎的红辣椒，爆香。

7.加入调好的糖醋汁，开火烧开。

8.倒入烤好的花生中，翻炒均匀。

9.等花生将糖醋汁翻炒均匀后即可装盘享用。

以上就是正宗的糖醋花生汁的制作方法，祝您制作成功，美味可口。

七、凑齐正宗糖醋汁配方？

做法为：将锅烧热后，先倒入５００克白醋，３００克白糖，待溶化后，加入１５克盐，３５克蕃茄汁，调和均匀，烧开盛出冷却，即成风味独特的糖醋汁。

八、正宗广东糖醋汁配方？

1、料酒一匙、味极鲜两匙、糖三匙、醋四匙、水五匙。

2、方法：先倒一匙料酒。再倒两匙味极鲜。也可以是酱油或者老抽。若要颜色深，用老抽比较好。然后再加入三匙红糖，红糖容易提色，也可以是白糖。现在就要加醋了，四匙就好。最后是水，要加入五汤匙。搅和均匀，糖醋汁就出来了。

3、调制糖醋汁，只要记住最简单也是最关键的诀窍就行了：料酒、味极鲜、糖、醋、水的量依次为1、2、3、4、5。用多多调用少少调。

九、锅包肉糖醋汁的比例？

比例为：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水

锅包肉的做法：

用料：猪肉、盐、料酒、土豆淀粉、胡萝卜、香菜、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、醋、清水、油

1、把肉洗净并切成刀背厚簿的片，用1克盐和5ml料酒腌制二十分钟。

2、把100克土豆淀粉倒入碗中，并加入清水泡二十分钟以上，使其泡透。

3、胡萝卜，香菜和葱姜分别切丝，蒜切片备用。

4、二十分钟以后清水会浮在淀粉上，将清水倒掉。

5、将泡透了的淀粉全部抓进肉中裹匀。如果感觉太干，可以加一小勺油加以搅拌。

6、坐锅倒油，加热至七成，将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。

7、把炸好的肉沥干油，放入碗中。

8、炸完第一遍后油温继续加热至最高，把肉放入进行复炸。炸好捞出控油。

9、做糖醋汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水倒入碗中，搅拌均匀。

10、锅里放油，开大火，倒入肉块，倒入糖醋汁，快速挂汁出锅。

11、出锅，装盘。

十、锅包肉糖醋汁的做法？

糖醋汁，起锅烧油，油可以少放一点，倒入番茄酱或者番茄沙司均可，用勺子快速搅拌，加入白醋记住不要陈醋，否则糖醋汁颜色会变深，加糖，继续搅拌片刻后，糖醋汁就做好了。