干煸豆角什么豆角？ 干锅豆角做法干煸豆角？

一、干煸豆角什么豆角？

干煸豆角用的是四季豆作为主要食材。以酱油、香油、味精、醋作为调料制作而成的一道家常菜。口味咸香辣、色泽嫩绿、口感脆嫩、营养丰富。四季豆中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、多种氨基酸、微量元素等营养成分。

二、干锅豆角做法干煸豆角？

材料：豇豆角1把，肉末 适量，花椒 1勺，麻椒 1勺，干辣椒 适量，葱 1段，蒜 3粒，姜 1小块，老抽 适量，生抽 适量，盐 适量，油 适量。

做法：

1、 首先把豇豆清洗干净，去掉头尾，然后再折成段备用；葱切成葱花，蒜切成片，姜切丝，干辣椒切成段，均备用；

2、 把锅放到火上，冷锅冷油，下入豆角，中小火慢慢煸炒，直到豇豆表面都起虎皮状盛出来；

3、豇豆盛出后锅内油还多的话就不需要再加油了，开中火，油热以后下入花椒和麻椒，炒出香味，再下入葱姜蒜，也要煸炒出香味，然后再下入肉末，反复煸炒至肉末微微有些焦黄，最后再下入煸过的豆角，加入生抽一勺，老抽半勺，开大火继续翻炒，等到锅内汁干后，加入适量的盐调味，然后出锅即可。

三、干煸豆角是干豆角吗？

不是，干煸豆角是一到菜。

干煸豆角的家常做法:

第一步：切菜，将豆角掐去弦，清洗干净之后切成大约4厘米左右的段状。干辣椒切记下切成段状，大葱切末，和花椒放到一个小碗中备用。

提示：大葱葱白用刀顺着切几下之后横过来切，这样就切成了葱末。

第二步：锅烧干之后放入适量的油，等到油温烧到5成热之后把豆角下入锅中炸一下，看到豆角被炸出褶皱之后用漏勺将豆角捞出来，再放到一个干净的盆子上控干豆角表面的油。

提示：在炸豆角的时候可以多放一些油，当油温升到5成热的时候要记得先将燃气灶调到小火之后再下豆角，这样再炸豆角的时候就不会害怕油温过高了。炸完豆角的油不用扔掉，放到一个干净没有水的容器内，下回炒菜的时候还可以再用哦。

第三步：炸完豆角之后将油倒入另外一个盆子当中，锅中再一次放入少许油，之后将干辣椒段、葱末和花椒倒入锅中炒出香味，最后下入之前炸好的豆角，向锅中加入一勺盐、一勺鸡精，快速翻炒均匀之后关火。

提示：最后翻炒的时候一定要快，这样才能让炒出来的豆角色香味俱全哦。

四、干煸干豆角做法？

用料：干豆角200克、姜末、蒜末10克、干辣椒10个、盐2克、糖6克、生抽10克、料酒5克、食用油20克

做法：

1.准备干豆角，提前泡发，洗干净控干水分。

2.洗好控水的辣椒与花椒。

3.干豆角切一寸长。

4.大蒜、姜去皮切成小粒。

5.准备生抽、料酒、糖、盐调成酱汁。

6.热锅凉油，油热5成放入蒜粒姜粒爆出香味。

7.调小火，放入辣椒、花椒煸炒片刻。

8.放干豆角炒至变色。

9.最后放入调好的酱汁，翻炒均匀后关火。

10.炒的有点皱皱的皮的豆角就可以了。

五、煸豆角怎么煸的干

我一般煸豆角时用油炸一下！然后再炒！

六、干煸豆角寓意？

干煸豆角——四季平安

四季豆是豆角的一种，在东方文化中被称为“福豆”，有着四季平安，多子多福，儿孙满堂的意思，有两颗豆子的四季豆也有母子平安的寓意，三颗豆子的则代表着福，禄，寿齐聚的好寓意，所以说在年夜饭的餐桌上，一定得做一道四季豆。

七、干煸豇豆角？

“干煸是川菜中相当普遍的一种做法。

只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口。

而干煸缸豆角算是一个家常川菜的代表作。”

食材明细

主料：缸豆角一斤

大虾米10个

辅料葱末适量

蒜末适量

姜末适量

芽菜适量

生抽适量

盐少许

糖少许

鸡精少许

香油少许

咸鲜口味

炒工艺

廿分钟耗时

普通难度

干煸豆角的做法步骤

 1准备好所有的食材。

 2葱姜蒜全部切末，虾米用水泡软也切末，芽菜取出备用。

 3炒锅倒油烧热，倒入豆角翻炒。

 4慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皱缩。

 5把豆角拨在锅边，底油放入葱姜蒜，虾米和芽菜煸炒出香。

 6再把豆角混合一起继续煸炒，加入少许盐和糖。

 7加入少许生抽。

 8再淋入香油，鸡精。

 9全部翻炒均匀即好。

八、干煸豆角教程？

材料：扁豆角500克、瘦肉馅3两、料酒、小红辣椒（多一些）、花椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精 做法：

1. 扁豆洗干净，掰成手指长的段；葱切片；姜、蒜切成末；小红辣椒切段；

2. 锅里放多一点油，七成热时放扁豆翻炒，火用中火，一直翻动扁豆，炒到颜色变暗，水分挥发，表面起皱时装盘待用；注意一定别煸糊了；

3. 这时锅中剩一些油，多了就倒出去，锅里留一点，放花椒炒出香味，把花椒捡出去，放入肉馅大火翻炒，放料酒、葱姜蒜（留一些出锅前放）、辣椒，放煸好的扁豆，放盐、鸡精，放葱姜蒜，翻几次就可以出锅了。 注：川菜出香味最重要的一点是，辅助料一定要足量。

九、干煸豆角做法？

您好，干煸豆角是一道地道的川菜，做法如下：

材料：

1.豆角 300g

2.瘦肉末 50g

3.蒜末 适量

4.姜末 适量

5.辣椒干 适量

6.豆瓣酱 适量

7.盐 适量

8.糖 适量

9.生抽 适量

10.料酒 适量

11.淀粉 适量

12.清油 适量

做法：

1.豆角去头去尾，切成约3厘米长的段，用清水洗净备用。

2.锅中加适量清油，烧至八成热，放入豆角炒至略微变软，捞出沥干备用。

3.锅中再加入适量清油，烧至五成热，放入瘦肉末煸炒至变色，加入蒜末、姜末、辣椒干、豆瓣酱翻炒出香味。

4.倒入炒好的豆角，加入盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀。

5.稍微加适量的水焖煮2-3分钟，至豆角熟透后，加入少量淀粉水勾芡即可。

小贴士：

1.煸豆角的时候要注意火候，不能煸过久，否则会炸开。

2.瘦肉末可以用牛肉或猪肉代替。

3.豆瓣酱的用量要根据个人口味来调整。

十、干煸豆角热量？

答；干煸四季豆的热量是多少〔120大卡〕。

食材：四季豆、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒

1、首先将四季豆两头去蒂，去掉豆筋，然后放入清水中，洗干净捞出控水备用。

2、葱切成片，姜拍扁剁成末，蒜拍碎切成块，装盘备用，干辣椒切成段，如果喜欢吃辣的话，可以多放点。

3、五花肉去皮，先切成片，再剁成肉末备用，干煸四季豆加点肉末会更好吃。

4、锅中倒入油，油烧至6成热左右，倒入四季豆，用中火慢慢炸，让四季豆中的水分慢慢蒸发，确保炸熟炸透，直到表皮变色起皱就可以了，然后捞出来控油备用。

5、锅中留底油，油热之后放入肉末煸炒，炒至变色后放入干辣椒、花椒。炒出辣味后放入葱、姜、蒜一并炒香，然后放少量料酒、生抽，最后倒入四季豆快速翻炒均匀。关小火开始调味，放半勺盐，半勺鸡精，半勺五香粉，半勺白糖提鲜，快速翻炒入味。出锅前再撒点熟芝麻，翻炒均匀就可以出锅装盘了。