为什么说扬州菜是文人菜，山东菜是官人菜，四川菜是百姓菜…

提到的三种菜是中国四大菜系中的三种。中国历史上的京城大多数时间都在北方，鲁菜是北方菜的代表，皇家菜是其中最讲究的。扬州菜是长江下游的代表菜，江浙一带是中国历代出文人最多的地方，尤其是唐宋以后。扬州菜用料并不考究，讲究的是文化品味，许多菜都要说出名堂。川菜是长江上游的代表菜，天高皇帝远，百姓想怎么吃就怎么吃，不讲究，什么原料都可以朝火锅里一放。

粤菜和川菜…从发展方面讲，那个更好！

川菜，粤菜各有特色，我也都爱吃。所以对我个人来讲的话，二个菜系是难分伯仲的。

至于未来的发展，我认为粤菜会更好。

因为现在人们己经越来越注重养生和健康，

原汁原味的清淡的食物其实是吃了对人更多营养和益处的

中国菜肴有许多流派其中鲁、川、粤、闽、苏、湘、徽等菜系被公认为“八大菜系”,这八大菜系分别出

中国的鲁、 川、 粤、闽、 苏、 浙、湘、徽等菜系被公认为八大菜系 ，分别出自：一、四川菜系，简称川菜； 二、广东菜系，简称粤菜； 三、山东菜系，简称鲁菜； 四、江苏菜系，简称苏菜； 五、浙江菜系，简称浙菜； 六、福建菜系,简称闽菜； 七、安徽菜系，简称徽菜；.八、湖南菜系，简称湘菜。