小炒腰花湘菜做法？ 小炒猪小肠做法？

一、小炒腰花湘菜做法？

1.准备一块新鲜的猪腰，将猪腰清洗一遍，然后从中间切开，取出猪腰中的白色筋膜，只留下红色的猪腰肉备用。

2.猪腰处理好放入冷水中，多冲洗几次。

3.猪腰改刀成腰花，首先将准备好的猪腰放在案板上铺平，在把刀刃斜45度入刀切斜刀纹，至腰花三分之二的深度，每刀间隔2到3毫米。

4.然后再从反方向下刀，前三刀切至三分之二深，第四刀切断。

5.腰花切好后，加入适量的冷水再次冲洗5到6次，将猪腰上的血水完全洗干净后，沥干水分备用。

6.取一个容器，将腰花放入进去，继续加入1g食盐、2g胡椒粉、1g酱油、2g生抽、2g料酒、3g淀粉抓拌均匀，腌制15分钟，去除猪腰的异味，让猪腰更加入味。

7.接下来准备配菜，将胡萝卜洗净切菱形片、洋葱切块、青红椒切块备用。

8.调一个碗汁，在碗里加入盐1克，胡椒粉1克、白糖1克、蚝油3克、生抽10克、料酒10克、酱油2克、干淀粉3克、清水15克，搅拌均匀。

9.锅中倒宽油烧热，先将腰花倒入油锅滑散，然后将配菜也倒进去，整个过程大概在15秒左右，随后捞出。

10.锅中留少许底油，烧热后下入葱姜蒜爆香，然后把碗汁倒进锅中翻炒至黏稠，再把所有食材都下入锅中，简单翻炒片刻就可以

二、小炒猪小肠做法？

主料

熟猪小肠500克

辣椒150克

辅料

葱姜蒜 香菜 油 盐 蚝油适量

做法

步骤1

肠子切成小块；辣椒斜着切好；辅料切好备用

步骤2

起锅烧油，油热放入子肠和姜片煸炒

步骤3

锅边溜点水，因为子肠本身就是熟的，所以炒五六分钟后可以放盐调味

步骤4

放入切好的青红辣椒，蒜片继续翻炒

步骤5

炒至辣椒断生，放入葱段，香菜段，蚝油翻炒均匀后即可出锅

三、小炒猪舌家常做法？

用料：猪舌头1只，沙姜4个，酱油1勺、盐5克，料酒(女儿红更好)6勺、葱两根

步骤：

步骤 1，猪舌头切掉不想吃的肉，主要留舌头。

水烧开，将猪舌头下锅，再次烧开，翻一下面，猪舌头表面变白，就捞出来。

步骤 2，取出，用刀刮去舌苔。洗净。

步骤 3，洗净的舌头，先对半切开，再切片。

步骤 4，沙姜切片或切丝，葱切段。

步骤 5，锅里下少许油，下葱头，下沙姜丝，再下猪舌头，炒一下，加1勺酱油，6勺料酒，5克盐，炒一下，(不要加水，用酒更香)，盖锅盖，焖一分钟。

步骤 6，加点鸡精，炒一下，起锅。

四、腰花是猪的哪个部位？

猪腰花是指猪腰。猪腰，学名猪肾，就是猪的肾脏。国人有“以形补形”的说法，很多人都认为吃猪腰可以壮阳补肾，但动物的内脏器官含有大量胆固醇和脂肪，三高患者一定要少吃。

除了胆固醇过高外，动物内脏还可能含有很多毒素、药物残留和重金属，有资料显示，猪、牛、羊的肝、肾中均含有不同量的重金属镉。镉会影响精子数量，所以也要适量食用的。

五、湖南小炒猪小肠的做法？

小肠洗净切一指宽，红辣椒，青辣椒各切几个，根据各人口味来定辣椒量。下锅放姜蒜炒香，加辣椒，加生抽，味精，耗油拌炒，加料酒出锅。

六、小炒肉用的猪哪个部位？

农家小炒肉用的是里脊肉、五花肉。五花肉和里脊肉各一半。稍微冷冻一下，比较好切。肉要切成片，薄厚均匀。五花肉要先去皮，再切片。

七、小炒猪小肚的家常做法？

主料 1种

卤猪肚

250g

辅料 3种

红椒1个

生姜适量

青蒜适量

调料 3种

油适量

盐适量

料酒适量

步骤1

卤猪肚，红椒准备。

步骤2

将卤猪肚切片，红椒切丝，青蒜切段。

步骤3

油热后，放入生姜，大蒜炒香，接着放入红椒丝。

步骤4

立刻放入卤猪肚翻炒，接着放入适量的盐。

步骤5

翻入青蒜翻炒。

步骤6

最后放入少量的料酒翻炒均匀即可。

小贴士

卤猪肚本是熟的，只要翻炒均匀即可。

八、小炒猪舌怎么做？

【烹饪食材】：猪舌头一个，食用盐四克，油一勺，干葱两颗，姜四片，青椒四个，蒜一头，砂浆一块儿，八角三克，生抽三勺，生粉两勺，料酒两勺，食用盐四颗，胡萝卜一根，香叶一片，老抽一勺。

【烹饪步骤】：

1、首先将所有用到的食材全部准备好，准备好之后全部清洗干净，放在一旁备用。准备好的猪舌头清洗干净，用厨房纸擦干水分。

2、用家中的不粘锅放入适量的清水，将猪舌放入清水中，再加入一些料酒和桂皮，香叶，盖上锅盖，将猪舌煮熟。

3、煮熟之后，捞出凉水过凉，过凉之后，用菜刀将猪舌上面的白色部分全部刮掉，刮干净之后再次清洗几遍，用厨房纸将其水分擦拭干净。

4、放在案板上，切成大小均匀的薄片

5、切好之后放在碗中，加入一勺料酒、生粉、酱油，再加入适量的食用盐，加入一些胡椒粉和花生油，用手抓拌均匀，盖上保鲜膜腌大概15分钟。

6、然后将清洗干净的胡萝卜和青椒取出，青椒切成小块，胡萝卜切成薄片儿，切好之后放在盘子中。

7、提前准备好的姜和葱全部切好，切好之后放在一旁备用。准备家中的不粘锅，锅中放入适量的食用油，加入猪舌翻炒均匀，炒好之后盛出放在碗中备用。

8、然后将锅清洗干净，放入适量的食用油，放入刚刚切好的姜和葱爆炒，炒出香味，再加入刚刚盛出来的猪舌，翻炒均匀，翻炒大概一分钟左右，下入青椒和胡萝卜，翻炒均匀，将所有食材均匀地融合在一起。

9、最后加入一勺清水，盖上锅盖焖大概一分钟左右，将青椒和胡萝卜焖到微微发软，再加入一勺生粉，一勺生抽，半勺老抽，翻炒均匀作为勾芡，将汤汁草莓之后即可。

九、小炒猪脸肉的做法步骤图，小炒猪脸肉怎么做？

用料

去了皮的猪脸！！！ 半只

大蒜苗 一把

红尖椒 一只

八角、香叶、花椒、丁香等香料 适量

料酒

油、盐、酱油

蒜头、生姜、干辣椒

小炒猪脸肉的做法

去市场，买剥了皮的猪脸半只（真的很恐怖啊嘤嘤嘤），斩成大件（要让卖肉佬帮忙去掉猪眼睛和牙槽啊嘤嘤嘤）。洗净飞水，放到高压锅里，加料酒、香料、生姜和水煮好捞出。

猪脸稍凉后去掉香料渣，拆骨，手撕成小块。

把需要的配料备好，切好大蒜苗，不喜欢蒜苗的同学就换成香菜也行。

把干辣椒、蒜头、花椒 （也可以不加加）放进油锅爆出香味。倒进蒜苗，炒2分钟，倒进猪脸肉炒2分钟。

加酱油、盐调味。装盘就OK啦。

十、猪腰花属于猪的内脏吗？

是的。猪腰子是猪的肾脏，俗称腰子，是滤出尿液的主要器官。