午餐鱼做法? 午餐鱼的清蒸做法?
一、午餐鱼做法?
原料:午鱼(马友鱼)、葱、生姜、蒜头、小米辣、花生油、料酒、生抽、老抽、白糖、盐。
做法步骤:
第1步、午鱼一条,卖鱼的老板已经帮忙清理干净,切成片了。
第2步、倒一勺料酒,1匙盐,一点姜丝,腌制半个小时。
第3步、准备食材。葱切碎,蒜头切片,生姜切丝,小米辣切圈。
第4步、起锅烧油,油温升高后放入午鱼,煎至两面金黄。
第5步、午鱼煎好盛出备用。
第6步、锅里留少量油,下葱姜蒜爆香。
第7步、倒一碗清水,一勺生抽,半勺老抽,一勺白糖,一勺料酒。
第8步、倒入煎好的午鱼,翻一下。
第9步、下小米辣,大火收汁。
第10步、撒上葱花即可出锅。
二、午餐鱼的清蒸做法?
1· 午鱼去鳞,去内脏,去鱼鳃,清洗干净备用
2· 身上切花刀,刀口处放入姜片,鱼身上到上黄酒,抹上少许食盐,撒上少许胡椒粉,腌制30分钟去除腥味,香葱取叶子,折叠切丝,泡水,咸肉或是火腿切片备用
3· 蒸锅隔水,水开放入腌制好的午鱼,鱼身上放几片咸肉或是火腿,这样是为了增加香味,使鱼肉更鲜美,水开后蒸制8分钟,鱼小,蒸制8分钟足以
4· 蒸好的鱼把出的汤倒掉,不然会很腥,换个新盘更好,炒锅上火,到入少许蒸鱼豉油,再混合点纯净水,使咸度下降,口味更融合,汤汁开锅后,到在鱼身上。
炒锅内到入食用油,冒烟后,把油淋在鱼身上,把豉油爆香,放入切好的葱丝装点一下,所有步骤完成
5· 成品,很鲜,如同闻到大海的味道!
三、午餐鱼的做法清蒸?
原料
主料:午鱼,葱
调料:李锦记蒸鱼酱油 姜片 鸡精 红辣椒
做法
1、鱼清洗干净,在盘中放上姜片,摆放好鱼;
2、在鱼上均匀的撒上些鸡精,放上红辣椒丝;
3、锅中烧水,水开后,放入鱼,蒸7分钟;
4、葱用葱丝刀刮成葱丝,等鱼蒸熟时,撒上葱丝,留下葱白部分,闷锅蒸20秒熄火;
5、端出,浇上李锦记蒸鱼酱油,稍晃动下盘子,让酱油均匀的与盘底的鱼汁融合;
6、倒入少许油,油正开始冒烟,下入葱白,爆香至葱白变黑,滤掉葱白,将油浇在葱丝上既成。
四、午餐肉炖茄子的做法?
用料
油适量,盐2克,午餐肉半盒,茄子2个,土豆一个,葱花2小段,酱油2勺
步骤 1
处理食材。午餐肉 土豆 切块,茄子撕成小段。锅烧热 倒油 葱花 然后加入午餐肉。
步骤 2
午餐肉稍煎过后加入土豆块 简单翻炒
步骤 3
锅内加入适量水 茄子段。水可以稍没过茄子 开大火炖一会儿
步骤 4
中间开一次盖 加入适量盐 两勺酱油调味 出锅前撒一点味精。喜欢吃稀的就留点汤 喜欢黏糯口感的可以再炖一会儿 自己掌握~
五、午餐肉乱炖的做法?
步骤1
茄子、土豆都掰成小块,豆角摘除掰成2段,西红柿切大块,青椒掰成大块
步骤2
猪午餐肉一盒,把午餐肉切成大块备用
步骤3
油热后放入葱姜煸炒出香味后,倒入豆角土豆翻炒至豆角变软
步骤4
接着放入茄子块翻炒,倒入适量的酱油继续翻炒片刻
步骤5
最后放入西红柿和青椒,调入适量盐,五香粉,倒入清水(或者高汤)煮到豆角土豆软烂即可,调入少许味精,撒上葱花即可出锅
六、午餐猪肝炖土豆的家常做法?
土豆炖猪肝做法
材料:猪肝150克,土豆250克、胡萝卜、嫩白菜各50克。花生油3大匙,绍酒1大匙,醋1小勺,精盐1/2小勺,味精1/3小勺,花椒面、葱蒜片、姜末各少许。
做法
1、猪肝切成小薄片;土豆切薄片,用凉水泡一会,捞出下沸水焯烫透,捞出投凉,沥净水分;胡萝卜切成“象眼”片,白菜叶切小块,再分别焯烫透,捞出备用。
2、炒锅上火烧热,加适量底油,用葱、姜、蒜、花椒面炝锅,放入猪肝片煸炒至变色,烹绍酒,快速加入土豆片、胡萝卜片、白菜叶,烹醋,加精盐翻炒,再加入味精翻拌均匀,出锅装盘即可。
七、午餐肉炖白菜做法?
1、配方:五花肉、八角、冰糖、花椒、姜、生抽、盐
2、五花肉用水洗净,然后用刀切成正方形备用
3、起锅烧油放入冰糖、生抽,糖化后放入五花肉爆炒,,炒到肉上色,加水和所有的调料,煮熟后盛出
4、罐头瓶洗净,把肉装进去,装三分之二即可,盖上瓶盖大火烧开就可以了。
1、食材:白菜适量,午餐肉 1罐,青蒜苗 2条,油 适量,盐 适量。
2、白菜洗净切片。
3、午餐肉切片,蒜苗切段。
4、锅内放入少量油。
5、油热下入白菜翻炒。
6、下少许盐调味,盐要在放入午餐肉之前下,否则午餐肉会很咸。
7、白菜炒至稍软再加入午餐肉蒜苗翻炒,小火炖半个小时。
八、午餐肉炖茄子的正宗做法?
制作材料:
主料:茄子,500克,猪肋条肉(五花肉)100克辅料:油菜心50克,香菇(鲜)25克,冬笋25克调料:花生油30克,盐4克,味精3克,大葱15克,姜10克猪肉炖茄子的特色:口味鲜香,风味独特。猪肉炖茄子的做法:
1. 将茄子洗净去皮,一破四瓣2. 将猪肉切成薄片3. 香菇、冬笋切成片4. 菜心用水焯一下5. 葱切段,姜切片6. 炒锅加油,放入葱姜炝锅,加500克鲜汤烧开,将葱姜捞出7. 放入茄子、肉片、香菇、冬笋,小火炖至茄子软烂,汤浓8. 加味精、精盐,调好口味,盛入汤碗内,将焯好的菜心放在上边即可
九、午餐肉炖青萝卜的做法?
食材用料
萝卜半根,姜半头,梅林午餐肉半盒,蚝油适量,白胡椒适量,虾皮适量
做法步骤:
步骤 1
白萝卜滚刀切块,姜切片,放入清水中大火煮开后小火炖煮35分钟。
步骤 2
煮好萝卜后放入虾皮和午餐肉,再次煮开后加一勺蚝油、少许白胡椒调味。盐可根据个人口味添加,再小煮一分钟,关火盛出。
十、松茸炖午餐肉的做法?
食材:鲜松茸4朵、午餐肉300克
调料:陈皮3块、红枣4颗、姜4片、盐适量
做法:
1、鲜松茸洗净,每朵切3片备用。
2、陈皮洗净,红枣去核洗净备用。
3、姜切4片,午餐肉切成片备用。
4、将锅放入水放入肉片和姜片,水开后把血沫撇掉留青汤。
5、将松茸连陈皮红枣一同倒入锅里,先开大火煮开后,转入小火煮一个小时左右加入适量的盐,即可出锅。
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