浙菜特色菜火腿土豆泥怎么做？

原料:土豆100克，熟瘦火腿10克，黄油2克。制作:1、将土豆去皮洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，用汤匙捣成泥状。2、将火腿去皮，去肥肉，切碎。3、把土豆泥盛入小盘内，加入火腿末和黄油，搅拌均匀后用小勺喂食婴儿。特点：色美，味好。火腿要切成极细的碎末，方可食用。
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浙菜特色菜杭椒牛柳怎么做？

原料： 牛里脊一块  杭椒适量 
调料： 生抽老抽各半勺  白糖一茶匙  胡椒粉一茶匙  盐适量  嫩肉粉  料酒一茶匙  水淀粉少许  味精和香油各少许 
烹饪方法： 
1，将牛里脊洗净，先切成片再切成丝； 
2，将里脊丝放到碗里，加上一茶匙料酒，少许嫩肉粉，一点水淀粉浆一下； 
3，杭椒洗净切成段（大的切三段，小的可以不切）； 
4，锅里放油烧热，放入少许蒜片爆出香味，倒入里脊丝翻炒；
5，炒至里脊变色的时候，倒入老抽和生抽共计一勺，翻炒一下；
6，倒入杭椒翻炒均匀，加入一茶匙白糖，加些盐调味，炒匀； 
7，最后加入胡椒粉，加一点味精调味，最后淋香油出锅即可。 
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浙菜特色菜知味小笼怎么做？

烹调时，选用发酵精白面粉作皮，用鲜肉，或鲜肉拌拌虾仁，或鸡肉拌火腿末作馅，在馅料中加入特肉皮冻，包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成，分别称为鲜肉小笼、虾肉小 笼、鸡火小笼。这些包子汁多香鲜，皮薄滑韧，但口味各异。
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