辣椒塞肉末做法？ 午餐肉辣椒酱的做法？

一、辣椒塞肉末做法？

您好！辣椒塞肉末是一道非常美味的菜肴。以下是一种做法：

1. 将肉剁碎，加适量鸡蛋，盐、味精、料酒，鲜辣粉，葱花，生姜末混合搅拌；

2. 将辣椒头部去掉，挖去籽，洗净，沥干水分，待用；

3. 将拌好的肉馅酿进尖椒内；

4. 起油锅，多放一些油，把一个个尖椒下放进锅内，慢火煎到尖椒表面微焦皮起皱即可；

5. 加少许生抽，老抽，糖，盐，少量的水煮几分钟；

6. 加少许鸡精出锅装盘。

小窍门：

1. 辣椒一定要沥干水分，塞肉时最好用干布擦下，不然下油锅煎时会爆；

2. 煎辣椒的时候要用筷子夹住轻轻的翻身不然肉末会被挤出来。

二、午餐肉辣椒酱的做法？

原料：前腿肉、姜末、蒜末、葱白末、盐、味精、植物油。

做法步骤：

第1步、将前腿肉切片剁碎，放入碎肉器中打成肉泥。

第2步、将肉泥放入稍大点的容器中，加入葱，姜，蒜末充分搅拌使其有筋道，然后取出放至垫了纱布的砧板上。

第3步、将肉泥整理成长条形，裹紧纱布。

第4步、将整理好的肉泥放入蒸锅中，注意纱布接口放入底部，这样纱布才不易散开。

第5步、盖好锅盖，蒸12-15分钟（视肉泥量而把握）.

第6步、将蒸好后的午餐肉取出。

第7步、将切片后的午餐肉码盘，然后醮上调料及辣椒酱吃，口感细腻，很美味的哦！当然也可以炒青红椒吃哦！

三、辣椒塞肉怎么烧辣椒保持青绿？

辣椒塞肉烧辣椒保持青绿的方法

辣椒塞肉是道家常美味菜肴，辣椒塞肉要保持烹饪后仍然青绿。首先塞辣椒的肉要细碎易熟，减少烹饪时间，另外辣椒塞肉一锅数量不能太多，要旺火热油，快速煮烧，焖盖时间要少，一煮熟立即起锅装盘，这样就能保证辣椒塞肉烧后保持辣椒青绿。

四、辣椒塞肉的做法？

辣椒塞肉是一道非常美味的中国传统菜肴，以新鲜的青椒为容器，将炒好的肉馅填充到青椒中，口感鲜美又营养丰富。以下是制作辣椒塞肉的简单做法：

材料：

- 青椒 10 个

- 猪绞肉 200 克

- 姜末 适量

- 葱花 适量

- 料酒 1 大勺

- 生抽 1 大勺

- 盐、胡椒粉、花椒粉、食用油 适量

做法：

1. 将青椒洗净去蒂，从靠近顶部处切开一个小口，去除种子和内膜备用。

2. 猪绞肉放入碗中加入姜末、葱花、料酒、生抽、盐、胡椒粉和花椒粉拌匀。

3. 将热锅加入适量油，待油热后下入拌好的猪绞肉翻炒至变色。

4. 将炒好的猪绞肉舀出后均匀分配到青椒中，捏合青椒顶部的开口，使肉馅填充完整。

5. 热锅中加入适量油，待油温升高后将填好肉馅的青椒放入锅中翻炒至青椒变色、表面微微焦黄即可。

温馨提示：

1. 辣椒塞肉需要选用稍大一些的青椒，以便于填充肉馅。

2. 在拌制猪绞肉时可以先用手轻柔按摩一段时间，这样能够减少肉质的粘性和韧度。

3. 为了让菜式更加美味，炒青椒时还可以加入适量蘑菇、胡萝卜等蔬菜。

五、辣椒塞肉馅做法大全？

食材主料：尖椒250g，肉馅200g

辅料：油适量，盐适量，姜末、老抽、生抽、盐、淀粉、鸡蛋，葱花，香油

步骤

1.尖椒洗干净，用厨房纸巾擦去表面的水份，去蒂，去籽备用。

2，肉馅中放入姜末、老抽、生抽、盐、淀粉、鸡蛋，搅拌上劲儿，放入葱花和香油，搅拌均匀。把肉馅用筷子填入尖椒。

3，锅中倒入油，放入酿好肉馅的尖椒，小火煎到一面金黄呈虎皮状，翻面盖上锅盖继续煎到表面呈虎皮状。这时候肉馅基本熟了。

4，打开锅盖，放入蒜炒香，倒入生抽、醋、糖、盐、50ml水，盖上锅盖，中火煮开后大约再煮5-8分钟。淀粉和水B调成淀粉水，倒入汤汁中，使汤汁浓稠。

六、辣椒塞肉做法上海？

用薄片青椒把调好的肉沫塞进去，然后下油锅炸一下，炸好后摆入锅中加耗油，生抽，稍微放点白糖煮制入味即可出锅了。

七、辣椒塞肉的家常做法？

选择无病虫害，腐烂健康的菜椒或羊角辣椒，洗干净。菜椒在四分之一处切掉辣椒蒂，掏出辣椒籽，肥瘦相间的前胛肉剁成肉馅，放入葱姜鸡蛋盐味精鸡精十三香胡椒粉，调好味填进辣椒里，盖上切下来的辣椒蒂，上笼蒸制十分钟。

用鸡汤调好味，勾溜溜芡淋香油，浇在辣椒上面，既可

八、辣椒里面塞肉叫什么？

叫酿辣椒，是四川省一道以青椒为主要原料的特色传统名菜，属于川菜系。以猪肉，青椒等为食材，味鲜香，稍带辣，呈绿色，四季均宜。

做法：

步骤1：葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎；

步骤2：猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲；

步骤3：青椒洗净晾干，去掉尾端，挖出青椒子；

步骤4：将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒中火煎黄起皱；

步骤5：将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀，倒入锅里；

步骤6：大火煮开转中火煮10-15分钟，收浓汤汁即可。

九、辣椒塞肉馅的家常做法？

辣椒塞肉馅就是酿辣椒。辣椒塞肉，归根结底就四个字：留汁去油。

1、三肥七瘦手剁成肉馅，葱姜大粒切足，放点盐，老抽胡椒花椒八角进来，加点好黄酒，取其酒香。馅里勿加淀粉，勿加水，勿上劲，上劲则腻且不易出油。

2、三个尖椒，选直且粗的。开侧边去心，保留筒形，拦腰一刀两断，此是保水要素，勿自作聪明做成槽型。

3、肉馅搅匀塞进来，注意手法，两头别塞太满，刀口上的肉馅抹成斜坡，别用淀粉堵口，也别煎口。

4、垫个锡纸上烤盘入烤箱大火烤，需40分钟，见馅收缩，汤汁大量溢出铺满烤盘，香味十足即熟。

5、下底油下花椒面，葱粒姜丝香菜碎进锅慢慢炒，炒香，依次烹些酱油黄酒，盐糖调味，勾个薄芡，一点香油，芡汁炒的亮亮的。

出锅，味美。

十、辣椒塞糯米的家常做法？

辣椒灌糯米是一道常见的家常食品，下面是一种简单的做法供参考：

材料：

- 辣椒：适量（选择辣度适中的辣椒，如青尖椒）

- 糯米：适量

- 肉馅（可选）：适量

- 葱姜蒜末：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 花生油：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将糯米提前浸泡4至6小时，使其变软。

- 辣椒洗净切去顶部，剖开一刀并去除内部的籽，制作好辣椒容器备用。

2. 烹调糯米馅料：

- 将葱姜蒜末放入锅中翻炒出香味。

- 加入肉馅翻炒至变色，可以根据个人口味添加盐、生抽和鸡精进行调味。

3. 填充辣椒：

- 将提前浸泡好的糯米用水冲洗干净。

- 将煮熟的糯米填充进辣椒中，注意不要填得太满，并留出一些空间用于蒸煮时膨胀。

4. 蒸煮辣椒：

- 在锅中加入足够的水，待水烧开后将装有糯米的辣椒放入锅内，盖上锅盖。

- 以中小火蒸煮约15至20分钟，期间可适时转动辣椒，使糯米受热均匀。

5. 完成与享用：

- 将蒸好的辣椒取出，用花生油稍微涂抹辣椒表面，使其更富光泽。

- 可根据个人口味添加适量葱姜末进行装饰。

- 辣椒灌糯米可以直接食用，也可以稍微晾凉后切成小段再食用。

这是一种简单而美味的家常吃法，你可以根据个人喜好调整馅料的种类和调味品的用量。希望你能享受到辣椒灌糯米带来的美味！收起