炸杏鲍菇用不用焯水？ 炸蜂蛹用不用焯水？

一、炸杏鲍菇用不用焯水？

不用，炸杏鲍菇不用焯水，直接裹上淀粉糊或者面粉糊7成油温煎炸，当然直接下锅煎炸也可以，焯水会让杏鲍菇不成型，煎炸起来比较麻烦

二、炸蜂蛹用不用焯水？

用。

1.蜂蛹洗净，锅中加入清水，水开后，蜂蛹下锅炒5-8秒，捞出沥干备用。

2.锅中加入油，油温5成热，下锅炸至金黄，捞出沥干。

3.等到油温7成热，复炸一遍即可。

三、腰花焯水方法？

猪腰焯水要先把猪腰切成花的样子，放入冷水里浸泡，加入3勺盐和料酒浸泡30分钟。然后再放进开水里焯水2分钟。可以更好地去腥，把血水泡出来。

当把猪腰浸泡30分钟后，可以把这个猪腰切出成一朵朵美丽的腰花，然后放生抽和料酒混合后腌30分钟，为了更好地把腰花的腥味儿全部去除，同时放点葱蒜和姜汁在猪腰里渗透，这样可以更有效的去除腥味。

四、炸萝卜丸子用不用焯水？

炸萝卜丸子可不焯水，我们只需把萝卜放在加了食盐、白醋的水中浸泡即可，这样就能达到去除萝卜涩味并防止它发黑的效果。制作炸萝卜丸子要把处理好的萝卜和面粉、鸡蛋、生抽等物混合捏成丸子，最后再把它炸至金黄即可。

而且如果焯水的方法去除萝卜的涩味的话，还会让萝卜本身的香味也流失一点，如果是把萝卜放入食盐、白醋的水中浸泡的话，就可以在保存它香味的同时达到去除涩味并防止发黑的效果

五、炸海鲜菇用不用焯水？

需要。虽然海鲜菇焯水后，会导致海鲜菇中的营养成分流失。但是海鲜菇焯水后可以去除蘑菇的异味，让海鲜菇的味道更加纯正，所以在食用海鲜菇之前还是需要焯水的。方法：先把海鲜菇用清水简单的冲洗干净，切好或撕好。

烧上一锅水，并在水里放两三勺盐，同时准备好一盆干净的冷水。

等锅里的水烧开后倒入海鲜菇，稍微烫一烫，在捞入冷水中。

等锅里的的水再被烧开以后，把海鲜菇从冷水里捞出来，放到开水里再稍微烫一烫，捞出即可。

六、腰花过油还是焯水？

腰花焯水，这样不会破坏腰花里面的营养价值，这样吃起来比较健康。

先把腰花比起干净切片放入冷水中焯水，捞出，锅中放油，道路腰花放入葱姜蒜爆炒五分钟，放入盐，鸡精，生抽调味即可出锅。

七、凉拌腰花焯水时间？

锅中放入适量清水，加入几片生姜，几根香葱，大火煮开后中火煮5分钟。调大火，在水沸腾的状态放入猪腰煮30秒左右改小火焖30秒，（腰花变色，水则变成淡淡的米汤色时）然后将锅里的猪腰捞出来放入提前准备好的冰水里，浸冰水是为了口感更脆爽些。

八、腰花怎么焯水比较嫩？

猪腰焯水要先把猪腰切成花的样子，放入冷水里浸泡，加入3勺盐和料酒浸泡30分钟。然后再放进开水里焯水2分钟。可以更好地去腥，把血水泡出来。

当把猪腰浸泡30分钟后，可以把这个猪腰切出成一朵朵美丽的腰花，然后放生抽和料酒混合后腌30分钟，为了更好地把腰花的腥味儿全部去除，同时放点葱蒜和姜汁在猪腰里渗透，这样可以更有效的去除腥味。再把全部的配料切好装盘。当然要把猪腰放到清水里过滤后沥干水分，把酱汁腌好。

九、腰花要不要焯水？

腰花需要焯水。

腰花焯水的目的主要是去除猪腰里面的血水和腥味。而且焯水通常是用冷水进行的，将腰花下锅后用冷水烧开，这样可以提升猪腰的口感，使猪腰更加软嫩。

选购猪腰子的技巧：

新鲜的腰子柔润光泽，有弹性，呈浅红色；不新鲜的腰子颜色发青，被水泡过后变为白色，质地松软，膨胀无弹性，并散发出一股异味。其次看它的表面有没有血点，若有，则不正常。最后还有注意，看它是否比一般的猪腰厚大一些，若是又厚又大，则要仔细观察是否属于肾红肿的猪腰

十、腰花焯水的正确方法？

步骤/方式1

将猪腰从侧面剖开一分为二后，用刀把所有白色筋膜仔细去除干净，还有边上有一圈紫红色的肉也要去除干净。

步骤/方式2

猪腰子放在案板上切花刀，很简单，把腰子平放，先用刀每隔5毫米横着切，但不要切到底，再用刀每隔5毫米竖着切，切成了网格状的花纹，然后将处理好的猪腰要进行清水浸泡至少1小时，中途还得换水几次。

步骤/方式3

沥去水分后，再改刀切成小块。

步骤/方式4

锅内放清水、适量姜丝、半勺花椒，烧开！

步骤/方式5

水烧开后倒入腰花焯水，变色就可以捞出来了。