锅包肉用玉米淀粉还是土豆淀粉好？

一、锅包肉用玉米淀粉还是土豆淀粉好？

做锅包肉是用玉米淀粉好还是用土豆淀粉好？

我认为无论用玉米淀粉和用土豆淀粉做锅包肉都是很好吃的，在日常生活l中，很多大人小孩都喜欢吃锅包肉，有的人喜欢用玉米淀粉做锅包肉，有的人喜欢用土豆淀粉做锅包肉，还有的人喜欢用红薯淀粉做锅包肉，无论用什么淀粉做锅包肉都是很好吃的。

二、锅包肉用玉米淀粉，还是土豆淀粉好？

用土豆淀粉，硬是因为炸过头了。锅包肉要炸两次，一次先大火炸定型，第二次复炸小火慢炸，这样就不会硬了。下面介绍做法：

准备材料：猪里脊一斤、胡萝卜、盐、胡椒粉、白糖、醋、姜、大葱、香菜、料酒、土豆淀粉、生抽、鸡精、黄瓜

制作步骤：

1、猪里脊一块

2、将猪里脊肉切成片，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制入味

3、香菜，大葱，胡萝卜，黄瓜切丝

4、把猪里脊肉两面均匀的蘸上一层干淀粉

5、另取一只小碗，用淀粉和清水调成面糊。往面糊里加少许食用油调匀

6、锅中倒入多一些食用油烧到6成热，将沾好干淀粉的肉片在淀粉糊中过一遍，放入油锅中炸熟后捞出沥油

7、锅里的油再次烧到8成热，把肉片再次回锅复炸至金黄后捞出沥油

8、料酒，白糖，生抽，醋，鸡精调匀做成料汁

9、锅里留少许底油，下姜丝炝锅，放入胡萝卜，黄瓜丝，大葱丝炒香,倒入炸好的肉片，淋上料汁，撒上香菜段拌匀起锅即可

10、成品图

三、炸鱼用玉米淀粉还是土豆淀粉好？

炸鱼用玉米淀粉比土豆淀粉好，玉米淀粉炸出的鱼口感好

四、玉米淀粉好还是土豆淀粉好？

土豆淀粉好。土豆淀粉纯净，用土豆淀抓肉，肉炒出来鲜嫩，做汤汤水稠。

五、做糕点用玉米淀粉还是土豆淀粉好？

玉米淀粉，它的淀粉含量高，吸水性比较的强，当我们需要腌制肉类的时候，可以用玉米淀粉，比如一些滑炒的猪肉、牛肉都可以用玉米淀粉，它可以充分的保证肉质的鲜嫩。不过这种淀粉，有一个不好的地方，它容易沉淀，粘性也不是特别足。

土豆淀粉，也可以称之为马铃薯淀粉，马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成。这种淀粉，经常会用来勾芡汁，或者是蒸食物的时候用，土豆淀粉韧劲比较足，炸东西裹面粉会比较的脆，因为其粘性足，质地细腻，而且基本没什么味道，可以保证菜肴的原汁原味。

六、炸鸡用玉米淀粉还是土豆淀粉？

炸鸡一定要用玉米淀粉，这样子用玉米淀粉炸出来的鸡才外焦里嫩比较酥脆。

七、炒菜用玉米淀粉还是土豆淀粉？

玉米淀粉更适合炒菜。

1、玉米淀粉

做一些炒菜汤羹的时候，常使用玉米淀粉来勾芡，使汤汁更加浓稠，从而提升口感。在制作油炸食品时也可用玉米淀粉做油炸食品的挂糊。

2、土豆淀粉

土豆淀粉是一种良好的增稠剂，可以用来制作酱料，其透明度高，制作出来的酱料色泽通透非常好看。同，用土豆淀粉腌肉可以让肉制品的口感更好，更嫩。

八、锅包肉用玉米淀粉还是红薯淀粉？

土豆淀粉。做锅包肉建议用土豆淀粉，因为土豆淀粉粘性比较大，会更好的粘在里脊肉片上。

而其他淀粉，诸如玉米淀粉油炸的锅包肉在浇汁后容易回软，口感上略差，玉米淀粉更适合勾芡。

红薯淀粉也可以作为油炸挂糊使用，但红薯淀粉相对更粘，且炸出来的锅包肉色泽上偏灰暗，因此土豆淀粉最佳。

九、炸肉段用玉米淀粉还是土豆淀粉？

炸肉段用玉米淀粉，玉米淀粉炸出来的比较酥脆

十、做饼用玉米淀粉还是土豆淀粉？

玉米淀粉是家庭烹饪中最广泛的淀粉之一，白色中微带淡黄色，吸湿性强，可用作腌肉料，或制作油炸类菜肴（专业叫做挂糊），经过油炸后让菜肴口感酥脆；西式甜品的烘焙中，也会将玉米淀粉掺入中筋或低筋面粉中，以进一步降低面粉的筋度，让甜点口感更为松软。如果家里没有低筋面粉，可以尝试用玉米淀粉调配普通面粉的方式来替代，面粉与淀粉的比例是6：4