猪腰子要焯水吗？ 蒸猪腰要焯水吗？

一、猪腰子要焯水吗？

猪腰子是猪的肾脏，不论是做溜腰花还是做补肾汤，都需要对食材进行处理。具体做法如下：先将猪腰子切花刀，放入适量的凉水中浸泡，水中加入一点食盐和料酒。浸泡二十分钟左右，目的是初步去血水和腥騷味。然后将水烧开，加入姜片，倒入浸泡过的猪腰子，焯水2分钟，捞出，加入凉水冲洗，捞出。最后沥干水份，或者用厨房纸吸干水份。就可以进行最后的烹饪了。

二、蒸猪腰要焯水吗？

其实猪腰是可以不焯水的，不焯水直接炒的话是比较嫩的。

当然焯过水的猪腰也是可以的，那么焯水的时候，不能直接冷水下锅，必须要把水煮开，然后将猪腰切成薄片儿，用专门的漏勺把猪腰片放在漏勺里面，然后将盛有猪腰的漏勺，放入到滚开的开水当中去涮，就像烫火锅一样，涮上几下就可以了，焯好水的猪腰再烹煮就会非常好吃了。

三、槐花焯水后还需凉水泡吗？

需要，在凉水里泡一小会，捞出就可使用。

介绍两种槐花的吃法：

(1)槐花糯米

将鲜槐花洗净，入沸水锅中焯一下捞出，糯米淘洗干净，放入砂锅，加适量水大火煮沸后改用小火煨煮成稀粥，粥将成时，加入槐花用小火煨煮至沸即成。粥清甜润口，有养颜之功。

(2)西红柿槐花鸡翅汤

鸡翅8个、槐花10克、西红柿2个、葱1根，生菜叶、姜、香油、盐适量。先将鸡翅洗净，姜拍碎，西红柿切块，生菜叶撕开，槐花洗净，葱切段。将1500克的水和鸡翅、生姜放入锅中，旺火煮开，撇去浮油，加入葱段、槐花用小火煮，煮至汤水剩1000克时，再加入西红柿、盐、香油和生菜叶，略煮一下即可食用。

四、鸡爪焯水后要用碱水泡吗？

不能。

食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味。食用碱为纯碱与小苏打的混合物，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。切忌把食品放在碱液里浸泡，以免原料腐烂，只要用适当浓度的碱水将原料反复搅洗几次即可。

所以，食用碱浸鸡爪会使鸡爪变大。在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。

五、排骨用水泡了后还用焯水吗？

排骨用水泡了后还需要焯水。

猪排骨焯完水时，可以用温水冲，把它上边的血泡沫冲走；历经水清洗过的猪排骨做出去，口味更强一些。买回来保证的新鲜猪排骨，历经排酸解决并不是冰箱冷冻化掉的小猪排，那样的猪排骨做起来也不会腥味儿，并且凉水入锅的猪排骨，鲜血渐渐地外渗，也有益于蛋白的溶解，营养成分更强，作出的猪排骨口味细嫩。

六、丸子焯水后能用冷水泡着吗？

做好的丸子是不需要用冷水泡的，因为用冷水泡了，可能会出现发散的现象，所以的话，你不需要用冷水泡，可以直接炸。

所以做好的丸子可以直接用来炸，或者用来煮，不需要用冷水泡了，如果用冷水泡，可能倒会导致它保存不了，或者出现一些散的现象。

七、没焯水的猪腰子能吃吗？

猪腰子是猪的肾脏，不论是做溜腰花还是做补肾汤，都需要对食材进行处理。具体做法如下：先将猪腰子切花刀，放入适量的凉水中浸泡，水中加入一点食盐和料酒。浸泡二十分钟左右，目的是初步去血水和腥騷味。然后将水烧开，加入姜片，倒入浸泡过的猪腰子，焯水2分钟，捞出，加入凉水冲洗，捞出。最后沥干水份，或者用厨房纸吸干水份。就可以进行最后的烹饪了。

八、猪腰子煲汤要焯水吗？

需要焯水。在做这个汤的时候还是要提前焯水一下食用，这样才能保证我们吃的猪腰子汤不会有很重的腥味，同时，在做猪腰子汤的时候可以加入一些胡椒粉，也能减轻猪腰子的味道。

九、藕丝焯水后要焯水吗？

不用

【家常香辣藕丝】

主料：藕260克、青椒1个、红椒1个

辅料：小葱适量、姜适量、大蒜适量、淀粉适量

调料：食用油适量、盐适量、鸡粉适量

【做法】

第一步：莲藕冲洗干净，切成丝，青椒、红椒用流水冲洗干净，去掉籽，然后切成细丝，小葱切成葱花、姜切末、大蒜切末；

第二步：取一个干净的小碗的把藕丝放进去泡一下，接着放入干淀粉搅拌均匀进行腌制，放入的淀粉大概是2勺；

第三步：锅中放入适量的食用油，比平时炒菜的时候稍微多一点，把用淀粉腌制的藕丝放进去小火慢炸，让其定型捞出；

第四步：锅中留少许的底油，把葱白和姜还有大蒜放进去爆香，接着放入青辣椒和红辣椒丝翻炒，倒入炸好的藕丝同炒；

第五步：放入少许的食用盐加入鸡粉提味，一道鲜香滑口的家常香辣藕丝就制作完成了。

十、春笋焯水前要用冷水泡吗？

应该不用吧！焯水主要是去除春笋的苦涩味，冷水泡应该不能去除