猪腰子要焯水吗？ 蒸猪腰要焯水吗？

一、猪腰子要焯水吗？

猪腰子是猪的肾脏，不论是做溜腰花还是做补肾汤，都需要对食材进行处理。具体做法如下：先将猪腰子切花刀，放入适量的凉水中浸泡，水中加入一点食盐和料酒。浸泡二十分钟左右，目的是初步去血水和腥騷味。然后将水烧开，加入姜片，倒入浸泡过的猪腰子，焯水2分钟，捞出，加入凉水冲洗，捞出。最后沥干水份，或者用厨房纸吸干水份。就可以进行最后的烹饪了。

二、蒸猪腰要焯水吗？

其实猪腰是可以不焯水的，不焯水直接炒的话是比较嫩的。

当然焯过水的猪腰也是可以的，那么焯水的时候，不能直接冷水下锅，必须要把水煮开，然后将猪腰切成薄片儿，用专门的漏勺把猪腰片放在漏勺里面，然后将盛有猪腰的漏勺，放入到滚开的开水当中去涮，就像烫火锅一样，涮上几下就可以了，焯好水的猪腰再烹煮就会非常好吃了。

三、猪腰子煲汤要焯水吗？

需要焯水。在做这个汤的时候还是要提前焯水一下食用，这样才能保证我们吃的猪腰子汤不会有很重的腥味，同时，在做猪腰子汤的时候可以加入一些胡椒粉，也能减轻猪腰子的味道。

四、藕丝焯水后要焯水吗？

不用

【家常香辣藕丝】

主料：藕260克、青椒1个、红椒1个

辅料：小葱适量、姜适量、大蒜适量、淀粉适量

调料：食用油适量、盐适量、鸡粉适量

【做法】

第一步：莲藕冲洗干净，切成丝，青椒、红椒用流水冲洗干净，去掉籽，然后切成细丝，小葱切成葱花、姜切末、大蒜切末；

第二步：取一个干净的小碗的把藕丝放进去泡一下，接着放入干淀粉搅拌均匀进行腌制，放入的淀粉大概是2勺；

第三步：锅中放入适量的食用油，比平时炒菜的时候稍微多一点，把用淀粉腌制的藕丝放进去小火慢炸，让其定型捞出；

第四步：锅中留少许的底油，把葱白和姜还有大蒜放进去爆香，接着放入青辣椒和红辣椒丝翻炒，倒入炸好的藕丝同炒；

第五步：放入少许的食用盐加入鸡粉提味，一道鲜香滑口的家常香辣藕丝就制作完成了。

五、牛肉焯水后水要倒掉吗？

1、牛肉焯水后要过凉水，其目的是为了保持口感和色泽，通过热胀冷缩的原理，可以让牛肉的肉汁更加紧缩，便于立刻食用。焯水后过冷水还具有锁味的作用，避免香味散发的过快。

2、给牛肉进行焯水，需要用冷水下锅，如果直接用热水的话，容易导致牛肉变得很柴，从而影响食用。冷水下锅，在锅里逐渐的加热，肉里边的脏东西才会出来。焯水的时候需要注意，锅内的水量不宜过多，以淹没牛肉为准。

3、冷水逐渐加热的过程中，需要时刻翻动牛肉，让牛肉受热更均匀一些，从而达到焯水的目的。焯水能让牛肉的腥味去除，可以减少牛肉的异味。焯水能让牛肉加热至半熟或全熟，如果着急吃的话，可以焯至全熟。

4、焯水完成后，还需要再次清洗下牛肉，因为焯完水后，牛肉上面有残留的腥味和脏东西，需要再次用冷水冲洗干净，这样才能彻底将牛肉处理干净，同时不会有任何异味。注意，焯完水之后，牛肉要用冷水冲洗，不要用热水冲洗。

六、菠菜焯水后要挤水吗？

1、菠菜焯水后挤掉水分，但不要挤太多，那样放久了容易变质发干。然后放进保鲜袋里，放入冰箱冷冻。吃的时候拿出来解冻再用热水烫一下就能吃了。

2、菠菜不宜与豆腐同食。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。

3、菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。

七、没焯水的猪腰子能吃吗？

猪腰子是猪的肾脏，不论是做溜腰花还是做补肾汤，都需要对食材进行处理。具体做法如下：先将猪腰子切花刀，放入适量的凉水中浸泡，水中加入一点食盐和料酒。浸泡二十分钟左右，目的是初步去血水和腥騷味。然后将水烧开，加入姜片，倒入浸泡过的猪腰子，焯水2分钟，捞出，加入凉水冲洗，捞出。最后沥干水份，或者用厨房纸吸干水份。就可以进行最后的烹饪了。

八、炒猪腰花焯水好还是不焯水好？

焯水好。

将腰花改刀后直接冷水下锅进行焯水处理，加入生姜、大葱、料酒等可以去除腰花的肉腥味，也可以使得其制作时间缩短，食用时口感会更鲜嫩爽滑。腰花可以搭配洋葱、大蒜、大葱等味道稍重的食材，可以掩盖掉部分腥味的同时增加菜肴的香味。

九、牛肉焯水后要换水吗？

牛肉焯水后不需要换水。

做牛肉，我们一定要提前将血水去掉，而且还要焯水，焯完水后水是可以不用倒掉的，因为血水已经去掉，如果用这个水直接煮牛肉，味道其实会更加鲜美的。而烧就是在做牛肉的过程中，火候以及调料的加入时间都是有严格的控制，一定要根据正确的方法制作。

十、排骨焯水后要清洗吗？

排骨焯水后要清洗，这样的排骨炖汤清辙鲜美