十二指肠菜谱

材料
猪小肠，姜，大料，花椒，砂糖，干辣椒，蒜片，老抽，盐，郫县豆瓣酱，葱头
做法
1、小肠洗净后，用剪刀剪成2厘米左右的段，锅里放几片姜、一个大料、一小把花椒，用开水焯一遍，去除异味，锅开5分钟捞出，水倒掉；
2、油锅烧热，小火放砂糖炒糖色，放入小肠、姜、干辣椒、蒜片、老抽、盐、耗油翻炒，加入两杯水，盖锅盖把小肠焖熟。大约30分钟左右。这时出锅的小肠已经能吃了；
3、再次把炒锅放少量油烧热，放入一勺郫县豆瓣酱翻炒，然后放入小肠，加入葱头块、小辣椒块快速翻炒出锅。

巴骨肉的做法

一、食材：　
　　筒子骨    1根
　　小米椒    适量
　　二条青    3根
　　土豆       1个
　　蒜苗       2颗
　　豆豉       一大勺
　　姜           一小块
　　葱花       若干
　　生抽       2勺
　　白糖       1茶匙
　　料酒       1勺
二、步骤：

　　1、筒子骨炖个半小时，将上面的肉剃下来备用。(骨头可以继续煲个豆芽汤什么的)
　　2、土豆切块，上锅蒸十分钟。另起锅倒入少于油，将土豆煎至表皮金黄。加入盐、五香粉等自己喜欢的调料。最后放葱花，起锅备用。

　　3、蒜苗、小米椒、二条青洗尽切段。

　　4、热锅倒油烧至七成热，放入花椒、姜粒煸香后加入老干妈豆豉。
　　5、加入巴骨肉翻炒片刻后，加入生抽、白糖和料酒，依次加入二条青、小米椒、土豆，最后放蒜苗，就可以出锅了。
三、成品展示：