爆炒猪肝配菜？ 爆炒腰花用的是猪腰还是羊腰？

一、爆炒猪肝配菜？

【青椒西芹爆猪肝】

原料: 猪肝片 1小蝶 西芹 1小盘 青椒 2个 淀粉 2勺 料酒 2勺 生抽 3勺 料酒 3勺 蒜末 红椒 油盐 

1. 准备好原材料；

 2. 猪肝片加入适量的盐，淀粉，料酒和生抽等调味料拌均匀；

 3. 提前调制好碗汁， 盐，淀粉，料酒，生抽 ，蒜末，红椒圈和少许水拌均匀；

4. 烧锅水加入点盐和少许油，将西芹片放入锅中焯烫变色后捞出；

 5. 再将腌制好的猪肝片放入锅中焯烫变色后捞出； 

6. 烧热锅放入适量的油，加入焯过的猪肝片煸炒； 

7. 加入青椒片翻炒两下； 

8， 加入焯好的西芹进锅翻炒；

 9. 再倒入准备好的碗汁焖煮上两分钟即可；

二、爆炒腰花用的是猪腰还是羊腰？

一般汉民饭店都是猪腰。再有羊腰的成本又过高

三、猪耳花用什么配菜？

猪耳花可以用蒜泥配菜。因为菜品本身具有咸鲜口感，而蒜泥具有辣味及蒜香味，能够调和猪耳花的味道，增加口感层次。此外，还可以选用一些清淡口味的蔬菜作为搭配，例如黄瓜、豆芽等，能够起到清淡口感的作用，使猪耳花更加美味。总之，猪耳花的搭配可以根据个人口味和喜好自由组合，创造出不同的美味口感。

四、爆炒蝎子用什么配菜？

食材用料

羊蝎子1500g，胡姬花古法小榨花生油1勺，大葱20g，蒜30g，姜20g，丸庄酱油50ml，盐少许，鸡精1勺，火锅底料10克，料酒1勺

方法/步骤分步阅读

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准备食材：羊蝎子3斤、胡姬花古法小榨花生油、姜、大葱、蒜、料酒、火锅底料、酱油、食盐、鸡精适量。

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先把羊蝎子洗净切成块

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先把羊蝎子进行焯水

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焯好后过冷水洗净备用。

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热锅下油，然后把大蒜头、生姜片、大葱段进行炒香，然后加入火锅底料，然后加入羊蝎子进行爆炒，然后加入适量的料酒，去腥，接着倒入酱油，加入适量的白开水，煮开后，改小火煮制1小时。

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出锅装盘即可。

五、鹅肉爆炒放什么配菜？

鹅肉爆炒是一道美味的家常菜，搭配不同的配菜可以让口感更加丰富。以下是几种常见的鹅肉爆炒配菜：

1. 青椒：青椒的清爽口感和鹅肉的鲜美口感相得益彰，可以增加菜品的口感层次。

2. 豆芽：豆芽的爽脆口感和鹅肉的鲜美口感相得益彰，可以增加菜品的口感层次。

3. 蘑菇：蘑菇的鲜美口感和鹅肉的鲜美口感相得益彰，可以增加菜品的口感层次。

4. 胡萝卜：胡萝卜的甜味和鹅肉的鲜美口感相得益彰，可以增加菜品的口感层次。

5. 青菜：青菜的清爽口感和鹅肉的鲜美口感相得益彰，可以增加菜品的口感层次。

总之，鹅肉爆炒可以搭配多种不同的配菜，可以根据个人口味和喜好进行选择。无论是搭配什么配菜，都可以让这道菜品更加美味可口。

六、爆炒鱿鱼配菜？

黄瓜或者芹菜

黄瓜爆炒鱿鱼非常的清爽鲜美，建议切段，一条一条的。鱿鱼炒好后放入黄瓜条断生即可。

芹菜爆炒鱿鱼是一道家常菜，家喻户晓。爱吃辣椒的可以放着辣椒，麻辣鲜香的很是下饭。

爱吃美食的你们，还有什么其他的建议呢？美食路上有你有我，大家一起讨论

七、爆炒腰花用什么炒？

主料：猪腰2只

辅料：洋葱1个，青椒1个，红椒1个

配料：蚝油适量，老抽适量，料酒适量，香醋适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，葱适量，姜片适量，蒜片适量，淀粉适量

1. 新鲜的猪腰2个，猪腰清洗后除去包裹外面的一层膜，平刀对半开，除去中间的筋，在内面剞上花刀，先以45°的角度连刀斜切，一直切到边，不要切断，然后垂直交叉切出花刀，同样连刀切，不要切断，最后横切出腰花块。

2. 把腰花放入碗中，用流动的清水漂去血污，漂清后可以加几粒花椒浸泡半小时，除去臊味。

3. 准备好青红椒、洋葱片。

4. 锅中放水烧开，淋入一勺料酒，把腰花倒入大火淖水捞出。然后把淖过水的腰花和青椒洋葱片一起放入高温油锅爆一下捞出。

5. 锅中淋入少许油，加入葱姜、蒜片煸香，加一小勺水，调入蚝油、老抽、盐、糖、鸡精、香醋,倒入腰花大火翻炒,最后淋入水淀粉包汁出锅。

八、爆炒腰花用什么腰子？

猪腰子（川菜中有一道经典菜品叫做火爆腰花。猪腰对剖开除去内膜形成腰片，在腰子上用十字花刀划切就形成生腰花。真真的腰花形成是在猛火高油温爆炒后，腰花收缩外翻形成花球状，故名曰腰花。）

九、爆炒鸡胗需要什么配菜？

爆炒鸡胗需要泡姜泡辣椒蒜片花椒

十、肝腰合炒加什么配菜？

肝腰合炒属于川菜，它是一道很有特色的传统名菜。炒制的方法是用爆炒+勾芡收汁一锅成菜的，把猪肝的嫩和猪腰的脆结合在一起，真的是一道很美味的下饭菜。今天就给大家分享一下配菜

用料

猪肝 250克

猪腰 1个

泡椒 3个

泡姜 1块

大蒜 3瓣

大葱 2根

鸡蛋清 1个

白胡椒粉 1勺

白糖 适量

豆瓣酱 1勺

莴笋 1根

黑木耳 1小把

野山椒 少许

红薯淀粉 适量

黄豆酱油 适量

食用油 适量

蚝油 适量

盐 适量