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溜肉段怎么做好吃又酥又脆又好吃?

2023-10-14 01:26:59晚餐1

一、溜肉段怎么做好吃又酥又脆又好吃?

步骤/方式1

120克里脊肉切成小段,加入两勺料酒,1勺生抽搅拌均匀,腌制一会儿

步骤/方式2

加入1勺淀粉,1勺面粉,拌匀

步骤/方式3

半根胡萝卜切片

步骤/方式4

1根尖椒切片

步骤/方式5

适量葱姜蒜切碎

步骤/方式6

小碗里放入两勺生抽,两勺醋,一勺糖,两勺料酒,适量盐,两勺淀粉,适量清水,调匀

步骤/方式7

锅中放入适量植物油,放入胡萝卜炒至断生,盛出待用

步骤/方式8

锅中放入适量植物油,油热,放入肉段,炸至金黄色捞出

步骤/方式9

全部炸完再放入锅中复炸一次

步骤/方式10

捞出控油备用

步骤/方式11

锅中油倒出,留有适量底油,爆香葱姜蒜

步骤/方式12

放入胡萝卜尖椒翻炒

步骤/方式13

放入肉段

步骤/方式14

紧接着放入调料汁

步骤/方式15

大火烧开翻炒均匀关火

步骤/方式16

装盘

二、炒肉放什么调料好吃?

平时很多人都喜欢吃肉,去饭店也会点一个小炒肉饭店,炒出来的小炒肉色泽很好,而且很美味。但是自己做的小炒肉,完全没有饭店炒出来的那么好吃。其实在炒肉的时候只需要添加一些调料,这样炒出来的菜才可以口感鲜美。炒肉的时候,要不然炒出来的肉就会觉得很柴,会嚼不动。

在炒肉的时候,首先要将肉腌制一下,可以放嫩肉粉。将肉放上嫩肉粉腌制一会儿之后再炒,这样肉就会更加软嫩Q弹。在炒肉的时候放调料也很重要,要是调料放的不正确也会影响肉的口感。只有准确的放入调料,这样炒出来的肉才会色香味俱全。在炒菜的时候大部分人都会用酱油,酱油可以给食物上色。

三、溜肉段和糖醋肉段哪个好吃?

溜肉段和糖醋肉段都很好吃。回答这个问题要根据具体人来分析。传统的溜肉段是以咸口为主,喜欢吃这个口感的人也比较多。然而糖醋肉段是以甜口为主,感觉更受年纪小一些的小朋友喜欢。

还有另外一个原因,就是很多人由于身体情况不适合吃甜食,所以更喜欢吃原味的溜肉段。

四、溜肉段为什么放醋?

放醋有很多好处啊,增香提味解腻,不放醋吃起来还会有点柴,放醋还有讲究的,初段开始的时候放醋可以让肉质不发柴,后段快出锅时候再沿锅边烹一些醋,会大大激发菜品的香味,醋一般选择山西的老陈醋,味道比较好,白醋的话,酸度大了一点,当然喜欢酸的也可以选择,也可以加一些糖增加鲜味

五、溜肉段用什么淀粉好吃?

溜肉段用玉米淀粉。做熘肉段当然用玉米淀粉了,土豆淀粉一般用来勾芡的,做溜肉段要包浆紧密,还不能互相粘连,土豆淀粉稍微不注意就粘在一起了,用生粉容易发脆,不能突出溜菜的软滑。

六、炒粉放什么调料好吃又香?

食材配料:

生菜掰开洗净沥干备用,红萝卜插丝备用,鸡精,味精,酱油,葱花,米粉用水泡软去水备用。

方法:

1、菜籽油50克大火烧热;

2、打入鸡蛋1只迅速翻炒;

3、加入生菜两三片,红萝卜丝10克,绿豆芽菜半把,翻炒六分熟关小火;

4、加入米粉大火翻炒均匀;

5、小火加入鸡精、味精翻炒均匀加酱油;

6、用瓶装开一小口三四秒钟,两小口两秒钟,三小口一秒多种中火翻炒均匀加入葱花,大火翻炒三四秒即可出锅。

七、煮羊头肉放什么调料好吃?

主料:羊头肉1000克

辅料:香菇(鲜)150克、油菜150克

调料:料酒15克、姜汁5克、鸡油10克、大葱20克、盐10克、白砂糖5克、味精2克、淀粉(玉米)10克

烹饪方法

砂锅羊头

1.取净羊头一个(约重2、5千克),择净残毛和杂物;

2.羊头用温水洗净污血,入沸水锅,撇去浮沫,煮到7成烂捞出,剔净骨头;

3.取出羊眼和羊脑(羊脑作它用),择去血管和油胰,撕去皮;

4.将每只羊眼切成3块,与羊头肉、羊舌(均撕成块)一起再用开水氽2~3次(每次放料酒,姜汁),沥净水;

5.水发香菇、油菜心分别用开水焯过;

6.将熟鸡油放入汤勺内,置于旺火上烧热,下入葱段、姜片,炸成金黄色;

7.烹上料酒,倒入鸡、鸭、牛肉煮制的清汤烧开约2分钟,捞出葱段、姜片;

8.再放入熟鸡油,将汤烧到翻滚,使油和汤充分融合变成奶汤;

9.然后倒进大砂锅里,下入羊头肉、羊舌,煮4~5分钟,加入精盐、料酒、姜汁、香菇,煮4~5分钟;

10.待肉烂、汤浓,再相继加入白糖、羊眼、油菜心、牛奶、味精,用水淀粉勾芡即成。

八、溜肉段放鸡蛋吗?

不一定,干炸的不放,软炸的放。、

九、做什么肉好吃又简单?

水煮肉片最简单,首先把肉切成片,然后上调料腌制10~15分钟,水开以后把肉下到里面去,再放点配菜就可以了,很简单,小白都可以会

十、锦州溜肉段哪家好吃?

锦州十年老店东北大菜管,做的大盘溜肉段好吃

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