锅包肉的详细做法？ 咸口的锅包肉怎么做，详细点？

一、锅包肉的详细做法？

关于这个问题，锅包肉是一道传统的东北菜，是由炸好的猪肉块裹上甜酸口感的酱汁，再撒上一些葱花和芝麻制成的。下面是锅包肉的详细做法：

材料：

1. 猪肉（里脊肉或者瘦肉）500克

2. 面粉适量

3. 生姜1块，葱1根

4. 蛋清1个

5. 淀粉适量

6. 食用油适量

酱汁材料：

1. 番茄酱50克

2. 白醋20克

3. 糖30克

4. 盐适量

5. 水适量

6. 生粉适量

步骤：

1. 将猪肉切成1.5厘米左右的小块，用刀背拍松，加入蛋清、姜末、葱末、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制30分钟。

2. 在腌制的同时，将酱汁材料混合均匀，备用。

3. 将腌制好的肉块逐一裹上面粉和淀粉，热锅凉油，将肉块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。

4. 取一小锅，加入适量食用油，姜末和葱末爆香，倒入酱汁翻炒均匀，加入适量水，煮至酱汁浓稠。

5. 将炸好的猪肉块放入酱汁中，翻炒均匀，让每一块肉都沾满酱汁。

6. 最后，撒上一些葱花和芝麻，即可上桌享用。

温馨提示：

1. 炸锅包肉时，火要足够大，确保肉块炸得又酥又香。

2. 酱汁不要加太多水，否则容易稀释掉味道。

3. 可以根据自己的口味，适量调整酱汁的甜酸度。

二、咸口的锅包肉怎么做，详细点？

准备材料：里脊肉400克、大葱半根、姜半块、胡萝卜半根、香菜3根、白醋40克、白糖40克、料酒1勺、香油少许、酱油2克、盐2克、水淀粉2勺、土豆淀粉100克1、猪里脊切片，薄厚要均匀。

2、用盐少许，一勺料酒外加水淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。

3、猪里脊肉两面均匀的蘸上一层土豆淀粉。

4、调制糖醋汁：白糖40克，白醋40克，酱油2克，香油少许，盐2克，水淀粉。倒在一起进行混合。

5、起锅倒油，加热到七成熟。

6、炸到金黄就把肉片沥油捞出。

7、姜，大葱，胡萝卜切成丝。香菜切段。

8、锅里留少许底油，下葱丝姜丝煸炒出香味。

9、倒入调好的酱汁，煮沸冒泡。

10、快速下入炸制好的肉片，以及胡萝卜丝香菜段！快速翻炒均匀。关火即可盛盘！锅包肉的搭配禁忌：

1、猪肉不能和甘草一起食用，一同吃会引起中毒。但可以吃绿豆汤缓解中毒。

2、猪肉和乌梅不能一起食用，一同食用有可能引起中毒。如果中毒可以用地浆水治疗。

3、芫荽又名香菜，辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。

二者配食，对身体有损害。

4、苍术可以健脾养胃，且能去除身体的湿气。但是猪肉却是帮助人体增加口水分泌，增长湿气，因此它们的效果是相反的，所以不能一起煮。

三、锅包肉的做法详细介绍？

主料

猪里脊肉200克

辅料

生抽适量，白糖半勺，胡萝卜1/4个，大蒜4瓣，生姜1小块，香葱1根，花生油适量，清水适量，玉米淀粉适量，白醋适量，蚝油适量，盐适量

步骤

1.所有材料清洗干净，准备好，开始制作锅包肉。

2.将猪里脊肉切成1块钱硬币厚的肉片，将胡萝卜切、香葱、生姜，分别切成细长的丝状，再将大蒜切成蒜末，装盘备用。

3.准备好一碗清水，加入少许油。

4.再加入适量的玉米淀粉或土豆淀粉，和成稠稠的糊状。

5.将切好的猪里脊肉片，放入和好的淀粉糊中，要稠一点，然后用手或筷子抓拌均匀，使得每一片里脊肉片都均匀地裹上淀粉糊。

6.锅中倒入适量油，油温烧至五成热，将裹满淀粉糊的里脊肉片下入油锅炸一下，小火炸至定型后捞出。

7.转大火复炸一遍，将里脊肉炸透，捞出，控油。

8.锅中倒入少许水，加入半勺白糖，适量的白醋、生抽和蚝油，再加入适量的盐和少许油，小火炒至粘稠。

9.加入蒜末，煸炒出香味。

10.下入炸好的里脊肉片，转大火快速翻炒。

11.然后加入胡萝卜丝、葱丝和姜丝，翻炒均匀，好吃的锅包肉就可以出锅

四、锅包肉怎么做，为什么叫锅包肉？

锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。

东北名菜--锅包肉的做法 这个东西基本是个溜的做法，所以很简单。

先要准备肉片，如果比较讲究可以用里脊，否则一般的后臀尖啥的就行。

可以稍微有点肥的。

肉切的厚度跟你外面吃的差不多就行。

要是你切的厚可以用刀背稍微拍拍松，薄的话这工序就省了。

放盐、料酒把肉喂一下。

用淀粉（最好是土豆淀粉）调成糨糊，一定是要调成能挂在肉上的。

锅里放油，烧一下，冒冒烟，然后将喂好的肉片在那淀粉碗里沾一下，让肉片两面都沾上淀粉，然后下锅炸。

（这里需要说明的是糊一定别挂多了，只要两面沾上些就足够了。

多了可就成肉夹馍了！） 记得，肉片要一片片地挂糊，下锅，下去后要马上打散，否则会沾在一起。

这时候油不能太热，关小些火，目的是要把肉炸熟。

如何知道熟不熟呢？如果你不怕烫可以尝尝。

要是怕烫就找个长点的筷子戳一下，看能不能戳透，很容易就戳透说明肉熟了，可以出锅了。

把肉捞出来后，就可以准备汁了。

汁有两种，一种是甜酸口，主要原料是米醋、白糖、一点盐和胡椒粉以及味精。

把这些调料放小碗里弄点水搅拌均匀，尝尝味道差不多了就行（突出甜酸口）。

为了好看可以在调好的汁里加1、2滴酱油。

记得，水一定要少！一种是咸口，就是放酱油、盐和胡椒粉以及味精（注意酱油别太多了啊） 调好了汁，再切些蒜片和葱丝备用。

继续烧那油锅，把油烧的7成热，把刚才炸好的肉片全倒进去回一下锅。

这次的目的是上色，所以火可以大些，油可以热些。

不过注意观察，省得肉糊了。

炸好了肉，找另一锅坐火上，放油，烧热后放入蒜片、葱丝呛锅，把炸好的肉片倒进去，翻炒几下，下调好的汁。

如果你的汁调的刚好，烹一下后很快会被肉片吸收掉，不会有太多富裕。

如果发现还有一堆汤，也别急。

先把肉片盛出来。

把剩下的汁开一下，然后放些水淀粉勾芡，再浇在肉片上。

因为肉是熟的，所以这个过程很快就可以完成！ 需要说明的是：有时我也会用葱、姜、蒜泡的水调那汁，那样味道会更浓些，看你喜好了！

五、锅包肉怎么做？

主料：五花肉200克、小葱2根、生姜1小块、胡萝卜20克

辅料：盐3克、油适量、苹果醋3汤匙、淀粉5汤匙、料酒1汤匙、白糖3汤匙、清水适量

步骤：

1.五花肉洗净，切薄片，生姜、香葱、胡萝卜切丝备用

2.将肉片粘上一层干淀粉

3.另取一碗，将淀粉和水调成淀粉糊，将沾过干淀粉的肉片再裹上一层淀粉糊

4.锅里倒油烧开，将肉片放入炸锅里油炸

5.炸至肉片变硬后捞出，放凉片刻

6.再复炸一次，肉片焦黄色时捞出，沥干油

7.随后调好酱汁：碗里倒入苹果醋、白糖、料酒、盐拌匀，放一旁待用

8.炒锅内倒入少许食用油，放入姜葱丝爆香

9.倒入炸好的肉片

10.倒入料汁，快速翻炒均匀

11.撒上胡萝卜丝，端起锅抛匀食材，即可装盘

12.成品

六、锅包肉详细做法炒鱿鱼卷儿？

材料：里脊肉400克、胡萝卜半根、番茄酱2汤匙、淀粉40g、白醋2汤匙、盐1.5茶匙、白糖1汤匙、清水2汤匙。

步骤

1、猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片，胡萝卜去皮后切成丝备用。

2、将淀粉与水混合，注意不要一下子倒入其中，慢慢将其混合成汁。

3、将油倒入锅中，5成热，将肉片逐一沾好淀粉，抻平后慢放入油内，煎炸大约半分钟，待肉变硬爽挺实，捞出，控油。

4、所有肉都炸好后，继续加热锅中的油，油温达到8成热时，锅中冒烟后，将所有的肉一同倒入锅中，用勺子不停搅拌，直到所有肉片都变成金黄色，捞出。

5、锅中留少量的底油，然后倒入胡萝卜丝，翻炒均匀。

6、然后放入2汤匙番茄酱、白醋、盐、糖的混合汁，再放入炸好的肉片炒匀，出锅后散入香菜即可。

炒鱿鱼卷

食材:鱿鱼半只  洋葱半个  红辣椒半个  蒜4瓣  ，葱2根（腌鱿鱼）葱1根（炒制）  姜2g（腌鱿鱼）姜5g（炒制）

调料:料酒10g（腌鱿鱼）  老抽2g  水20g  ，盐1g  糖3g  醋3g  水淀粉5g

做法

1、准备一碗清水，放入葱段、姜、料酒备用。在鱿鱼的内侧先切斜刀，然后将鱿鱼转过来切直刀，切成十字形的花纹，但不切断。再将鱿鱼改刀切成三角形的小鱿鱼片。放入准备好的水中浸泡去掉腥味。

2、洋葱切片、红椒去籽，切成菱形片。姜切片、葱切段备用。水烧开后放入鱿鱼焯水，等鱿鱼发白变卷就可以了。

3、热锅冷油，放入洋葱炒制，再倒入鱿鱼翻炒。用老抽2g 水20g 盐1g 糖3g 醋3g调味。 

4、最后放入红辣椒炒制，加水淀粉5g勾芡收汁。

七、怎么做课件，详细的过程？

制作课件可以使用不同的软件或在线工具，例如Microsoft PowerPoint、Prezi、Google Slides、Canva等等。以下是制作课件的详细过程：

1. 确定主题：首先，确定课件的主题和要传达的信息，明确目标受众、教学目标和重点内容。

2. 收集素材：收集主题相关的图片、图表、视频、音频、文本等素材，并准备好需要用到的软件和工具。

3. 设计布局：选择课件的整体布局和配色方案，保证视觉效果符合主题。

4. 添加文本：根据主题，添加介绍文字和段落，注重文字排版的合理性，结构清晰。

5. 插入图片和图表：插入主题相关的图片和图表，可以使用数据可视化工具，例如条形图、饼图等等，以图表形式展示数据。

6. 添加动画和转场：根据课件的要求，添加动画效果和转场效果，提高节奏的感知效果。

7. 调整内容：检查课件的完整性和准确性，调整细节和优化内容，最终要呈现出具有吸引力的课件。

8. 测试和审核：预览和测试课件，检查内容和设计的完整性和准确性，并进行适当的修改和审核。

9. 发布和分享：最终，发布和分享到不同的平台，例如学习管理系统、社交媒体等等，让目标受众学习和了解课件的内容。

八、怎么做烧肉的详细过程？

1、准备五花肉1000g，黑豆豉300g，酱油20g，食盐10g，姜20g。

2、取五花肉适量洗净备用，因为制作烧肉比较麻烦，每次制作它时，可以适量多准备点五花肉，制作好烧肉后，放在冰柜中冷藏，想吃时拿出来蒸一下即可。

3、将姜、蒜洗净去皮切成沫备用。

4、先将五花肉放在锅中，加入水，煮熟。

5、准备适量酱油。

6、将煮好的五花肉皮朝上放在砧板上，均匀地抹上酱油上色。

7、在锅中多放一点油。

8、将油烧热，把五花肉有皮的一面放入油中炸至金黄。

9、将炸好的五花肉拿出来， 冷却后切成片装在碗中，每次可以多做几碗。

10、加入适量食盐。

11、加入切好的姜蒜和备好的黑豆豉。

12、将烧肉放入蒸锅中，蒸十分钟。

13、蒸好后，将烧肉倒扣在盘中，美味的烧肉就做好了。

九、砍瓜怎么做菜详细过程？

主料：砍瓜650g、土豆2个

辅料：油适量、盐适量、大葱适量、酱油适量

步骤：

1、准备好食材；砍瓜、土豆、葱。

2、砍瓜削去皮。

3、切成均匀的块。

4、土豆去皮切块。

5、锅中放油烧热后放入砍瓜和土豆块煸炒。

6、倒入一小碗水中火炖15分钟，出锅前调味。

7、盛出就可以享用啦。

十、菠萝锅包肉怎么做好？

将猪里脊肉洗净，先切成2cm宽的长条，再切成3cm长的大粒。菠萝切成体积相等的方块。肉粒放入碗中，调入生抽（1/2汤匙，8ml）、白胡椒粉、黄酒和盐，拌匀腌10分钟。

鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。

将裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓、捏握，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。用筛子筛去肉上的多余面粉，备用。

大火烧热炸锅，倒入油，烧至5成热（油锅上方有热气但无烟），下入肉粒炸至微黄，约3分钟，用笊篱捞出沥油。

大火烧热油锅，烧至九成热（油面上方明显冒烟）时再次下入肉粒，大火快炸一次，约1分钟，至金黄色捞出。

炒锅烧热油（1汤匙，15ml），放入蒜粒、青椒片和红椒片，煸炒片刻。

调入白醋、生抽（另1/2汤匙，8ml）、番茄酱、白砂糖，以及半杯清水，大火煮滚，并随时搅动，避免煳锅。

最后调入水淀粉，待酱汁熬至黏稠有胶性时，放入炸好的肉粒和菠萝块，拌炒均匀即可。