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葱油腰花做法? 葱油腰花汁做法?

2023-11-07 05:05:05晚餐1

一、葱油腰花做法?

步骤1

清洗猪腰:对半破开,把白筋和肉粉色的东西削掉剪掉,冷水冲洗,一刀一刀切好花纹,再用冷水冲洗,然后浸泡,每隔一段时间,换次水,直到水比较干净;切小块,再用清水洗几遍,洗到差不多水清。(我这个超市买来就切好了!而且比较干净,省心呐~~这里不是两个,而是一个对半劈开状)

步骤 2

准备一锅水,里面放几根葱,生姜片,倒点料酒,煮开;继续大火,投下腰花,汆熟。(这个时间呢,短一点,腰花自然嫩;长一点,相对老;我汆了3分钟多,算长的了,但也没那么老,妈妈说还是熟一点吃比较安全。少的话不到1分钟也有的...)

步骤 3

捞出过凉水,沥干水,摆盘

步骤 4

提前准备一个小碗,倒上酱油,糖,调匀(味精可选,别的调料也可以根据自己喜好发挥);提前也把葱花剪好

步骤 5

调料淋在汆好的腰花上,盖上葱

步骤 6

同时锅里烧热油,烧得热一点,8成左右吧,然后浇在腰花上,滋滋滋的当心噢,就完成了

二、葱油腰花汁做法?

主料:猪腰子400克

辅料:洋葱(白皮)15克,青椒15克,辣椒(红、尖)15克,芹菜15克,胡萝卜15克,香菜15克,香菇(鲜)15克

调料:姜5克,大葱10克,大蒜(白皮)5克,鱼露5克,酱油5克,生抽3克,淀粉(玉米)4克,盐3克,蚝油10克,猪油(炼制)20克,料酒10克

做法:

1. 猪腰撒去筋膜,平刀剖开,剔净腰臊,改刀成凤尾腰花,冲去血污,沥干水分,用盐、料酒、淀粉码味,入沸水中氽断生,捞出,倒入垫有松柳的盘内

2. 洋葱、青红椒、芹菜、胡萝卜、香菜根、香菇洗净后改刀待用

3. 将酱油、鱼露、生抽、洋葱、青红椒、芹菜、胡萝卜、香菜根、香菇、大葱、姜、蒜、蚝油、鲜汤倒入锅中烧沸,改小火熬制成虾酱,淋在猪腰花上,撒上葱花

4. 锅中加猪油,待油温达六成热时,将热油淋在腰花上即可

三、葱油腰花怎么烧?

步骤1

清洗猪腰:对半破开,把白筋和肉粉色的东西削掉剪掉,冷水冲洗,一刀一刀切好花纹,再用冷水冲洗,然后浸泡,每隔一段时间,换次水,直到水比较干净;切小块,再用清水洗几遍,洗到差不多水清。(我这个超市买来就切好了!而且比较干净,省心呐~~这里不是两个,而是一个对半劈开状)

步骤 2

准备一锅水,里面放几根葱,生姜片,倒点料酒,煮开;继续大火,投下腰花,汆熟。(这个时间呢,短一点,腰花自然嫩;长一点,相对老;我汆了3分钟多,算长的了,但也没那么老,妈妈说还是熟一点吃比较安全。少的话不到1分钟也有的...)

步骤 3

捞出过凉水,沥干水,摆盘

步骤 4

提前准备一个小碗,倒上酱油,糖,调匀(味精可选,别的调料也可以根据自己喜好发挥);提前也把葱花剪好

步骤 5

调料淋在汆好的腰花上,盖上葱

步骤 6

同时锅里烧热油,烧得热一点,8成左右吧,然后浇在腰花上,滋滋滋的当心噢,就完成了

四、葱油拌面的做法家庭做法窍门?

1

小葱切段,蒜头切片,起锅烧油,要半碗油,把花椒粒和蒜头片葱段放进去。

2

中小火,熬制到食材微黄,葱油就熬好了。

3

把食材捞出来。

4

半碗葱油就熬好了,葱油可以多熬一点,平时拌面可以做酱料香油。

5

准备好一把面条,小青菜清洗干净。

6

起锅烧水,水中放入一点盐和一点油,准备煮面。

7

水开后放入面条,用筷子搅散。

8

面条煮2分钟后倒入半碗冷水。

9

捞出面条,放入小青菜煮1分钟即可。

10

面条捞出立刻放入冷水过一遍,再捞出沥干水份。

11

起锅下一点点花生油,中小火,倒入一大勺生抽、一点糖,一点胡椒粉,一勺冷水,煮1分钟。

12

关火,倒入面条,搅拌均匀。

13

让面条吸收酱油,充分上色。

14

捞出装盘,在上面淋上葱油,拌匀即可。

五、粘米粉葱油饼的做法窍门?

将所有面煳材料调匀成面煳,静置约20分钟备用。

2.青葱洗净,切成葱花备用。

3.将作法2的葱花、盐、作法1的面煳一起调匀。

4.热锅,加入沙拉油,再倒入作法3的面煳,以小火煎约1分钟后翻面,用锅铲使力压平、压扁面饼,并不时用锅铲转动面饼,煎至两面呈金黄色即可。

六、死面葱油饼的家常做法窍门?

【油酥】:把葱切碎、盛入碗中,然后依次放入面粉白糖和油,用筷子搅匀成油酥(如果有点稀,可加点面粉)

【面团】:

1、把面粉放入大碗中,先把沸水倒入面粉中,用筷子搅一下,然后逐次加冷水,直到成面。如果面太硬,加适量冷水,总之面和的软一些。

2、把面团抹点油,放入塑料袋中醒10中左右。

3、把醒好的面团揉的光滑些,然后分成两份。

4、将面团擀成大饼,薄一点,然后抹上油,撒上适量点盐,之后撒上油酥。

5、从边缘开始,把饼卷起来,用手轻轻压面团,从中间切开。把面团两头捏紧,再将面团拧一下压紧,擀成饼。

6、平底锅里放入油,中火把饼两面烙成金黄色即可。

七、怎样炒腰花好吃嫩窍门?

用料:猪腰2个、红绿辣椒4个、花椒适量、姜适量、大蒜适量、白酒2勺、料酒2勺、酱油2勺、淀粉2勺

1、处理好的腰子对半切开,在腰子的光滑面用刀划开,不要切断。

2、两个腰子四片都划开后,横向再切断。

3、加入料酒、淀粉、白酒腌15分钟左右。

4、双椒斜切,蒜切成片,姜切成粗丝状。

5、15分钟过后,腌过的腰花冲洗干净,再用料酒、白酒、淀粉、酱油抓匀放五分钟。

6、油热四五分放姜、蒜、花椒炒香。

7、腰花倒进锅里翻炒几下。

8、腰花面色,没有了鲜肉色便可放入双椒翻炒,放盐、鸡精。

9、辣椒断生即可关火出锅,撒葱花。

腰花指的是动物的一种肾脏,富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒较多,味道醇厚,滑润不腻,蛋白质含量较高。

八、腰花的做法?

食材:

猪腰3个、红杭椒5个、小葱1小把、生姜1块、泡椒20克、生抽20克、豆瓣酱10克、料酒15克、淀粉10克、花椒5克

做法:

1:猪腰洗净从中片开,去掉脏膜,切成花刀状,再切成小块,洗去血水放入碗中

2:腰花中放入料酒、姜丝、淀粉、生抽拌匀腌制10分钟

3:红杭椒切丝,小葱切段,生姜切丝,泡椒切碎

4:锅入油,放入辣椒丝翻炒1分钟盛出备用

5:锅留底油稍微多一点,入泡椒花椒姜丝爆香,放入腌制好的腰花大火爆炒,手速要快一点

6:接着放入豆瓣酱翻炒均匀,最后放入辣椒丝葱段翻炒一会儿,加入适量食盐鸡精就可以啦

九、腰花的切法 腰花的做法?

主料:猪腰子(350克)

辅料:荸荠(70克)

调料:大葱(10克)大蒜(10克)姜(10克)酱油(10克)白砂糖(5克)白醋(10克)淀粉(蚕豆)(5克)胡椒粉(2克)香油(5克)花椒(2克)花生油(40克)

步骤:

1. 猪腰洗净除去膜,平刀对半开,除去中间的筋,然后浸泡在清水里(加几粒花椒)3至4 小时,除去臊味。

2. 将泡好的腰子,在光面剞上十字花刀再横切宽2.5 厘米的腰花块。

爆炒腰花

3.马蹄(荸荠)切片。

4. 葱切鞭炮葱、蒜瓣切米。

5.酱油、白糖、蒜米、葱、味精、胡椒、香油、白醋、湿淀粉,调成卤汁待用。

6. 锅置旺火上,热锅倒入食油待八成热时,倒入切好的腰花,爆油后倒入漏勺沥干油。

7. 锅留余油,回置旺火上,投入调好的卤汁,顺同一方向搅动一下,立即倒入泡油的猪腰,翻锅后淋上明油即装盘。

十、腰花的切法腰花的做法?

主料:猪腰子200克

辅料: 冬笋片,水发木耳各50克;酱油10克,精盐3克,味精1克,绍酒20克,湿粉15克;

做法

1)将腰子洗净,一剖两片,批去腰臊,剖成麦穗花刀,切成宽2厘米、长5厘米的条,加酱油入味,用湿淀粉拌匀待用;

2)笋片、木耳用沸水锅淖一下,酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁;

3)炒锅内加入花生油,置旺火上烧至九成热时,将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出,炒锅内留少量油,烧至六成热时,将蒜片、葱末放入煸炒,烹入醋、绍酒,加入冬笋片、木耳略炒,倒入芡汁,然后将腰花投入,迅速颠翻,淋上鸡油出锅即成。

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