家常饼做法

去皮去籽甜南瓜肉600克、糯米面360克、白糖50克做法：南瓜去皮，去籽，切大块，放入大碗中。大碗覆盖保鲜膜，或者是盖子。用蒸锅蒸熟或者用微波炉叮熟。熟南瓜泥还有520克，趁热加入白糖搅拌融化。南瓜要是甜就少加糖，不甜就多加糖。爱吃甜的就多加糖，不爱吃甜的就少加糖，南瓜特别甜的，不加糖也可以啊！搅拌均匀的南瓜糊放凉到不烫手的程度。不要南瓜糊烫的要死就把糯米粉加进去。入糯米粉和匀，开始可以用硅胶刮刀来拌，少量多次的往里加糯米粉。和到面团不沾手，不沾盆。这时候的面团可以搓小小一颗一颗的煮甜汤用，也可以包汤圆用，随便个人喜欢。分成大小一致的剂子，盖湿布或者保鲜膜防止面团变干。分好的剂子，搓圆，再拍扁，备用。做好的南瓜饼胚平底锅放少许油，小火煎熟，装盘。要小火，不然很容易糊锅。要热油下锅，小火。不然容易沾。一次可以做很多，摊开冷冻，冻硬的后南瓜饼装袋，进冷冻室保存。吃得时候无需化冻，直接放入锅中小火慢煎。香掉牙千层饼食材：中筋粉400克、水225克、酵母3克、盐3克、食用油60克、中筋粉90克、盐5克、五香粉适量、花椒适量、白芝麻适量做法：先制作油酥将面粉盐和五香粉放入一个碗中，混合均匀锅中倒油加适量花椒，中小火炸香炸好的油将花椒滤出，直接趁热倒入装有粉类的碗中拌匀备用，搅拌好是这种浓稠状，很方便后期擀制面团材料混合，用筷子搅拌成絮状揉成光滑的面团盖保鲜膜放在温暖处发酵30-40分钟面团发至将近两倍大，不需要太发哦取出面团，按压排气揉圆，稍稍松弛将面团擀开翻面将其继续擀为大致的长方形均匀的抹上做好的油酥将面片两端各自向中间1/3处折叠折好为长方形面片然后上下对折将面团再次擀开再次将面片两端各自向中间1/3处折叠完成第二次三折再次擀开重复上述将面片两端各自向中间1/3处折叠，完成第三次三折再次将面团擀成略有厚度的长方形面片表面喷水，撒上白芝麻先自中间横向一分为二，再等分为长条形即可烤盘刷一层食用油，将面胚摆上烤盘放在温暖湿润处发酵30分钟左右，饼胚明显变大表面喷少许水放入预热好的烤箱中层上下火210度烘烤16分钟左右即可出炉

9种家常饼的做法，收藏起来下班回家自己做，吃过赞不绝口作为一个北方人，面食吃的会更多一些。走在路上，街头有很多卖饼的，它们总会有一种魔力让人不由自主的被吸引。尤其是在我家，烙饼更是百吃不厌。一边烙一边吃，不等烙完我都吃饱了，连菜都省了，尤其是刚出锅的，越吃越喜欢。现在工作了，早上上班、晚上下班没时间做法的时候，饼依旧是可以快速填饱肚子的美食。今天给大家介绍9种家常饼的做法，喜欢的朋友记得收藏。发面葱花饼1.香葱清洗干净切成葱花备用2.将面粉、酵母、白糖、椒盐、盐倒入容器中，用筷子稍微搅拌均匀；3.分次加入清水，搅拌成无干粉的面糊，盖上保鲜膜发酵，直至发酵至2～3倍大，表面有许多浓密的小气泡即可4.锅中刷一层薄薄的食用油，将发酵好的面糊倒入锅中，再左右晃动调整面糊，直至平铺均匀，然后盖上锅盖，开小火煎制；5.煎至过程中可不时晃动煎锅，让其受热均匀，然后从锅中淋入适量食用油，直至一面金黄后翻面；继续开小火盖上锅盖煎另一面，直至用锅铲按压面饼，能快速回弹就可以了南瓜荷叶饼1.首先将南瓜去皮洗干净，切小块，放入盘中，隔水蒸熟。2.把蒸熟的南瓜放入料理机中搅打成泥，放置温热3.将南瓜泥放入面粉器具中，酵母粉用少量温水溶解，分次加入面粉中，搅拌成絮状，揉成面团。 盖上保鲜膜发酵至两倍大4.发酵好的面团取出，按压排气，擀成面片5.用圆形模具压出圆形面片，刷上薄薄一层植物油，将面皮对折6.再用干净的梳子压出印记，再用牙签把每个经络分别往里面推一下，这样子荷叶的形状就更形象了，加盖醒发10分钟7冷水上锅，水开后继续大火蒸约15分钟。关火后，焖个2分钟左右，再揭盖。好吃又好看的南瓜荷叶夹出锅喽～韭菜馅饼1.面粉放入盆中，放一小勺盐，这样做是为了增加面粉的劲道。边搅拌边倒入温水，一定要温水。搅拌成软软的面团，揉好之后盖上保鲜膜醒20分钟2.醒好的面团，分成几分，搓成长条；将长条继续搓成细长条，抹上油，盘在容器里，刷一层油盖上保鲜膜继续醒15分钟3.韭菜切碎，放入盆中。放两勺色拉油搅拌均匀，不要先放盐，先放油就能有效的避免出水4.鸡蛋炒成小碎块，晾凉5.加入1勺盐、1勺辣椒粉、1勺鸡精拌匀备用。6.面醒好后，手上、案板上抹上油防沾，揪一小块面团，放在案板上用手扒拉成圆形7.用包包子的方法拿上摺，收口捏紧；收口朝下，轻轻地由中间向边上按压，翻过来同样手法按压，使馅分布的均匀还不露馅8.油热将饼胚锅中放入盖上盖，一分钟后翻面9.烙至两面金黄结嘎巴即可；过程大概需要3分钟左右哟，可以用电饼铛的，也可以用平底锅烙制芝麻酱酥饼1、将油酥的材料（中筋面粉75克，玉米油35克）倒入盆里，和成油酥，这个油酥揉成团即可2、水油皮材料（中筋面粉75克，水35克，玉米油22克，细砂糖2克）全部倒入盆里，揉至可以拉出薄膜的状态，揉好后放入冰箱冷藏松驰30分钟3、水油皮和油酥都各分成8份，搓圆。水油皮擀圆，放入油酥4、捏紧收口，擀成椭圆形，擀的时候记得是从中间擀起，向上擀，向下擀5、卷起，收口朝上，盖上保鲜膜，松驰15分钟6、擀成饺子皮状，加入芝麻酱和一勺白糖，也可以放红糖7、收口朝下按扁，将刷了鸡蛋液的一面放在熟芝麻里轻轻按压一下，使冰上粘满芝麻！饼放入烤箱上下火200度烤20-25分钟！各家烤箱功率大小不一，时间和温度仅供参考！手撕韭菜饼1、将400克面粉，4克糖搅拌均匀，准备250克温水2、用筷子搅成絮状，由于面粉吸水性不同，温水不要一次倒入，先倒入大半看情况再增减。揉成很软的面团，不用揉成很光滑，因为面团特别软，盖上保鲜膜发酵40分钟3、韭菜洗干净切碎，打入一个鸡蛋，加入一勺油，盐、辣椒粉、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀5、倒入发酵好的软面团，快速整型成长条，椭成长方型面片，越薄越好6、倒入调好的韭菜，两边封好口，轻轻将面条拉长。注意力度要轻，不要拉破面皮7、从面团一边开始往内卷，卷成圆形轻轻将面团压扁8、平底锅涂一层油，油温热后转小火放入韭菜饼坯子，煎一会就翻转过来煎另一面，煎的过程要两面不断翻转避免煎焦，煎到两面金黄即可。发面鸡蛋饼1.将面粉、酵母、白糖、盐倒入容器中，用筷子均匀；2.分次加入清水，搅拌成无干粉的面糊，盖上保鲜膜发酵，直至发酵至2～3倍大，表面有许多浓密的小气泡即可3.锅中刷一层薄薄的食用油，将发酵好的面糊舀一勺倒入锅中，中间挖出一个洞，放入鸡蛋4.盖上盖子开小火煎，一面金黄后翻面；继续开小火盖上锅盖煎另一面金黄即可手抓饼1、开水150克加入面粉中，用筷子搅拌，然后再加入150克左右凉水，水的多少看面的吸水性酌情添加。初步成团后加入软化的20克黄油，揉至表面光滑，比较有韧性，面团相对较软些，放在一边松弛30分钟。2、 要在案板上涂抹油，取一块儿面团擀成薄薄的大片，越薄越好3、摸一层葱油，撒少许葱花，从面片的一边始把面片卷起来4、从一头边放边卷，盘成一团。将整形好的饼坯团松弛20分钟后，擀成薄饼。5、平底锅提前预热好，刷上一层食用油，放入擀好的饼6、等一面烙成金黄色时，翻面，烙另一面。等另一面烙成金黄色的时候，用筷子夹住饼的边缘向中间挤压7、用锅铲把饼铲起来，往锅里打一个鸡蛋，把饼盖在鸡蛋上面关火。8、煎好的手抓饼，抹上喜欢吃的酱料，摆上生菜和培根墨西哥鸡肉饼1、鸡肉切2厘米小丁，加入料酒、胡椒粉腌制10分钟。2、准备豌豆粒、玉米粒，红椒粒3、准备面粉100克、加入15克油、2克盐，放入酵母水4、 加入黑芝麻，揉成面团，盖保鲜膜，静置松弛15分钟。5、油五成热，倒入鸡丁翻炒至微微焦黄捞出6、锅底余油，加入蒜末、放入豌豆粒、玉米粒，红椒粒翻炒均匀。7、倒入鸡肉丁翻炒8、加入一勺甜辣酱、一勺蚝油调味9、翻炒均匀，撒入香菜末即可出锅10、醒发的面团搓长条，切分成面剂子11、将面剂子用手掌压扁，擀圆成薄饼生胚，大约1毫米厚度。平底锅中火烧热，放入薄饼生胚12、开始鼓气泡，翻面，翻面1-2次，用时1分-1分半，取出。13、铺生菜，放入鸡肉，卷起来。煎饼果子1.所有的食材准备好，面糊我用了2种粉，面粉和黄豆粉，这样摊的煎饼皮好吃。煎饼果子里边的薄脆，我提前用饺子皮来做，把饺子皮稍微擀一下，然后炸成金黄色就行了。2.把面粉、黄豆粉放入碗里，然后加水调成糊3.用筷子朝一个方向搅拌均匀，有打蛋器的话可以用打蛋器搅匀，搅拌完可以放置20分钟，醒一下面糊。面糊调成这样就可以了，用勺子舀起来成滴落状，不要太稠了，不然饼皮会干硬，也不要太稀，口感容易发粘。4.把2勺豆瓣酱、2勺甜面酱、2勺香辣酱、3勺黄豆酱、1勺辣椒油搅拌均匀，放入微波炉高火叮1分钟5.不粘锅烧热，放入一汤勺面糊，用饼推子抹平，开小火，等面糊全部小火变熟以后，再用铲子轻轻的翻面（千万不要提早翻！一定等全部熟以后再翻！不然面皮容易破）6.翻面后的面皮上打一个鸡蛋，等蛋液基本熟了以后再翻面烘烤半分钟即可翻回来。7.抹一勺酱，放上薄脆，火腿肠，生菜，轻轻的把饼卷起。8.利用硅胶铲和筷子辅助，慢慢的把面饼卷起来，一定注意卷紧一些，不然容易散落