word文档如何制作一张菜谱
一、word文档如何制作一张菜谱
一般在饭馆都会有一个菜谱给我们点菜,当如果你要用word制作一份菜单或者菜谱的文件,你知道怎么去做吗?以下是我为您带来的关于word制作菜谱,希望对您有所帮助。
word制作菜谱
1、插入-插图-图片,将作为菜谱背景图的图片插入到文档中。
2、选中插入的图片,将它的排列方式设置为浮于文字上方。
3、选中图片,使其与整个页面的左上角对齐。
4、拖动图片右下角的控点,使其与文档大小相等。
5、选中图片,将它的排列方式修改为衬于文字下方。
6、插入-文本-艺术字,选择一种艺术字类型。
7、输入餐馆名,并为这些文字设置合适的字体格式。
8、将艺术字移动到图片上的合适位置。
9、在文档合适位置输入菜系分类名,然后为文字设置合适的字体格式。
10、将光标定位到下一行中,然后单击段落设置的对话框启动器。
11、选择制表位,并在18字符的位置添加一个含有前导符的右对齐制表位。
12、依次输入菜名和价格,中间用制表符隔开,输入完成后设置字体格式。
13、用空格调整菜系名称的位置,使其可以刚好位于菜单正中间。
14、用相同方法打开制表位对话框,将汤类菜单下一行中所有制表位清除。
15、重新在35字符的位置添加没有前导符的右对齐式制表位。
16、按下制表键Tab后,直接输入下一个菜系名称,并设置它的字体格式。
17、清除下一行中之前的制表位,在24字符位置设置一个左对齐式制表位。
18、然后在合适的位置添加一个含有第三种前导符的右对齐式制表位。
19、按一下Tab键后输入菜名,再按一下Tab后输入价格,并设置字体格式。
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二、如何做一本自己的菜谱 一定要注意以下几个方面
1、第一、菜谱样式的选择
菜谱的样式,指的是菜谱整体的风格,是采用中式还是西式?古典还是现代?大众还是个性?菜谱样式的选择,决定了菜谱的材质和菜谱的设计,是菜谱制作的首要考虑因素。
菜谱的样式选择,应该与餐饮企业的经营理念、文化内涵以及主要菜品文化相一致。如私方菜企业的经营,可选择古典式,具有神秘感的设计风格;家常菜企业,可选择具有本土特色气息的风格;星级餐饮酒店,则根据主营菜品选择中式或西式菜谱,但其有一个共同的特点,即高贵感…
2、第二、菜谱材质的选择
一般来说,不同材质本身就代表着不同的含义。好的皮革给人一种高档的感觉,而坏的皮革,会让人觉得粗制滥造,从而推断这家饭店做菜是否也这么马虎不卫生。木质菜谱,一方面给人一种古典、高档的感觉,同时也有一种环保、原生态、天然、健康的概念在里面。各类特种纸也会有不同的感觉,从而带来不同的含义。
3、第三、菜谱设计的选择
菜谱设计包括菜谱整体样式的设计和菜谱内页。菜谱整体的设计效果同样应该考虑到材质的选择,因此,这点应该与设计师多做沟通。
首先,就如前面所说,菜谱的整体设计应该符合餐厅的格调、文化、档次。其次,菜谱的形状、大小、颜色、图文、装订方式等等都需要很仔细的考量。
目前市场上绝大多数菜谱,还都是比较规整的形状,还没有像其他行业一样出现一些比较奇怪的设计,顶多只是换成卷轴类的设计。而普遍的菜谱设计大小没有一个比较科学的概念,只是凭餐饮企业的要求或者设计师的感觉,仅有一部份企业设计了非常规尺寸的菜谱来招揽生意。其实,菜谱的大小应该考虑到正常人的翻阅习惯、餐桌的大小、需要呈现的菜品的大小等。餐饮企业此时应该考虑到,菜谱的内页张数,以及挑选什么样的菜品做为重点呈现对象,当然,这也应该考虑到餐饮酒店企业的经营策略。第三个就是菜谱的颜色设计了,菜谱的封皮主色调一般会与店面的整体装修风格一致。也有的酒店为了某种含义的表达,会利用与主体风格颜色对比度较高的颜色,当然,选择冲击力较强的颜色未尝不可,只是需要多参考其他人的意见,达到最终的理想效果,避免唐突。内页的设计,颜色的重点在于图片的清晰度,这与摄影水平的高低有很大关系。
三、自己在家做辣汤要加多少生粉?
自己在家做辣汤
胡辣汤
菜谱简介 胡辣汤是河南几乎全境最享有盛誉的传统小吃,相传起源于周口市逍遥镇,时至今日,这一点仍是辨识胡辣汤口味是否最正宗的有力证据。胡辣汤价格便宜,它在某种程度上和全国人民熟悉的酸辣汤有近似之处,最大的区别在于:酸辣汤一般以勾芡来增加黏稠度,而胡辣汤传统做法要用洗面筋剩下的面筋水来达到这一目的;另外胡辣汤并不在制作过程中加入醋,它那丰富香浓的味道源于多种香料――所以看似简单,实则制作工艺却比较复杂。
材料
3-4人量:
熟牛腱肉80g(最好是多种香料卤过的整块小牛腱)
面粉1/3小碗约80g,红薯粉条1小把约80g
花生米20-30粒(生的,最好是红皮小花生米)
干黄花菜8-10根,干木耳4-5朵,干辣椒2只
大葱白1小段约15g(斜切片)
油、酱油各2茶匙10ml
盐、鸡精各1/2茶匙3g
白胡椒粉1汤匙15g,芝麻香油1茶匙5ml
米醋或香醋2茶匙10ml,水2000ml
做法
1、红薯粉条、干黄花菜和干木耳分别用温水浸泡30分钟,用流动水洗净。再将黄花菜切3cm长小段,木耳切2mm宽细丝,熟牛肉切成截面约2cm见方薄牛肉片。
2、面粉用少许水合成面团(软硬同饺子面),阴凉处醒30分钟,再用500ml的水浸泡10分钟(整个面团都浸泡在水中)。
3、中火烧热炒锅中的油,爆香干辣椒和大葱白片,放入牛肉片稍煸炒,加入1500ml的水改大火煮沸后,加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。
4、反复抓洗泡好的面团和泡面团的水,当面团体积缩至原来的1/2,颜色变深时面筋就洗好了。过程中洗面筋的水量应没有另外添加或减少,并留下备用。
5、将洗好的面筋团分揪成约小拇指盖大小的小面筋,逐个加入煮牛肉和花生的汤中。煮沸搅动后,再加入泡发的红薯粉条、切好的黄花菜和木耳丝。同煮约10分钟。
6、改大火将整锅汤汁煮沸,把洗面筋剩的面水倒入,用筷子顺时针充分搅动均匀。再次沸腾时调入酱油、鸡精和白胡椒粉。继续煮3分钟后即可,盛入汤盆后淋上米醋(或香醋)和芝麻香油即可。
小诀窍
1、因为卤牛腱肉和酱油中都有盐分,出锅前先尝味道再根据个人口味放盐。
2、醋是在胡辣汤盛碗后与香油淋在汤汁表面提鲜的,不能在烹饪加热过程中调入。
3、胡辣汤的加水量分两次完成,分别为:煮花生用的清水,后来调入的面筋汤。所以不必将水一次加够。
别加太多,生粉五六两就可以,两个人吃
一两足了,要用水先和开!
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