怎么做最好吃糖醋里脊

一、怎么做最好吃糖醋里脊

  里脊最好切片，5-8毫米左右的厚度，炸之前先用蛋清、姜末和少量盐腌15分钟。

腌好了不要加水，加入生粉，挂上糊，如果有香炸粉更好，千万别加水，如果加了水，外面的面就不容易粘到肉上，最后会成为油炸野味那样，再勾汁就不好吃了。

炸的时候先炸一遍，油温控制好，放进去出气泡，炸到浅黄色，就出锅，控干油再炸一遍，炸成金黄色。

PS 1。 上面的是饭馆的做法，比较费油，但是好吃。要是在家里做不建议，太费油，家里炸一遍就行，火控治好，中火，直接炸到金黄色，时间别太长，不然肉很硬。

勾汁的话有两种，番茄酱的最方便，记住加一点点盐(这个很重要)，要不然勾出来的汁就不甜，但是别加多，这个主要起衬托作用，肉多的话就放两袋番茄酱，然后勾芡，再把肉放进去翻炒一下就行了。

PS 2。最好炸完肉直接勾汁，肉凉了不好吃，发面。

  想要吃脆点的就加点泡打粉，一半饭馆里都加，家里就无所谓了。

如果想吃酸的，就用醋勾芡，这个火候很重要，时间长了就没酸味了，醋都挥发了，要速战速决，比较要技术，推荐上面的做法。

PS 3。最好用炒菜用番茄酱，别用家乐的那种吃面包的!。

二、糖醋鸡蛋怎么是糖醋鸡蛋花?？

有两个原因，一是炒的时候油放的太少了，二是炒的时候还没等鸡蛋成型就过早的搅动了。看图片你这个应该是油放的太少了。希望能选我的答案为有用哈~~~~

1.准备好3枚鸡蛋。

2.先把锅烧热，倒入适量油。

3.六成热磕入鸡蛋，中小火煎制。

.待鸡蛋一面凝固上色后，翻面。两面均呈金黄色，且蛋黄凝固时即可出锅。

.三枚鸡蛋都煎好，装盘中备用。

7.把蒜切成细末。

8.锅中留底油，倒入蒜末爆香。

9.倒入约70ml番茄酱，加入白糖20g，点少许水稀释，翻炒均匀。

0.煎好的鸡蛋倒入锅中，轻轻翻动使入味，加少许水淀粉勾芡，即可出锅。

主料： 鸡蛋 400克

调料： 白砂糖 6克 醋 6克 大蒜 3克 大葱 5克 姜 5克 植物油 20克 淀粉(豌豆) 3克 各适量

糖醋鸡蛋的做法：

1.将鸡蛋逐个磕入油锅中，炸成形似银包金的荷包蛋，捞出沥净油，取一个荷包蛋放入盘中央，其余荷包蛋每个用刀切成四瓣，拼在盘周围，组成荷包状。

2.另起油锅加热，下入白糖炒至呈红褐色时，放入醋、葱末、姜末、蒜末，添加清汤，烧沸，下入湿淀粉勾浓芡，浇在鸡蛋上即成

三、糖醋黄瓜的糖醋渍怎么处理？

将发酵后的黄瓜在清水中浸泡1 ~2天，除去多余的盐分，然后捞出沥干水分，随即浸渍到配制好的糖醋液中。糖醋液的配制法：糖浓度为25%，醋酸浓度为3.5%，并加入少量丁香、芫荽籽、姜丝、豆蔻等香料。配制时，先将醋液配好，再将装香料的布袋浸入醋液内加热到80 ~90摄氏度，维持约1小时，而后把白糖溶解于醋液内，也可先将浸水脱盐的黄瓜浸泡在5%的糖液内，几天后再转人醋液中。浸溃完后，应对容器加盖密封，移放在低温环境中，则可长期贮存。糖醋黄瓜酸甜清脆，适于生食，也可炒食。

四、糖醋蒜糖醋渍怎么配制？

糖醋液的配制方法是：按每100千克半干咸蒜头用醋70千克、红糖18千克、糖精16克把醋先煮沸再加进红糖，待红糖溶解成糖醋液。将半干咸蒜头装人坛中，只装半坛，用木棍轻轻捣紧后，灌入糖醋液，将坛密封保存腌制好的糖醋蒜皮呈褐色，蒜肉黄褐色，质地细嫩，酸甜适口，略带咸味，适于生食。

五、☞☞糖醋里脊☜☜ 有教程？

收藏啦～回妈妈家做给小侄女吃～儿子太小还不会吃

我做了一次失败了,味道好的,就是不脆,汁太多了

六、为什么自贡的菜鱼香味=糖醋味啊?

  自贡对酸和甜的东西不是很感冒。自贡人喜欢吃辣的和酱油、味精味道重的口味。

自贡菜很多口味和四川其他地方的口味或多或少都有一些差异。

至于您鱼香味就是糖醋味，我可以给你说自贡很多人都可以做好吃的糖醋排骨，但是却不怎么会做鱼香味的东西。

  但是自贡人绝对还是可以分清糖醋味和鱼香味的，您说的那个，可能那个老板真的不明白什么是鱼香味，所以才会做成那样。

自贡好吃的东西很多，尤其是小炒、凉拌、蘸水的东西很好吃。但是有几样东西建议不要在自贡吃。

1 干匾系列，自贡做的干匾系列的菜整体不是很好，不排除个别餐馆口味上佳。

2 清汤的面食，自贡人不喜欢吃白味的面食，所以，清汤的东西少了很多。

3 酸甜味系列，例如鱼香肉丝等，这类菜肴在全川虽然很普及，但是并不是自贡市民经常做的家常菜肴。

在自贡应多吃的食物:

1 青蛙

2 小煎的兔子、鸭子、鸡

3 凉拌的素菜

4 卤制的牛肉、猪肉、排骨等

5 自贡做的鱼，一般不会炸，而且汤汁很好吃。

6 自贡的凉面、凉粉、凉膏、凉皮很好吃。

7 自贡的烧烤味道很不错。炒田螺也是很不错的选择。