宁波人请客吃饭必备10道硬菜？

宁波是沿海城市，因此请客吃饭以海鲜为主。必备十道硬菜如下：

一是：红膏呛蟹。

二是：咸菜大黄鱼汤。

三是：菜汁墨鱼（也称乌贼）。

四是：红烧带鱼。

五是：香腐鳓鱼（香，可口，味咸）。

六是：清汤大虾（或者基围虾）。

七是：奉化芋艿头。

八是：臭冬瓜。

九是：盐茄糊。

九是：东钱湖白条。

白醋米醋香蜡陈醋各有什么区别？

白醋、米醋、陈醋、香醋是我们平日里见得最多的，也是用得最多的，那么它们的区别在哪里？到底该怎么用呢？

陈醋

陈醋由高粱发酵而成，是味道最重最酸的醋，中国四大名醋之一中的山西老陈醋就是我们常见的优质陈醋。陈醋一般用来做重口味的硬菜，比如糖醋鱼、老醋海蜇、老醋花生等。

香醋

香醋由糯米发酵而成，酸而不涩、色浓味鲜、香而微甜，香醋的味道比陈醋稍微柔和一些，但是香醋遇热会蒸发，所以不大适合用来炖菜，即使炖菜也只能在起锅前添加进去。所以香醋一般适合用来做凉拌菜，或者蘸饺子。我们常吃的老醋花生就可以用香醋来做。

白醋

白醋颜色清澈透明，味道比较纯，是由大米、糯米、高粱米酿造而成，用来凉拌不会改变菜的颜色，烧骨头汤的时候滴入几滴不仅仅可以提鲜去腥，还能促进钙的吸收。

米醋

米醋由大米发酵而成，可以说是比较百搭的食用醋，炒、炖、煮、凉拌就可以用。如果实在不知道选择什么醋，直接买一瓶米醋就可以了。

总结一下:

“陈醋最酸宜红烧，香醋味香多凉拌，白醋做汤能提鲜，米醋用途最广泛。

浙江农村年夜饭必上的7道菜,好做又好吃,老人孩子都喜欢

临近春节，在远离城市喧嚣的浙江农村，家家户户也在准备着自己的年夜饭食材，虽然现在老百姓的日子越来越好了，想吃什么就吃什么，自己家种的蔬菜吃不完，其他的菜市场里都有。而到了过年的时候，年夜饭菜谱也在随着不断改变，但是，有一些过年必备的硬菜却从来未曾改变。

浙江的农民都是很淳朴善良的，同样的，除了地方特色小吃外，平常做菜也没那么多花里胡哨，相比国内部分口味偏重偏辣偏咸、地方特色浓重的地方，还是比较正常的，或者说平均吧。年夜饭菜单，简单来说就是“鸡鸭鱼肉”，都是“家常菜”，过年无非是多加几个菜和类别而已，大鱼大肉是必须的，不然怎么叫过年呢？

红烧鱼：

现在猪肉贵的飞起，但鱼肉还是可以吃得起的嘛，红烧鱼是最常见的家常菜，好做又好吃，无需太多配料，简简单单。在这里祝大家“年年有鱼”！

红烧肉：

不管是在什么时节、什么场合，红烧肉在餐桌上都是占有一席之地的，更何况是在春节这么重要的日子里了，谁让我们中国人都喜欢吃呢？过年，你喜欢吃哪种红烧肉？

猪蹄子：

对于城里人来说，猪蹄肉样子可能“长得不太好看”，但我们农村人却觉得猪蹄“很显贵气”，油光滑亮的，是最受欢迎的荤菜之一，热气腾腾、肥而不腻，都说吃了这个对腿脚好，不知道是不是真的？

虾：

对广大浙江人来说虽然算不上什么家常菜，但是想吃还是很容易的，我们老家新昌虽然不是沿海地区，但是隔壁宁海县是靠海的，我家翻一座山过去就是宁海了。想吃到最新鲜的虾是很容易的。

白斩鸡：

在浙江，过年过节肯定是少不了“白斩兄弟的”，虽然算不上什么高档货，但是看上去就是“有排场”，白斩鸡这道菜可以说就是用来压阵的，自己家养的鸡吃了放心，不像市场上的那种打过激素的，白送都不要。

花生：

手剥煮花生是最普通的农家菜，做好以后加点盐拌均匀，就可以吃了。种类就两种，我们当地称“硬花生”和“嫩花生”，意思很好理解，前者个大皮厚，后者皮薄肉嫩。你们老家当地是怎么叫的？

笋：

浙江是七山二水一分田地，而在我老家农村，则多指的是竹山，我们老家整个村都被竹山包围，所以，在儿时记忆当中，几乎一日三餐，餐桌上都有笋，甚至经常满桌都是各种笋的菜，十样菜有九样菜都是笋，一点都不夸张。而到了过年，怎么可能少得了它呢？

以上就是浙江农村年夜饭必上的7道菜，好做又好吃，有get到你吗？