儿童开胃的菜肴有什么

自制泡菜－－酸甜萝卜

1。白萝卜（胡萝卜〕切薄片，放在一个可以密封的容器里，比如有盖的广口瓶子或饭盒里。

2。白醋，白糖，盐和白开水混合，加入容器中，没过萝卜。

3。将容器盖好盖，放入冰箱，1－2天后就可以吃了。如果味道不够就多泡1天。味道可以根据自己的口味调整。

茄子炖土豆

主料：茄子、土豆

辅料：青辣椒、红辣椒

调料：猪油、葱、香油、盐、高汤

做法：

1、 将土豆去皮切块，茄子切滚刀块，青、红辣椒切丁，葱切花；

2、 坐锅点火倒入猪油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、盐、鸡精翻炒，倒入高汤用大火煮30分钟；

3、 将土豆、茄子煮软用勺压成泥，加入鸡精出锅时撒入青、红辣椒丁即可。

干煸茄子

主料：茄子

辅料：青椒

调料：葱、盐、姜、鸡精

做法：

1、 将茄子洗净切成片，青椒洗净切成丝；

2、 坐锅点火，茄子放入锅中煸炒2-3分钟，待水分炒干出锅，青椒也倒入锅中，煸出水分装入器皿中待用；

3、 坐锅点火倒油，待油7—8成热时，放入姜丝、茄子、青椒丝、盐、鸡精翻炒，再加入葱花即可出锅。

特点：香嫩味浓

怪味茄子

主料：茄子

调料：葱丝、姜丝、蒜泥、干辣椒、胡椒粉、香菜、白糖、食用油、醋、酱油、鸡精、清水、蚝油

做法：

1、 将茄子洗净切成条；

2、 坐锅点火，油热后将茄子倒入锅内炸熟捞出；

3、 锅内留油，放入干辣椒煸出香味，加入葱丝、姜末、蒜泥、醋、白糖、鸡精、蚝油、酱油搅匀熬至起泡出锅倒在茄子上，撒上胡椒粉、香菜即可。

特点：酸甜麻辣、香滑可口

麻酱茄子

昨晚，我们做蒸茄子吃，就势给溪溪盛出一碗，溪溪第一次吃芝麻酱，吃的可香了！
做法：1、茄子去皮，放在蒸笼上蒸烂；
2、盛到碗里，待凉后，放入麻酱，酱油，一丁点盐，香油；
3、搅拌好后，先给溪溪盛出一碗，拣茄子的肚子，无种的部分给溪宝贝吃(天下的父母无不把精华奉献给宝贝，剩下些老帮、烂叶子之类填进父母的嘴里)；
4、剩下的再放上些捣好的蒜泥，就是父母的晚餐了。
樱桃小丸子
材料：
肉馅，番茄酱，蛋清，姜，淀粉，酱油，糖，料酒，香油，植物油
做法：
1。肉馅加料酒，蛋清，姜末和少许香油，搅拌，再加一勺淀粉，搅匀，做成小丸子。
2。锅内放油，油温热后（不要太热，容易炸糊〕放小丸子进去炸成金黄色，取出沥油。
3。锅内留少许油，倒入番茄酱，翻炒，再加少许酱油和糖，酱开后，加一点水淀粉勾芡，使酱粘稠。
4。将炸好的小丸子倒入锅内翻炒，使酱汁均匀包裹在丸子外面。
5。熄火，装盘，最后可在表面撒些香菜丝。增香又添色。
红红亮亮的樱桃小丸子就完成了！
东坡肉
选上好的带皮五花肉，切成稍大一点的块。先在沙锅里放一层葱姜（多放一点），再放一层肉，肉皮朝下，再放一层葱姜再放一层肉。然后放在半碗花雕酒，大半碗酱油，糖四大匙。盐渍半个小时。上火等肉滚起来时关小火炖二个半小时。中间翻一次肉。等肉炖好后再装在碗中，加盖蒸半个小时。最好是装在密封罐里蒸。
蒸好的肉肥而不腻而且特香。
酿香菇（微波炉美食〕
材料：新鲜香菇，调好的肉馅（参考饺子肉馅的做法〕，淀粉，青豆
做法：
1。新鲜香菇洗净，去蒂，沥干水分。
2。沾少许淀粉抹在香菇内侧，再填入调好的肉馅。填满，用手指抹平，在中间放1粒青豆。
3。把完成的香菇平排在盘子上，肉馅朝上，放少许水在盘里（没过盘底即可〕，覆盖保鲜膜，放入微波炉。
4。高火5－6分钟，取出香菇，留下汤汁，加入水淀粉调匀。
5。将汤汁放入微波炉，继续煮30秒，汤汁变浓。
6。将汤汁淋在香菇上即可。
挪威森林
主料：猪肉馅
辅料：香菇、乳酪、面包片（泡过牛奶的）葡萄干、松仁、蒜泥、番茄
调料：胡椒粉、盐、料酒、橄榄油、鸡精、姜丝
做法：
1、 取一器皿放入蒜泥、橄榄油、放进微波炉中1分钟；
2、 香菇洗净切成丁，加入料酒入炉1分30秒，取出后加入肉馅、泡过的面包、葡萄干、松仁、番茄、姜丝、鸡精、盐、蒜泥调成馅；
3、 煎盘中倒入橄榄油，香菇洗净去蒂，加上橄榄油、盐和调好的馅，面向下放在煎盘上，入炉8分钟即可。
橙汁鸡片
材料：鸡柳(鸡胸肉也可以) ，橙汁，淀粉，蒜茸，料酒，生抽，香油少许。
做法：
1。鸡肉切片，加生抽，料酒，香油少许，和淀粉，拌均匀。
2。锅烧热，放油(因为要炒鸡肉要多放一点油，防沾锅)。
3。油热，下蒜茸，炒出香味，放入鸡肉片，翻炒。
4。炒至鸡肉变白，倒入橙汁，继续翻炒。
5。当橙汁块收干时，加少许盐(因为鸡肉已经放生抽了，所以盐要依口味少放)就可以关火，上碟了。
如果用的是自己榨的鲜橙汁，就要适量放一点糖。如果用的是买的鲜橙汁就可以不放糖了。
另外，如果橙汁放多了的话，可以加一点水淀粉勾芡。
橙汁还可以换成菠萝罐头的汁，菠萝可以切丁加入鸡肉一起炒，更好吃。给宝宝吃的时候切碎些就可以。
也可以选其他喜欢的水果和鸡肉同炒。
这道菜含丰富的维他命C，营养又好吃。