求各种家常菜做法

求各种家常菜做法

酸辣土豆丝：

1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

红烧茄子：

1、把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。

2、猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味

3、倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。

4、继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。

5、倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!

青椒炒鸡蛋：

1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。

2.锅内放油，烧十成热，将蛋汁倒入，大火炒好倒出。

3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。

地三鲜

材料：土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个

调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量

做法： 1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。 2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用。3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起。 4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒。5、加入水生粉大火收汁即可

干煸豆角

用料：扁豆400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量 做法： 1、扁豆两头撕去老筋，掰成5cm长的小节，洗净，控干。

2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。

3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。

葱花炒鸡蛋：

烹制方法(两人份)

材料：鸡蛋(4只)、葱(3根)

调料：盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)

1 .葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里

2 .打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。

3 .把锅烧热，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。

4 .顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。

丝瓜炒鸡蛋

原料：丝瓜 鸡蛋

调味料：油，盐，料酒，葱花。

1.将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒，搅拌均匀备用。

2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。

3.大火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。

4.大火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。

多吃益处：丝瓜的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分――皂甙

西红柿炒鸡蛋：先把西红柿洗干净然后切成片或块都可以，然后把鸡蛋打在碗里加少许盐，用筷子把鸡蛋搅拌均匀。开火，放少许油在锅里，先炒鸡蛋，炒好后盛到盘子里，再放少许油炒西红柿最好加点蒜，炒的快熟的时候再把之前炒好的鸡蛋放到一起翻炒，最后盛盘的时候放少许小葱就更香了。暂时给你介绍一个，不防试试，看看自己的手艺如何？还想学别的，再慢慢告诉你吧！

酸辣土豆丝

材料：土豆、青红椒、花椒、干辣椒。

1. 土豆洗净去皮切成丝（可以用擦菜板擦的）。土豆丝用流动的水冲洗。

2. 把土豆丝浸泡再淡盐水中至少20分钟，然後捞出沥乾水份备用。（为了不粘锅哦）

3. 青红椒切成丝。

4. 锅烧热，放油，把花椒用小火煸香后，捞出扔掉(你不想吃的时候咬到花椒吧）。

5. 把剪成小段的干辣椒放入煸出香味。

6. 倒入土豆丝，加一勺白醋快速翻炒片刻。

7. 放入青红椒丝快速煸炒片刻后，调入少量盐和鸡精即可出锅。

有什么有营养价值的食谱推荐？

网友你好:很高兴回答你提出《营养美味的居家食谱有哪些推荐？》的问题。

首先说明你提出的问题即有专业的特点，又有家庭大众化的要求，题材之大食谱甚广，给大家出道看似简单实质很难全面的回答。华夏 美食 自古天下第一美味，各地受天气地理的位置不同和民族文化的风俗差异，故而食谱的做法也不尽相同。食谱只要主付调料运用得适调备合理，都有丰富的营养内在。

以家庭而言一日三攴各有千秋。我初学 美食 仅以个人的见解略谈一，二，民以食为天大体分为:

(一)，主食:北方以面食为主，制做各式美味小吃，主要还是以馒头，大饼，花卷，面条，水饺，包子等五谷杂粮及南方以大米为主的稻谷。

(二)，付食菜谱全国有上百种。分冷热晕素品盘，浅咸蔬果海鲜。我是初学 美食 在此仅简单推荐个人善长的各两道菜谱供你参考。A:凉菜品盘(1)，素拌三丝:主要用荷兰豆，紫罗兰，红萝卜切丝过热水凉后拌均十食盐，鸡精，香油。(2)，鲜壳清蒸十酱油，生抽，食盐，料酒，鸡精，姜蒜末等少许调汁加香油。

热菜清淡:(丨)，虾仁木耳小炒主要有根据需求自定量，虾仁，木耳，黄瓜，鸡蛋十食盐十鸡精十香油。(操作略)(2)，爆炒三片主要有小西胡，鲜苞菇，火腿切棱形片十食盐十鸡精十香油。(操作略)

色咸晕菜:八珍海鲜主要有虾仁，尤鱼卷，脊肉，炸豆腐十酱油十生抽十料酒十鸡精十食盐十淀粉浆。(操作略)(2)，清蒸鲈鱼或桂鱼十酱油，生抽，料酒，食盐，鸡精，葱姜丝等。(操作略)

汤类:酸菜榨菜汤十海紫十酱油十鸡精十食盐十香菜十香油等少许。(2)，西红柿鸡蛋汤，排骨汤，草鱼汤……。(操作略)

小吃粥类:红绿大米粥，小米粥和小吃豆包，米司，汤元，糖点等。

百家厨艺各千秋，顺口吃好渡良宵。总之，家庭各艺百花争艳， 美食 营养各需所求。

一、做法步骤

1、备料。鲫鱼去除内脏鱼鳞，切一字花刀，均匀撒上玉米淀粉。豆腐切薄片，放入平底锅中煎至金黄。

2、煎鱼。锅中放少许油，下入姜片葱段，油温七成熟，下入鲫鱼，一分钟后翻面，记得向鱼背部翻面，两面煎好后加入滚烫的开水。

3、炖煮。然后放入煎好的豆腐，中火炖煮至鱼汤奶白后，加盐调味即可。

二、注意事项

1、如果是孕妇产妇孩子喝，最好不放胡椒粉。

2、煎鱼时，提前放入姜片葱段可以防止粘锅，下入鱼后等到定型后再翻面。

3、一定要加开水，这样蛋白质遇到高温才会做出奶白色的鱼汤。

三、营养价值

鲫鱼是鱼类中含优质蛋白质较高的一种鱼，其蛋白质特别容易吸收，可增强人体免疫力。另外还有益气健脾、清热解毒的功效，适合营养不良、产妇乳汁少的症状。

你好这位朋友，我是厨房里的型男，很高兴能和你分享居家食谱！家常菜的做法其实很简单，主要讲究好吃，其次才是好看，家庭饭菜我一般都选用应季 美食 ，应季的蔬菜物美价廉，营养丰富，农药含量较少。春天的蔬菜相对较少，比如你可以做：莴笋炒肉、凉拌莴笋，酸辣土豆丝、酸辣豆芽、艾叶青团、还有孩子喜欢的可乐鸡翅。

今天分享可乐鸡翅的家常做法，我认为 美食 制作不应该循规蹈矩，只需运用自己的方法，加上自己喜欢的调料，制作出来的就是可口的 美食 ，爱 美食 爱自己。

可乐鸡翅制作简单，一学就会，香甜可口，唇齿留香，让你吃一次就爱上。话不多说，我们准备材料。

材料有：鸡翅8个、大葱一根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、可乐一罐、食用油

1.首先我们把洗干净的鸡翅，正面和背面开一字花刀（就是在鸡翅上划口子），最好是三刀。这样可以让鸡翅更入味，更香甜，更有食欲！

2.把大葱切细丝，鸡翅开完刀花以后，摆入盘中，下层摆6个，上层摆2个，中间放入切好的葱丝。这样鸡翅摆放可以让鸡翅腌制的时候更均匀，更入味。

3.在摆好的鸡翅上加入适量的料酒、生抽，腌制十五分钟。不要用手揉搓，比较省时省力。料酒腌制能更好，去除鸡翅的腥味，让鸡翅更鲜香。

4.鸡翅腌好以后，要下锅煎了。锅中不要放油，利用鸡翅本身的油脂，小火把鸡翅，煎至两面金黄，香气扑鼻，非常诱人！

5.鸡翅煎好以后，不用从锅中取出，直接加入可乐，喜欢甜的可以在加入一勺白糖，放入适量的老抽，中火等锅中水干就可以出锅了。煮的过程中一定要注意观察，不要把鸡翅粘到锅上了。

这样做出来的鸡翅鲜香味美，非常好吃，老人小孩都喜欢，招待朋友也非常有面子，这样做是不是很有食欲。

家常 美食 只需可口下饭，也许不需要太多的方法和技巧，只要自己和家人喜欢，做出自己喜欢的味道，来充满家人的餐桌就足以。 美食 如人生，不需要太过于循规蹈矩，只要活出自己，开心就足够了。

很高兴回答你的问题，一样能帮到你！

火龙果含有大量的花青素，用它来制作各种 美食 ，既营养又美味。下面是具体火龙果做成的步骤：

第一步：将火龙果用料理机打成火龙果汁，备用。

第二步：500克糯米粉，300克火龙果汁活成面糊。

第三步：碗内抹上花生油，将活好的火龙果糯米放碗内，开水上笼，蒸二十分钟。

第四步：将火龙果肉切成小块备用。

第五步：把整好的火龙果凉凉以后，压成饼状，里面包上火龙果馅料。

第六步：用模具压成，花状既可食用。

火龙果也可以用来搭配阿根廷大虾：

第一步：将阿根廷大虾，炸制金黄色。

第二步：火龙果.菠萝切块备用。

第三步：锅内放油，将阿根廷大虾.火龙果.菠萝放锅内翻炒，少许盐.糖，淋上水淀粉即可出锅装盘。

以上食材做法，既美味又有营养，酸甜可口，开胃，常吃大虾可以补充钙质。

以下照片是我的创意菜，大家喜欢吗？

我们在吃饭的时候，要注意选择更好的脂肪来源！脂肪是我们人体必不可少的一部分，它是人体的物质基础，也为人体提供着能量，维持着生命活动。但如果吃了太多脂肪，它就会被储存在身体中，当我们的运动量不够大时，就不会去消耗这些多余的脂肪，这就会让我们变胖。而肉类中，大多提供的是饱和脂肪酸，还会让我们的血液变粘稠，造成一些血管疾病。所以我们可以少吃肉，多吃些植物性食品，获得更多不饱和脂肪酸，来减少血液中多余的胆固醇，防止血栓。

食材

丸子料：

黑豆 1杯

速食燕麦片 1杯

橄榄油 2汤匙

罗勒番茄酱 3汤匙

大蒜 3瓣

洋葱碎 1/4杯

香菜末 1/4杯

烟熏辣椒粉 适量（可省）

辣椒仔 适量（可省）

BBQ酱汁：

洋葱 1/4个

大蒜 3瓣

番茄 1个

橄榄油 2汤匙

黑椒酱 1/3杯

烟熏汁 2茶匙

苹果醋 2茶匙

椰子糖 2汤匙

步骤

1. 将黑豆在水中浸泡一夜后，煮熟沥干。

2. 丸子：将所有丸子用料放入料理机，均匀搅打成有颗粒感的混合物；用手取适量混合物，揉搓成丸子。

3. 开小火，在锅中倒入橄榄油，放入丸子，加热四周，约1分钟。

4. BBQ酱汁：洋葱、大蒜、番茄切碎；另起锅，开小火，将所有BBQ酱汁的食材在锅中混合加热。

5. 将加热好的BBQ酱汁倒入盛丸子的锅中，继续加热5～6分钟，期间不断慢慢翻动，直到丸子熟透即可。

1.西红柿冬瓜汤

材料：

冬瓜适量、西红柿2个、嫩豆腐适量

辅料：

青葱1根

调料：

盐、味精

做法：

1.豆腐冲洗下，用热水浸泡十分钟左右，去除杂味。

2.西红柿上面割十字刀，放入滚沸的水中煮30秒，取出后方便剥皮，西红柿去蒂切片。冬瓜削 皮切块，青葱切掉葱白后切末。

3.锅小火，少量油，油热时倒入西红柿片翻炒，炒出香味后，倒入适量的水，以及冬瓜和豆腐。

4.冬瓜煮熟后，加入盐和味精、撒上青葱末即可出锅。

2.水蒸蛋 提供2个蒸蛋的方法（第1个是我自己偷工减料的做法，第2个是 美食 号“老饭骨”的做法）

法1

材料：

鸡蛋2个

调料：

盐、温水（可以入口，不烫不凉的程度）

做法：

1.鸡蛋加适量盐打匀，加入温水，鸡蛋和温水比例为1个鸡蛋加1.5倍温水，打一分钟左 右。

2.不用拂去蛋液上面的沫，找一个薄底口大的盘子，直接倒入鸡蛋液，无需保鲜膜覆盖 蛋液。

3.锅内加入适量水，水烧开后，放入鸡蛋，保持中火，盖上锅盖，十分钟即可。

法2

材料：

鸡蛋2个

调料：

盐、80度的水、凉牛奶

做法：

1.鸡蛋加适量盐打匀，加入凉牛奶，80度的水慢慢分次打入鸡蛋中，1个鸡蛋加入1.5倍 总量的凉奶和水，打一分钟左右。

2.不用拂去蛋液上面的沫，找一个薄底口大的盘子，直接倒入鸡蛋液，无需保鲜膜覆盖 蛋液。

3.锅内加入适量水，水烧开后，放入鸡蛋，保持中火，盖上锅盖，十分钟即可。

ps：两种方法做出的水蒸蛋都是十份滑嫩的，法2的味道会相对有层次点，而且不撇去沫也不会影响成品的外观。喜欢的朋友可以直接勾芡酱汁淋上，或者直接少许香油、生抽、葱花淋上也可以。

你问营养又方便做的 美食 ，首先能看出来你是一个在乎 美食 营养的人，但是你又懒，懒啊