粤菜菜谱家常菜怎么做?
粤菜家常菜有扁豆炒鸡肉、豉香擂辣椒、肉末酸豆角等。
扁豆炒鸡肉
材料准备:扁豆、鸡肉、姜蒜、盐、生抽
1、 鸡肉切块,锅里加入油,将鸡块下锅煎炒至颜色金黄,加入生姜蒜,烹饪生抽提味。
2、 将扁豆下锅,调入盐,转大火快速翻炒。扁豆急炒,才会脆爽,久了反倒变老。
肉末酸豆角准备好材料:
1、 准备好材料
2、 热油锅,将干辣椒、姜末蒜末炒香;
3、 加入肉末炒散;再加入酸豆角和青椒、葱花炒匀,加盐、鸡精调味,再加花椒油炒匀即可。
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