潮汕砂锅粥到底是什么粥？有多好吃？

潮汕砂锅粥亦称“潮州砂锅粥”，是广东省潮汕地区特色传统名点。制作原料主要有基围虾、香米、糯米、香菜、香葱等。味道鲜美异常，还有股淡淡的清香。广东省潮汕地区传统名点，鲜美异常，还有股淡淡的清香。是专用砂锅煮出来的咸香粥。今天，小编就来教大家做一款基础的潮汕砂锅粥。

主料

大米150g

干鱿鱼2个

香菇(千）6朵

猪瘦肉100g

辅料

葱一根

香菜一根

盐适量

鸡粉适量

胡椒粉适量

香油适量

腌肉料

盐适量

鸡粉适量

生抽适量

淀粉适量

潮汕砂锅粥的做法步骤

1. 准备好所有的材料

2. 猪肉洗净用适量的盐、鸡粉、生抽、淀粉腌制半小时，鱿鱼、香菇用开水浸泡

3. 把泡好的鱿鱼洗净切成条状，香菇洗净切成小片。葱和香菜切碎备用

4. 大米洗净后放入砂锅中，加入适量的清水大火烧开

5. 捞出表面浮沫，转中火煮约20-30分钟

6. 其间要用勺子在底部来回穿梭，免得糊底

7. 煮至米烂汤汁浓稠时加入鱿鱼继续煮10分钟左右

8. 加入猪肉煮熟

9. 加入香菇再煮五分钟左右

10. 放入适量的盐、鸡粉调味

11. 撒上胡椒粉，拌匀

12. 最后撒上葱花香菜，关火

13. 吃时可淋上香油拌匀即可食用

14. 成品图

小贴士

1、煮砂锅粥时全程都是中火煮熟，所以一定要时刻在旁，时不时用勺子在底部来回穿梭免得糊底。

2、香菇可以先用油炸过后再下更香。

3、香油下不下都可以，随自己喜好。

以上内容由豆果美食优质用户茹絮编写

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