求秋冬最常见的煲汤食谱。

求秋冬最常见的煲汤食谱。

莲藕排骨汤和萝卜排骨汤，冬瓜也可以

在普通的家庭做些什么汤好？材料和做法分享下，　有懂得做的。　谢谢

木瓜鱼尾汤

用料:木瓜750克，鲩鱼尾600克，盐1茶匙，生姜3片，油1汤匙。

作法

①木瓜去核、去皮、切块。

②起油锅，放入姜片，煎香鲸鱼尾。

③木瓜放入煲内，用8碗水堡滚，再舀起2碗滚水倒人锅中，与已煎香的鱼尾同煮片刻，再将鱼尾连汤倒回堡内，用文火煲1小时，下盐调味，即可饮用。

说明

青木瓜外形呈凹凸状，表皮光滑。成熟后瓜皮由青色渐变为橙色，瓜肉橙中透红，中间布满圆而光滑的黑色小种子。

先将鲩鱼尾煎香，再用两碗滚水落锅煮片刻，才倒回堡内用文火煲，这样可使汤水呈奶白色，更美味可口。

凤爪花生木瓜汤

材料：鸡脚半斤、花生二两、木爪一个、猪肉四两左右、红枣十个、盐适量。

烹调方法：先将鸡脚用清水煮五分钟，去水，再拔鸡脚的爪甲；木瓜去皮囊和籽，切成几块；红枣去核，花生仁及瘦肉洗净。然后各物品一起入锅，加清水九碗，猛火煮滚后，改用慢火煲约两小时，即可加盐调味，喝汤吃肉或用以佐膳。

功效：此汤强筋健骨，补虚健胃。凡肠胃消化不良，筋骨荏弱和气血不足之人，最好常喝此汤。因为汤中鸡脚能强筋健骨，补益气血。今配补气健脾的瘦肉，以及养血益气的红枣、营养丰富的花生和木瓜等，就使此汤的功效更加明显。且这几种食物配合煲汤，会更为美味。

三味鲫鱼汤

原料：玉米一支，胡萝卜两根，河鲫鱼一条，银耳

配料：葱，姜，大豆色拉油，健康平衡盐

其他材料：厨房专用纸巾

做法：

葱清洗干净，切成段。姜清洗干净，切成片。新鲜的玉米清洗干净，切成一寸厚的圆段，待用。胡萝卜清洗干净，斜刀切成块。取一大汤碗，放入银耳，加入热水浸泡片刻后取出，用清水冲洗干净。河鲫鱼刮除鱼鳞，剔除内脏，清洗干净，用厨房专用纸巾吸去水分。

煎锅内倒入大豆色拉油，撒入少许盐，开大火，待油温六成热时，将鲫鱼放入锅中，煎至两面微黄即可捞出，控油片刻。

取一干净汤锅，倒入半锅清水，将鲫鱼和葱段，姜片一起放入锅中，开大火，待煮沸后，用汤勺撇去上面的油，并将葱段，姜片捞出丢弃。

将胡萝卜，玉米，银耳放入锅中，改用中火继续煲约一个半小时，关火前加入少许健康平衡盐调味即可。

提醒：煎鱼时在油锅内放盐，可使油锅劈啪的现象有所减轻。

特色海鲜汤

原料：草虾，水发海参，香菇十朵，豆腐一盒，玉米一根，花蟹，小白菜，水发干贝 配料：葱，健康平衡盐，料酒

做法：

葱清洗干净，切成段。将草虾清洗干净，剪去虾须，剔除泥肠。将水发海参、水发干贝用清水冲洗干净。取一大汤碗，放入香菇，加入热水浸泡片刻后取出，用清水冲洗干净。豆腐切大块，待用。新鲜的玉米清洗干净，切成一寸厚的圆段，待用。小白菜清洗干净，在清水中浸泡二十分钟后捞出，切成段。花蟹清洗干净，打开蟹壳，剔除泥包和其他杂物，对半切开。

取一干净的汤锅，倒入适量清水，将葱段，海参放入锅中，加入料酒，煮沸片刻后将海参捞出，再用清水冲洗干净，以去除腥味。

将汤锅清洗干净，倒入半锅清水，将草虾，海参，花蟹，香菇，玉米，豆腐，小白菜，干贝，葱段一起放入锅中，开大火煮沸后，改用中火继续煲约一个小时，关火前加入少许健康平衡盐调味即可。

黑鱼黑豆汤

原料：黑鱼一条，胡萝卜一根，黑豆，红豆，红枣适量

配料：粗盐，葱，姜，健康平衡盐，大豆色拉油

其他材料：厨房专用纸巾

做法：

葱清洗干净，切成段。姜清洗干净，切成片。胡萝卜清洗干净，斜刀切成块。将黑豆，红豆清洗干净，用清水浸泡一个小时。红枣清洗干净，掰开。黑鱼刮除鱼鳞，剔除内脏，用粗盐反复搓洗后再用清水清洗干净，用厨房专用纸巾吸去水分。

煎锅内倒入大豆色拉油，撒入少许盐，开大火，待油温六成热时，将黑鱼放入锅中，煎至两面微黄即可捞出，控油片刻。

取一干净汤锅，倒入半锅清水，将黑鱼和葱段，姜片一起放入锅中，开大火，待煮沸后，用汤勺撇去上面的油，并将葱段，姜片捞出丢弃。

将胡萝卜，黑豆，红豆，红枣放入锅中，改用中火继续煲约一个半小时，关火前加入少许健康平衡盐调味即可。

花旗参乳鸽汤

原料：花旗参十五克，鸽子一只，红枣十粒

配料：健康平衡盐，葱，姜，料酒

做法：

红枣清洗干净，掰开。鸽子请小贩帮忙处理干净，回家后只需用清水冲洗干净，对半切开。

取一干净的汤锅，倒入适量清水，将葱段，姜片和鸽子一起放入锅中，加入料酒，煮沸片刻后将鸽子捞出，再用清水冲洗干净，以去除腥味。

将汤锅清洗干净，倒入半锅清水，将红枣放入锅中，开大火煮沸后，改用中火继续煲约一个小时后再将花旗参放入继续煲约半小时，关火前加入少许健康平衡盐调味即可。

苦瓜菠萝排骨汤

原料：苦瓜一根，菠萝，排骨

配料：健康平衡盐，葱，姜，料酒

做法：

葱清洗干净，切成段。姜清洗干净，切成片。将苦瓜清洗干净，切成段，去除籽。新鲜的菠萝削去外皮，果肉切成厚片，用盐水浸泡片刻后捞出。排骨清洗干净。取一干净的汤锅，倒入适量清水，将葱段，姜片和排骨一起放入锅中，加入料酒，煮沸片刻后将排骨捞出，再用清水冲洗干净。将汤锅清洗干净，倒入半锅清水，开大火煮沸后，将苦瓜放入焯水后捞出。将汤锅清洗干净，倒入半锅清水，将排骨，苦瓜，菠萝一起放入锅中，开大火煮沸后，改用中火继续煲约一个半小时，关火前加入适量健康平衡盐调味。

提醒：苦瓜焯水，可以去除一些苦味。苦瓜煲汤，不要切片，容易煲化。

功效：清热解渴。

番茄豆腐玉米排骨汤

原料：番茄两只，豆腐一盒，排骨，玉米一根

配料：健康平衡盐，葱，姜，料酒

做法：

葱清洗干净，切成段。姜清洗干净，切成片。番茄清洗干净，切成块。豆腐打开包装，切块。排骨清洗干净。新鲜的玉米清洗干净，切成一寸厚的圆段，待用。

取一干净的汤锅，倒入适量清水，将葱段，姜片和排骨一起放入锅中，加入料酒，煮沸片刻后将排骨捞出，再用清水冲洗干净。

将汤锅清洗干净，倒入半锅清水，将排骨，番茄，豆腐，玉米一起放入锅中，开大火煮沸后，改用中火继续煲约一个半小时，关火前加入适量健康平衡盐调味。

木瓜红枣黑鱼汤

原料：木瓜一只，红枣十粒，黑鱼一条

配料：粗盐，葱，姜，健康平衡盐，大豆色拉油

其他材料：厨房专用纸巾

做法：

葱清洗干净，切成段。姜清洗干净，切成片。红枣清洗干净，掰开。将木瓜清洗干净，削去外皮，对半切开，去除木瓜籽，将果肉切成块。黑鱼刮除鱼鳞，剔除内脏，用粗盐反复搓洗后再用清水清洗干净，用厨房专用纸巾吸去水分。

煎锅内倒入大豆色拉油，撒入少许盐，开大火，待油温六成热时，将黑鱼放入锅中，煎至两面微黄即可捞出，控油片刻。

取一干净汤锅，倒入半锅清水，将黑鱼和葱段，姜片一起放入锅中，开大火，待煮沸后，用汤勺撇去上面的油，并将葱段，姜片捞出丢弃。

将木瓜，红枣放入锅中，改用中火继续煲约一个半小时，关火前加入少许健康平衡盐调味即可。

黑豆玉米猪手汤

原料：猪手两个，黑豆，玉米一根，胡萝卜一根

配料：健康平衡盐，葱，姜，料酒，粗盐

做法：

葱清洗干净，切成段。姜清洗干净，切成片。新鲜的玉米清洗干净，切成一寸厚的圆段，待用。胡萝卜清洗干净，斜刀切成块。将猪手清洗干净，用粗盐翻覆搓洗后，再用清水冲洗，斩成段。将黑豆清洗干净后，用清水浸泡一个小时。

取一干净的汤锅，倒入适量清水，将葱段，姜片和猪手一起放入锅中，加入料酒，煮沸片刻后将猪手捞出，再用清水冲洗干净。

将汤锅清洗干净，倒入半锅清水，将猪手放入锅中，开大火煮沸后，改用中火煲约二个小时，再将玉米，黑豆，胡萝卜放入锅中，继续煲约一个小时，关火前加入适量健康平衡盐调味。

广东靓汤——怀山枸杞红枣排骨汤

原料：怀山、枸杞、红枣、排骨

辅料：精盐、生姜、大蒜、汤料

作法：

A：怀山去皮，将枸杞、红枣、排骨、怀山洗净；

B：把洗净的排骨放入水中烧开，然后把排骨沥干，冷却；

C：大半锅火，把生姜，大蒜，精盐，和排骨枸杞红枣放入锅中煲一个小时左右；

D：最后把怀山、汤料放时锅中，再煲一个小时左右；

现在，汤已经煲好了，很营养哟，广东人喜欢清淡，所以味道就以淡为主了

胡萝卜粟米排骨汤

用料：猪小排500克，胡萝卜1根（50克左右），玉米1个。葱、姜。

做法：

A． 原料处理：

1、 小排洗净，斩一寸左右长的段。

2、 胡萝卜、玉米洗净，切半寸厚的片。

3、 姜切片，葱切葱花。

B． 煲汤：

1、 瓦煲内放适量清水，姜三四片，猛火煲开，放入小排，再煲至水滚，保持五至十分钟后改中小火。

2、 煲半小时后放入玉米和胡萝卜，再煲一个小时，至排骨肉烂可以脱骨，胡萝卜软烂。

3、 加入少许盐，葱花调味，即可上桌。

煲汤小贴士：

春天是病菌开始繁殖的季节，要注意摄取足够的维生素和无机盐。另外维生素A具有保护和增加上呼吸道粘膜及呼吸道上皮细胞的功能，能抵抗各种致病因素的侵袭，所以也应多吃一些含维生素A和维生素C的食品。这款汤味道清甜，色泽鲜艳，营养丰富，汤中的每一样东西经过这样处理之后，保证你的宝宝都会非常喜爱的。不仅孩子爱喝，也是大人的喜爱呢。