冬天菜谱菜单有哪些？

准备用料：肉碎60g、紫茄子200g、油适量、豆瓣酱适量、葱花适量、蒜碎适量。

1、准备食材。

2、将紫茄子切条，撒入适量食盐杀水分。

3、挤干水分的茄子放入油锅中炸。

4、炸好后捞出控油。

5、肉碎和葱蒜备好。

6、炒锅留油放入豆瓣酱炒，接着放入肉碎和葱蒜翻炒。

7、在放入茄子条后加入少量开水翻炒。

8、炒匀后即可关火。

9、完成。

30种最常吃的家常菜冬天

韭菜和河虾是绝配，艳红的河虾配上翠绿的韭菜，不久好吃，而且看着养眼，还有补肾滋养的功效，喜欢喝酒的朋友这道韭菜炒河虾还是下酒必备菜哟。

材料明细：

河虾1盘、韭菜1小把、姜末少许、油盐适量

韭菜炒河虾的家常做法：

1、韭菜清洗干净，沥干水分后切小断，河虾用盐水浸泡一下，清洗干净。

2、锅中倒油，烧热后把姜末爆炒出香味;

3、然后倒入洗好的河虾开中火慢慢煸炒;

4、一直煸炒到你能能看到河虾颜色变红色，差不多水分也炒干了;

5、然后将韭菜放入锅中继续翻炒;

6、等韭菜有些微微变色后加入盐调味， 翻炒均匀这道好吃的韭菜炒河虾就完成了，可以上桌享用了。

成品图：

韭菜炒河虾的窍门：

1、河虾可以先减去虾须，这样吃的时候不扎嘴

2、炒河虾时必需加入姜末，这样可以去除河虾的寒气;

3、加入韭菜后要大火快炒，避免炒的时间过长，导致菜色不好看。

说起韭菜炒河虾，可谓是经典的家常菜，它们都是两种营养很丰富的食材，两者搭配在一起，营养更均衡。

虾肉质松软，营养极其丰富，且易消化吸收， 既能补充钙质，还能保护心血管，降胆固醇，是老少皆宜的滋补食材。

而韭菜又叫“壮阳草”，也叫“清肠草”，有一股特有的辛香气味，鲜嫩无比。