夏季调理肠胃的的养生食谱有哪些？

一、夏季调理肠胃的的养生食谱有哪些？

夏季阳气外发主养心 夏季养生要顺应夏季阳盛于外的特点，注意保护心脏、养阳防病。 夏热汗泄、耗气伤津，需要开胃祛暑、清热化湿。五谷杂粮可选绿豆、黄豆、薏米、荞麦等。夏季出汗多，则盐分损失也较多。如果心肌缺盐，搏动就会失常。此时应多吃酸味食品以固表，多吃咸味食品以补心。在夏季，人体组织蛋白分解增加，尿中肌酐和汗氮排出增多，从而引起负氮平衡。因此，蛋白质的摄取量应在平常的基础上大量增加，蛋白质以鱼、肉、蛋、奶、豆类中的蛋白质为好。在炎热的夏季，人体的维生素代谢会增加，需大量补充。西红柿、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、李等维生素C含量丰富；粮谷类、豆类、动物肝脏、瘦肉、蛋类中B族维生素较多。夏季人们可适当选择这些食物进行养生调养。 夏季气候炎热，人的消化功能较弱，饮食宜清淡不宜肥甘厚味。米面豆类等植物性食品性味清淡，能清暑解渴、健脾祛湿，有利于消化吸收。油腻食物肠胃难以消化，会助湿生热，伤及脾胃，导致肠胃湿热内蕴，痰浊内生，阻塞脉络，血脉不通，气血运行受阻，很易罹患心脑血管疾病。 夏季食谱： 1 、绿豆南瓜汤 配料：老南瓜500克，绿豆50克，盐适量。 绿豆用水淘去泥沙，滤去水，趁水未干时加入食盐少许，拌和均匀，略腌3分钟后用清水冲洗干净；老南瓜去表皮，抠去瓤，水冲干净，切成2厘米方块。锅内注入水500毫升，置武火上烧沸，先下绿豆煮沸2分钟，淋少许凉水，再沸后将南瓜下锅，盖上盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花即可。吃时可加食盐调味。可生津益气，对于夏季伤暑心烦、身热、口渴、尿赤或头昏、乏力等有不错效果。 2 、芋莲糯米粥 配料：糯米、芋头各150克，莲子100克，芹菜末、盐各适量。 糯米水浸2小时。芋头削皮切小块。锅加水适量，放泡好的糯米，旺火煮沸后，放入莲子煮至熟软。另起一小锅，放入芋头块，加水浸满芋头即可，煮至熟软后，将芋头放入莲子糯米粥中，小火再熬10分钟。盐调味，撒上芹菜末即可。 此粥有清凉消暑、降火气、滋补元气、生津除躁、开胃健脾、润肠通便、润泽肌肤等作用。适合夏季食用。 3 、海带绿豆粥 配料：白米200克，海带丝100克，绿豆50克，盐、胡椒粉、芹菜末各适量。 白米洗净沥干，绿豆水泡2小时。锅加水煮开，然后放入白米、绿豆、海带丝，略搅拌，煮滚后改为小火煮40分钟，再加盐、胡椒粉、芹菜末调味即可食用。此粥可清热解毒、退火气，适合夏季食用。 4 、泥鳅炖豆腐 配料：泥鳅500克，豆腐250克，葱花、姜片、精盐、料酒、鸡精适量。 泥鳅去头和内脏，洗净放入沙锅，加入葱花、姜片、精盐、料酒、鸡精和适量水。沙锅上火，烧沸后用文火将泥鳅炖至五成熟，加入豆腐块，再炖至泥鳅熟烂，食用时加鸡精少许即成。可清热利湿。 5 、绿豆小米粥 配料：小米100克，绿豆50克，银花10克，陈皮5克，红枣15枚。 先将银花、红枣洗净再浸泡15分钟，将陈皮研成细末备用。把绿豆、小米、银花、红枣放入锅中，加清水适量，煮成酥烂，放入陈皮末拌均匀即可。清热消毒、活血化淤。 6 、山药玉竹炖鸽 配料：白鸽1只，淮山药、玉竹各50克。 鸽去毛去内脏，切成小块，与淮山药、玉竹共炖，熟后食肉饮汤。可益气生津。

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二、养胃的食谱

俗话说，治疗胃病，要三分治，七分养。食疗养胃也是治疗胃病的一种方法，但是效果缓慢，难见效果。而药物治疗，那副作用是显而易见的，对身体伤害也不轻。 建议楼主采用中医茶疗，这才是养胃的最佳途径。茶疗就是通过饮茶来调理身体，或治疗相关病症。在茶饮中添加不同的通过生物萃取的药材，泡制出一杯适合相应病症的、带着清香的药茶，帮你消减痛楚、强身健体、保持活力，不需花费太多时间就能达到养生保健的效果。 茶疗具备其他药物的功效，但异于药物，特别在改善体质，治疗小病，慢性病，预防重大疾病方面有它的优势。用中药材料萃取配制而成的药茶，取代日常茶饮，可以直接作用于病变部位，茶疗也是源自中医理论的，它的保健机理同其他中药类似。 我叔叔平常烟酒不禁，后来得了胃病。夜晚睡不好觉，白天吃不好饭，后来同事推荐服用养生茶，用了三个疗程，也就大概一个多月时间，现在胃好了，也没见再复发过。所以我很推荐茶疗这种方法，想了解更多可以看我的参考资料。

三、请大家推荐几个养胃的菜谱或者粥

  专家表示，首选养胃佳品是广东人都爱吃的粥和汤水，不过针对不同的人群和不同的胃病症状，适用的粥和汤水有所差别，很有讲究。

身体比较瘦弱的胃病患者可以选取营养性较高的粥水，如在白粥或汤水中加入牛肉、鱼肉、江瑶柱、田鸡、鸡血、猪红等同煮。配合现在季节气候比较干燥的特点，可以在其中加入百合、雪耳、燕窝等药材防秋燥；而汤水则可以加入山楂、麦芽、独脚金、槟榔等药材，与猪骨、猪肉和鸡等同煲，有开胃消滞之效。

体质属偏热的胃病患者可多用蒲公英、夏枯草、石斛等凉性药材煲粥水；如果是体质偏凉的胃病患者，可多用党参、北芪、陈皮等。而对于体质平和的胃病患者来说，就要看大便，如果大便偏烂，就多用芡实、莲子、山楂；如果大便偏硬，多用南北杏、百合、玉竹等。

平常易出鼻血的胃病患者如果有溃疡就容易产生内出血，这类患者要多用夏枯草、菊花、仙鹤草和麦冬等药材煲粥水。

属胃酸较多有少许溃疡的患者可以在煲粥或煲汤时加一点墨鱼（连骨一起），因为墨鱼骨有制酸的效果；如果属胃酸较少的萎缩性胃炎患者，多属虚症，要注意进补，如党参、北芪、杞子、元肉、淮山等。

胃病史较长的人则属中气不足，必须以人参做炖品来补气

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   现代人在饮食上已不再仅仅追求吃的好，更注重吃的健康，发芽糙米是一个酶被激活、释放的多酶系，发芽后的糙米营养发生了急剧变化，它载有各种活性酶，以游离状态存在的微量元素，丰富的维生素、维生素B群、膳食纤维、肌醇六磷酸盐、阿魏酸、生育酚、三稀生育酚、谷胱苷肽、Y-氨基丁酸（GABA），这就是为什么发芽糙米和它的系列产、食品风靡欧美亚，成了引起人们关注和追求的“绿色米食”。

稻米为人类的繁衍进化起了不可磨灭的功劳,去了种皮的稻谷称之为糙米,糙米中含有胚芽、米糠层、胚乳。胚芽就是未来水稻的小生命，胚芽和米糠层是米粒的营养宝库，现代人将糙米经过了多道工业加工，留下了不仅是占米粒重量92%的胚乳部分，而胚乳的主要成分就是淀粉。

  人们在不断追求精白米的的同时使米粒中的营养成分不断的流失。而经生物活性技术使糙米萌动发芽，这时稻谷中的有效成分不但没有流失而且得到极大的提升和激活。这就是发芽糙米与精白米的区别之处。

国内对于发芽糙米的研究起步于2001年，2003年国家对“发芽糙米产业化项目”进行评审，专家认为，开发生产发芽糙米，符合我国食品工业“营养、卫生、方便”的发展趋势，为提高稻米的生物利用度，提高附加值，为开发功能性食品提供了良好的途径。

现代营养学研究发现，糙米中的米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B族和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。

吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的淀粉物质被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米中的锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。

  因此，日本、韩国、新加坡等国家很早就掀起了吃糙米控制体重的热潮。

糙米发芽过程中作用于皮层中纤维、半纤维素，使其进行部分的酶解，皮层变软。因此蒸煮方便，物别是与大米互配后煮饭，其食感与大米饭一样，可作主食用。

发芽糙米富含以下活性功能因子：

r-氨基丁酸：为白米的10-15倍。

  r-氨基丁酸是一种人体抑制性神经传递物质作为一种生理活性成分，参与了脑循环生理活动，介导了中枢神经系统64%以上的抑制性神经传导。能改善脑部的血液循环与氧气供给、安定精神、促进长期记忆、改善神经细胞性老年呆痴、缓解脑血栓、脑动脉硬化造成的头疼、耳鸣、降血压、镇定神经、改善心律失常、改善和活化肾、肝功能。

膳食纤维：接近精米6-13倍，能够增加肠蠕动，提升肠内有益菌数量，促进排便减少大肠癌和高胆固醇的发病率，加大体内毒素的排出。

IP-6（肌醇六磷酸盐）：为精米3。5-4。5倍，能降低胆固醇和血脂肪；具有抗氧化作用，对脑癌、乳癌、肝癌、大肠癌等细胞均有抑制效果，对人体免疫力提升大有益处。

含有大量植酸、阿魏酸，去除体内活性氧，减少紫外线对肌肤的伤害，抑制肌肤中黑色素，达到美肤作用。

含有丰富的微量元素镁、钾、钙、锌、铁等，而且已经与植酸离解，成为游离态，更容易为人所吸收。

含胡丰富的维生素VE/VB1、VB2、VB6、及烟酸、泛酸等，对维持人体正常糖代谢，抗癌，增加免疫力均不可缺少。

可用发芽糙米与精白米混煮，比例按个人口感定，建议糙米与精白米以1：3为好，米饭干湿也以个人喜好而定，发芽米饭口感醇香、营养丰富是不可缺少的天天美食。功能性食品一个重要的特征是必须长期超过一定量的信用才能达到理想的效果，发芽糙米作为主食很容易做到长期，大量的摄取，从而实现人们健康和幸福。

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