溜肉段为什么放醋？ 火锅放什么配菜好呢？

一、溜肉段为什么放醋？

放醋有很多好处啊，增香提味解腻，不放醋吃起来还会有点柴，放醋还有讲究的，初段开始的时候放醋可以让肉质不发柴，后段快出锅时候再沿锅边烹一些醋，会大大激发菜品的香味，醋一般选择山西的老陈醋，味道比较好，白醋的话，酸度大了一点，当然喜欢酸的也可以选择，也可以加一些糖增加鲜味

二、火锅放什么配菜好呢？

天气变冷，正好在家吃火锅。 家庭常见火锅配菜有，畜肉类：羊肉，牛肉，猪肉，腊肉等。

禽肉类：鸡肉鸭肉，鹅肉，鸡血，鸡爪，以及肠，肝等。

蔬菜类：白菜，菠菜，莴笋，土豆，冬瓜，白萝卜，金针菇，豆腐，香菜，豆芽等。

干货类：粉丝，木耳，银寻，香菇，海带，口蘑，红枣等。

丸类：鱼丸，肉丸等。

三、溜肉段放鸡蛋吗？

不一定，干炸的不放，软炸的放。、

四、大锅菜溜肉段的做法？

主料:

肉500g

辅料:

青椒一个

蒜适量   淀粉适量

盐适量   糖少许

酱油少许   油500g

— 烹饪步骤 —

1· 先把肉切成小块（做肉段什么部位肉都可以，不用像锅包肉那么讲究），然后用水冲洗干净，加入淀粉在一点一点的加水（水不要一次放太多否则加多了会很希），用手抓匀达到每个肉块都能挂上湿粉，而且粉不干不希摸着有些粘就可以了。

2· 大火把油烧开后，改中火把肉一个一个的放入锅里炸，要不然会容易粘在一起的，都下完炸到外皮成型就可以捞出第一遍油炸就完成了（一般家里的锅小，一次可能炸不了那么多，多分几次炸，炸的肉在油的上面铺满就可以了，要是肉放多了，炸的时候就会粘在一起，第二次炸就可以都放里了，因为已经形成脆皮了不会粘到一起），然后把油温升高把肉段全部放锅里炸，肉段炸到里面的瘦肉变红就可以捞出了（如果感觉炸两遍麻烦，就一次炸熟）。

3· 这是第二遍

4· 第二遍炸到里面的肉变得有些红就可以捞出了。

5· 青椒用手掰成大片就行了（家里没有青椒，所以用尖椒），最后放一小碗水，加一小勺盐，半勺味精，少许酱油和糖，然后用水淀粉调成芡汁，把肉段和青椒段放进翻炒几下放入蒜末在翻几下出锅溜肉段就完成了。

6· 最后在说下，肉段有时候炸出来是白色，有时候是黄色的，用一样食材也会炸出两种颜色，虽然到现在也不知道是什么因为，但是只是颜色不同，口感是一样的，其实溜肉段不是很难食材也少，只要把挂粉和油炸做好了，就等于成功了，味道可随意搭配，如蘸椒盐就成了干炸肉段，或者放番茄酱和糖醋就成东北的樱桃肉，还有很多的做法等着你们来呦！

7· 干炸肉段

8· 溜肉段

9· 这是我的视频做法干炸肉段

10· 最近又做一次

11· 肉段烧土豆，多做一次就得到一次经验

五、溜肉段是什么肉？

溜肉段用的是猪里脊肉，是猪身上最嫩的一块。

六、龙虾尾配菜放什么菜？

龙虾尾非常好吃。一般用葱姜蒜辣椒角炒热，再放入香辣火锅料，喜欢吃鱼豆腐的可以放点鱼豆腐，还可以放些青菜火锅丸子之类的配菜，大火翻炒十几分钟，把虾尾炒熟，也可以放入料酒耗油等调料，最好是多放些蒜瓣，大火翻炒出蒜的香味，还有鱼豆腐的香味，这样炒出来的虾尾色香味俱全，香辣可口，热气腾腾，入口香辣解馋，真是人间美味！

七、红焖肉放什么配菜好吃？

梅菜、干油菜叶、干红薯叶、红薯杆、芝麻叶，橄榄菜、菠菜，大白菜等。红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥

八、吃剩的溜肉段还可以做什么菜？

可以饨土豆，土豆快熟时再放溜肉段。味道鲜美好吃不腻！做的时候将土豆打皮切成滾块状，需把土豆先下锅而后再放溜肉段！我们经常这样做，家人可喜欢吃的，味道又一样味很好的，大家吃的可嗨了，非常高兴，也很开心，以后还要这样做，剩下的溜肉段饨土豆！

九、溜肉段什么口味？

答:溜肉段什么口味（咸香）

材料

猪肉，青椒，淀粉，油，盐，酱油，蒜，胡萝卜

做法步骤

1.把肉切成小块，加入水淀粉，油抓匀。

2.把油烧至七成热，下入肉段炸至微黄浮起捞出控油。

3.油烧至九成热时把炸好的肉段下入复炸捞出。

4.把油倒入，用锅里的底油炒尖椒、胡萝卜后把肉段下入，再倒入用酱油，盐，淀粉蒜水调好的汁翻炒出锅。

十、牛肉炖菜都放什么配菜？

牛肉炖菜可以搭配多种蔬菜作为配菜，以下是一些常见的搭配建议：

1. 根茎类蔬菜：胡萝卜、土豆、红薯、洋葱等，这些蔬菜在炖煮过程中能够增添甜味和口感，与牛肉的香气相互融合。

2. 青椒和彩椒：青椒和彩椒的爽脆口感和色彩鲜艳，能够为牛肉炖菜增添口感和视觉效果。

3. 豆类：例如豆芽、毛豆、豌豆等，除了为菜品增添口感外，还可以提供蛋白质和纤维素。

4. 叶菜类：例如大白菜、娃娃菜、菠菜等，它们的嫩叶和丰富的纤维素能够为牛肉炖菜增添层次感和口感。

5. 香菇和木耳：香菇和木耳的口感和香味与牛肉搭配非常出色，能够增添菜品的口感和风味。

6. 番茄和胡萝卜：将番茄和胡萝卜切块加入牛肉炖菜中炖煮，能够为菜品提供酸甜的味道和丰富的维生素。

以上仅是一些常见的搭配建议，实际配菜的选择可以根据个人口味和喜好来调整。根据不同的菜系和烹饪方法，配菜的组合也会有所变化。重要的是，选择新鲜的蔬菜，并根据炖菜的口感和营养需求来进行搭配。