想开一家私房菜馆，求菜谱？

你好我来回答你的问题，首先你想做餐饮的话一定要了解这个行业，不知道你以前是做什么的，俗话说隔行如隔山，你需要大量的餐饮知识才能增加你的成功率，接下来我给你介绍分析一下 私房菜馆一般都做小餐馆，这样起步风险较低投入小，适合初次创业。餐馆分为两大部分，前厅和后厨，根据你的提问，重点说一说厨房的问题

第一点选址，想要成功迈出第一步选址非常重要，一个好的位置决定成功的一半，缺点就是位置好的租金贵，便宜的地方客流量少。

第二点就是你特别想知道的，定制菜谱，如果自己不懂得的情况，加盟一个小连锁是一个不错的选择，还有就是自己比较在行，或者通过学习一些好掌握的单品，学习实践过后留为己用，这样又省一笔加盟费。现在流行单品小店，小而美，少而精特别好做

第三点选择你们当地口味的流行，一个区域一个口味，比如我这边，最流行的私房菜，也就是比较有特色，受众多的就是川菜，川菜中能称谓私房的就有很多，小龙虾，干锅系列，或者鲁菜的地锅系列，湘菜的蒸鱼系列

总结一下，在全国风靡的私家菜，也就是特色菜，数干活系列，烧烤。下面是我给你的推荐干锅系列～～干锅香辣虾，香辣蟹，干锅鸭头，水煮鱼，干锅千叶豆腐，麻辣香锅，再配上十道凉菜，这样爱辣人士，年轻的消费群体，会给你一个大大的惊喜，希望对你有用回答完毕，其他事宜可以加我咨询，谢谢