求简单的日式便当和和食的做法

求简单的日式便当和和食的做法

配料: 紫菜、 糖醋米饭、蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼

做法: 1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。 2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。 3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。 4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。 5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。 6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。 7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。 8.把卷好的寿司切成段装盘。

注：糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中。

红豆白玉团子

配 料:

主料：白玉粉200克、红豆茸适量

辅料：水约1杯

做法: 1.白玉粉逐少加入水搓匀，然后将之分成10粒的粉团子，用手指轻按压扁它。

2.将水煲沸后，放入粉团子，1至2分钟后，将浮起来的小团子放入冰水中。

3.3分钟后将白玉团子捞起，盛起，然后再加红豆蓉伴食。

日式炒面

配料: 洋葱半个、胡萝卜1小段、卷心菜适量、青椒1个、猪肉50克。使用面类：干烧面。

做法: 1.洋葱、胡萝卜、青椒、猪肉、卷心菜切丝备用。

2.面条煮熟捞起，过冷水备用。

3.油锅热后放入洋葱丝爆香，将胡萝卜丝、猪肉丝、青椒丝、卷心菜丝及干烧调味包加入，炒至猪肉八分熟，将面条放入拌炒，加入酱料包拌炒均匀即可起锅

给帮忙想个菜谱。一套，类似于便当的。主食是米饭，然后两个菜左右。最好是家常菜。

碎肉炒空心菜杆＋炒小南瓜＋凉拌西红柿

  其实空心菜的杆杆切碎了用豆豉来炒，是很下饭的一道菜

  不过我没买豆豉，就用的家里的豆瓣，味道也很不错，加了些碎肉一起炒。

  小南瓜也是很简单的做法，切丝，然后加油加盐炒炒就行

  凉拌西红柿：夏天大家都爱吃的哈。西红柿去皮之后加白糖拌拌就好

咸蛋南瓜＋四季豆炒肉＋豆瓣蘑菇

  本来想做咸蛋黄南瓜的，但是实在不知道怎么处理剩下的蛋白，干脆就把蛋白也切碎了，和着南瓜一起炒了，味道不坏诶

  四季豆炒肉：就是把四季豆切成丝跟肉丝一起炒熟就好了

  豆瓣蘑菇：就是豆瓣＋蘑菇一起炒

 黑胡椒牛排＋咖喱炒饭＋干煸四季豆＋煮金瓜

  今天是大假前的最后一个盒饭了，终于可以休息几天了。那今天就做的稍微丰盛点好了。

  黑胡椒牛排：牛肉切大块，用刀背拍松，然后加黑胡椒、料酒、酱油、洋葱碎腌一会，然后平底锅里倒油，煎熟即可。我煎了大概有七八分钟吧。

  咖喱炒饭：豌豆和切成片的金瓜一起放在水里煮，煮熟之后，沥干水放到一边，洋葱切碎，然后先把洋葱和豌豆和在一起炒，然后加咖喱粉，最后把煮好的饭倒进去拌匀就可以了

  干煸四季豆：四季豆切成小段，然后锅里放油，先放几颗花椒爆香，然后下四季豆翻炒，一定要多炒一会哦，四季豆如果没炒熟就吃的话，可是会出问题的也。

  煮金瓜：今天偶然碰到有这个东东买，颜色看上去挺诱人的，我就切成片用清水煮的，简单又好吃。味道跟嫰南瓜差不多。

青椒洋葱牛肉＋炒红萝卜丝＋番茄烧付瓜

  青椒洋葱牛肉：青椒洋葱牛肉分别切丝，牛肉加淀粉、酱油、黑胡椒面腌一会，然后热油，先下牛肉丝炒，炒变色后再加洋葱和青椒翻炒一会，就行了。

  炒红萝卜丝：这个菜好素的，就是红萝卜切成丝放点油盐炒炒就好了。

  番茄烧付瓜：我挺爱吃番茄付瓜汤的，今天这样烧一下也挺好吃的。付瓜和番茄切片，放点油炒一会之后，加点芡汁，然后汤汁收干时就可以了。不过番茄也煮的看不见了。

双色猪肉卷＋炒玉米豌豆＋青椒煎蛋

    双色猪肉卷：跟着菜谱做的

  材料：猪肉切薄片（我是买的时候就让老板帮我切好了）。准备好胡萝卜丝和青笋丝，之前我买了个切丝的工具，今天派上用场了，很好用。

  1、将双丝整齐的摆放在猪肉片上，然后小心的卷起，卷紧点，然后均匀的洒上点淀粉。

  2、平底锅里放上少许油，将猪肉卷的开口朝下，放入锅内。待开口处粘合后，再用筷子翻动猪肉卷。煎至金黄色。

  3、全部煎完后，加入酱油、料酒、白糖、少许醋。烧一会。

  4、捞起来切成两段就可以了。

  我煎的时间有点短，以至于拍照的时候发现有些厚一点的猪肉卷里面还没煎熟，肉还是红色的。只好拍完照之后又放进锅里再煮了一会。

  炒玉米豌豆：

  其实玉米和豌豆都是之前一段时间买的，然后冻在冷冻室里的，想吃的时候拿点出来，先用水焯熟然后加油炒一炒就可以了。有点像那种速冻蔬菜。

  青椒煎蛋：是为了解决上个礼拜买的已经蔫了的青椒，才弄的这个。青椒切碎，打一个蛋，加点盐，搅拌搅拌。放在平底锅里煎一煎就好。然后切成小块。

  蒜苗回锅肉＋咸鸭蛋

  今天我偷懒了，不怎么想做饭，买了咸鸭蛋，可以当做一个菜了，回锅肉炒了一大锅，晚饭吃了一半，剩下的就让他明天中午带去吃好了。

  回锅肉的做法很简单，重点在回锅哈，我至少回了两次。

  先把买回来的五花肉或者是半肥瘦的那种放进锅里煮，加八角和姜片。

  煮熟之后，捞起来切薄片，然后热锅，把切好的肉片放进去煸一煸，我没放油了，因为肥肉会煸出油的。

  再捞出来，刚刚的肥肉煸出了油，刚好，放豆瓣进去炒到油变红，再倒肉进去翻炒，最后加蒜苗，好好吃哦，我还加了一点点白糖提味。

  关于这个甜椒花，很简单，甜椒切碎，青椒切成细丝，然后加盐焯熟，沥干水就可以摆造型了。

  中午微波了之后，和饭一起拌拌，就可以吃了的

蛋卷＋爽口木耳＋五彩糙米饭

  爽口木耳：

  今天是用小米辣拌的，真是不一般的辣啊

  木耳泡发之后，用开水烫熟。再放到冰水里（这样会使木耳变得很脆。不过明天微波之后，可能就不会那么脆了，不管了，先对付今晚上的胃好了）

  找一个大碗（这样好拌木耳），用压蒜器压些蒜茸。然后锅里倒些油，烧热之后，浇在蒜茸上。然后把木耳、小米辣、香菜、酱油、盐一起搅拌均匀就可以了。

  蛋卷：

  嘿嘿，今天找到了做好蛋卷的诀窍了，之前做的总是觉得很松散。

  首先是煎蛋皮，用方形煎锅煎出来的好卷一些。

  煎出来的蛋皮一定要薄。不然很容易卷断。

  然后把蛋皮放到寿司帘上。

  再放猪绞肉，煎了几块蛋皮，就把猪绞肉平均分成几份，取其中一份放到蛋皮上。

  然后垫上一层保鲜膜。用擀面杖轻轻的把猪绞肉擀平。

  然后去掉保鲜膜，像卷寿司那样卷起来。

  看看，是不是感觉比较紧啊。

  还有哦，双立人的刀刀也赋予了它们平滑的切面。

  忘了说，猪绞肉里要先加盐、胡椒粉、麻油、酱油码味。

  五彩糙米饭：

  糙米是今早就泡起了的。还是加了一些白米进去煮，怕光吃糙米吃不惯。

  然后把玉米豌豆红萝卜焯熟稍微放点油盐炒熟之后，拌进饭里就可以了。

炒牛肉＋葱油茭白＋凉拌豇豆

  炒牛肉：牛肉切薄片，加酱油和淀粉腌一下，青红椒切片，热油，爆香姜葱蒜，先下牛肉炒，快炒熟时，再放青红椒翻炒一下，就可以了。

  葱油茭白：看上去有点像土豆丝哈。茭白切丝，先在开水里焯一下，捞起来沥干水，用炒锅热油，爆香姜葱蒜，多放点葱，（不然怎么叫葱油茭白呢）然后再把茭白倒下去翻炒一下就行。

  凉拌豇豆：其实是因为今天买了钵钵鸡回来，看剩下了很多油觉得挺可惜的，刚好用来泡豇豆挺好。豇豆切成小段，开水里煮熟，（吃半生不熟的容易中毒哈）然后放进钵钵鸡剩下的汤里泡一段时间，就可以了。

糯米蒸排骨＋炒三色辣椒＋小章鱼

  天气热了，不想吃饭也不想做饭了，只好随便做一点。

  糯米蒸排骨：以前做过的，有兴趣的就参照54号盒饭。

  炒三色辣椒：就是红黄绿三种颜色的辣椒切成丝，一起炒炒就好了，我只不过是炒好后分开摆的。

  饭上面的是脆皮肠，切几刀，丢在汤里煮煮就成小章鱼的样子了，不过是没有眼睛鼻子的小章鱼，

煎茄夹＋素炒芦笋

  首先声明：那个饭上的芦笋是闲着没事摆着好玩的。拍完pp后，还是把它吃掉了

  煎茄夹：今天做的茄夹可是有肉馅的了。上次弄了个素的。茄子先切成厚厚的一片，然后再切一刀，注意，别切断了，这样好包住肉馅。然后在鸡蛋水面粉调成的糊糊里沾一下，放到锅里煎到两面金黄就行。

  素炒芦笋：这个简单，芦笋切断，放点油盐炒炒就可以了。

  还有一点点红萝卜，在清水里煮熟以后，（我今天又买了钵钵鸡），在钵钵鸡的汤里泡泡就ok。

  其实今天的红萝卜和那个饭上的心都是试玩新败来的模具的实验品。

芦笋炒饭＋蒸南瓜＋甜皮鸭

  我发现一旦我什么菜买多了，一顿吃不完的，那我就得想着法子，变着花样做，好累！

  这个礼拜基本上天天都少不了芦笋，明天都周五了，还是没吃完！！！

  芦笋炒饭：很简单，先炒少许哨子，然后加入切成小段的芦笋，翻炒以后，把饭拌进去就可以便了。其实我做的炒饭基本上都是拌饭性质的。

  蒸南瓜：我发现南瓜蒸着吃比煮着吃要甜很多。这也是个没技术南瓜的菜，切成小块，煮饭的时候，放在电饭锅的蒸格上蒸，饭煮好之后，南瓜也就蒸熟了。好省事，一举两得。

  甜皮鸭：买的，这个我从不奢望自己能做出来。

  还有一道菜：乱七八糟的，我自己都不知道叫什么，里面有土豆、洋葱、青椒和鸡蛋。