烤肉饭的做法? 烤肉木桶拌饭饭的做法?
一、烤肉饭的做法?
1、选一块精致的肉核,剔除肉筋肥肉边,放到冰柜冷藏后切片,齐整放入盘中。
2、烤肉。将肉烤制熟了后,用生尾油擦一擦肉的表面。
3、调料。将酱油,黄酒,姜汁,白糖,味精,芝麻油在碗中调匀,也可以加一个鸡蛋,搅匀后将切好的肉片放到调料中浸一会。
4、辅料。将洋葱切丝放入盘中。土豆切丝,炒熟后放入盘中。青豆煮熟后放入碗中。
5、将洋葱丝洒在肉的表面直到烤软后翻面,等肉烤制紫色时表示已熟,盛入盘中切块,加上酱料。
6、在烤肉中加入米饭和香菜以及青豆,将之前准备好的土豆丝放到烤肉饭中。
二、烤肉木桶拌饭饭的做法?
烤肉木桶饭的做法 烤肉配方的制作材料: 主料:牛肉(肥瘦)500克 调料:姜汁40克,大葱150克,味精5克,香菜50克,白砂糖25克,黄酒10克,香油30克,酱油75克 烤肉的特色: 选料严格,肉嫩味香,自烤自食,风味独特。 烤肉的做法: 1. 将肉选好,要先剔除肉筋等,再放在冷库或冰柜内冷冻再行切片,切时将冰冻肉去掉边缘和肉头,片去云皮(即附在肉上的一层薄膜)、脆骨和未剔净的筋膜,剩下最精致的肉核; 2. 然后横放在砧板上,盖上白布,右边露出1 厘米宽的肉块,左手五指并拢向前平放,手掌压紧肉块和盖布,防止滑动; 3. 右手持刀,紧贴着左手拇指关节下刀,如拉锯似的来回拉切; 4. 当每刀切到肉的厚度一半时,将已切下的上半片,用刀刃一拨,把肉片折下,再继续切到底,使每片肉都成对折的两层,也可切成卷如刨花形的肉片; 5. 每250克肉可切出长20 厘米、宽5 厘米的肉片40 至50 片,但冰冻肉只能切到30 至40片,切出的肉要求长18 厘米、宽4.5 厘米、厚薄度不能超过0.3 厘米; 6. 将肉整齐码入盘中; 7. 将烤肉炙子烧热后,用生尾油擦一擦; 8. 然后,将酱油、黄酒、姜汁、白糖、味精、芝麻油,可以加鸡蛋一起放在碗中调匀; 9. 把切好的肉片放入调料中稍浸一下; 10. 随即将切好的葱丝放在烤肉炙子上,再把浸好的肉片放在葱丝上,边烤边用特制的大竹筷子(长50 厘米)翻动; 11. 葱丝烤软后,将肉和葱摊开,放上切成长1.32 厘米的香菜段,继续翻动; 12. 待肉呈紫色时,盛入盘中
三、铁板烤肉饭的做法?
步骤 1
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鸡腿去骨
步骤 2
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切成大块
步骤 3
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我用的奥尔良烤肉料,也可以根据自己口味用烤肉酱。
步骤 4
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烤肉料倒在鸡肉上加少量清水抓匀,密封放入冰箱冷藏一小时以上。
步骤 5
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烤盘铺好锡纸放上鸡肉,烤箱预热200度,中层烤30分钟,中间翻一次面。
步骤 6
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肉在烤箱的时候可以炒饭,鸡蛋打散,元葱切丁,生菜叶切碎。
步骤 7
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先把鸡蛋炒熟备用
步骤 8
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热锅凉油下元葱翻炒
步骤 9
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元葱炒出香味变软后放入米饭,加盐、五香粉和鸡精,最后加入炒好的鸡蛋炒匀出锅。
步骤 10
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这时候烤肉也好了
步骤 11
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切成小块
步骤 12
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米饭平铺在盘子里
步骤 13
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撒上生菜碎
步骤 14
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再均匀的铺好烤肉
步骤 15
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最后交叉着挤上沙拉酱就可以吃了,沙拉酱很提味,吃的时候也不用拌开,勺子沉底炒饭、生菜、烤肉加上沙拉酱一大勺进嘴那叫一个过瘾。
四、土尔其烤肉饭的做法?
蕃茄酱
材料 熟蕃茄1斤、橄榄油1/2小匙、紫苏(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少许、盐少许
作法
1. 将蕃茄放入滚水中川烫一下,捞起放入冷水中再取出剥皮。蕃茄切半,把蕃茄籽及汁挤出后剁碎。
2. 起油锅,加入橄榄油、剁碎的蕃茄、紫苏(或西洋香菜末)及糖一起搅拌均匀,煮至蕃茄熟透。以盐及胡椒粉调味,放凉收入冰箱,食用时酌量取用即可。
五、烤肉木桶饭的做法?
烤肉木桶饭做法
食材:五花肉1斤(肩胛肉),蒜茸1汤匙,姜末半茶匙,红干葱茸1茶匙,咖喱粉3分之1茶匙,绍兴酒1汤匙,盐约半茶匙,糖1茶匙,八角2个,蚝油半茶匙,五香粉少许,生抽约3汤匙,水2杯(约800ML)。葱2条。香菜,麻油少许。
做法:五花肉刮净毛,冲净,放半锅煮开的水中,加姜、葱煮约10分钟。取出以冷水过,以便去血水,剁细成肉燥。
用油爆香蒜茸、红干葱茸、下咖喱粉小火炒香,加酒、盐、糖、八角、五香粉、生抽等(蚝油等差不多煮好才放)及水,还有五花肉煮滚,改用小火,加盖炆30到40分钟至肉熟软。
米洗好,加适量水及油煮成饭。
吃时把肉头上的油去掉(没这样腻)少许,把肉取出来。吃时加香菜、麻油淋、肉汁在饭面上,肉也淋在饭面上就可以了。
六、台湾烤肉饭的做法?
需要的食材清单:
猪五花肉适量 、 西兰花适量 、 蒜瓣数瓣 、 米饭适量 、 盐适量 、 蚝油适量 、 辣椒粉适量 、 家乐鸡粉调料少许 、 味极鲜酱油少许 、 白糖少许
烹饪步骤:
1/10
选择花层好的猪五花肉洗净切片,加入盐,蚝油,辣椒粉,家乐鸡粉调料,白糖腌制一小时以上,这里的调味料还可以加入蒜末,洋葱碎、姜葱末等
2/10
取出烤盘,垫上锡纸或者油纸,将腌制好的五花肉均匀的摆在里面
3/10
烤箱中层上下火,180度,烤制15分钟左右就好了,中间可以将腌制的汤料再次浇到上面
4/10
西兰花掰小朵,加盐浸泡会儿洗净
5/10
蒜瓣剁成蒜蓉,要多些哦
6/10
西兰花焯水,焯水的时候可以加点儿盐,几滴油以使颜色更好
7/10
米饭做好后,将碗的四周抹上油,盛入米饭压实倒扣到盘子里
8/10
将控好水的西兰花摆放到米饭周围
9/10
炒锅加热,加入适量食用油。加入蒜末爆香后加入蚝油翻炒均匀,觉着太粘稠可以稍加一点儿清水哦
最后一步
将做好的蒜蓉浇到西兰花上,再将烤好的五花肉摆放到米饭上即可。
七、烤肉拌饭的做法?
烤肉拌饭因味道鲜美而受到大家的欢迎,下面介绍一个烤肉拌饭的做法。
用料:鸡腿、烤肉料、胡萝卜、黄瓜、辣白菜、绿豆芽、韩国辣酱、味极鲜酱油、蚝油、料酒、孜然粉、胡椒粉。
一、鸡腿洗净,去骨,用牙签或叉子扎些孔。
二、鸡肉加适量烤肉料、蚝油、味极鲜酱油、料酒、一点胡椒粉和孜然粉拌匀,封好保鲜膜,冰箱里腌制一小时以上。
三、腌制好的鸡肉放铺锡纸的烤盘中,烤箱预热,200℃,上下火,烤三十分钟左右,中间需翻面,如烤出的汤汁太多,可倒掉后继续烤。
四、胡萝卜洗净去皮,切细丝,黄瓜洗净去皮,切细丝,绿豆芽洗净,辣白菜切小块备用。
五、锅中加水烧开,分别将胡萝卜丝和绿豆芽焯熟。
六、烤好的鸡肉,切小块备用。
七、米饭盛碗中,加入所有备好的食材,适量韩国辣椒拌匀即可。
八、吉野家烤肉饭做法?
用料
肥牛 240克
洋葱 半个
日本牛丼 2勺
日式酱油 2勺
鸡蛋 1个
胡萝卜 适量
西兰花 适量
盐 适量
料酒 适量
水 适量
日式吉野家牛肉饭的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
1.先把米饭做熟,洋葱切片。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
2、锅中放入一碗水,水烧沸放入洋葱,
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
3、另一锅水煮沸倒些料酒,放入肥牛片涮下变色即可。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
4、洋葱锅放入焯好的肥牛片。倒入日本牛丼汁,此汁偏甜,再适量加入日本酱油和盐。收下汤汁,大约还剩三分之一汤汁时就可以关火了。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
5、蔬菜事先焯下,半碗香喷喷的米饭,肥牛连肉带汤一起盛上,摆放好蔬菜,再加个蛋,汤汁伴着饭一吃停不下来。
九、泰国烤肉饭做法?
泰国烤肉饭的做法步骤
步骤 1
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鸡腿去骨
步骤 2
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切成大块
步骤 3
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我用的奥尔良烤肉料,也可以根据自己口味用烤肉酱。
步骤 4
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烤肉料倒在鸡肉上加少量清水抓匀,密封放入冰箱冷藏一小时以上。
步骤 5
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烤盘铺好锡纸放上鸡肉,烤箱预热200度,中层烤30分钟,中间翻一次面。
步骤 6
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肉在烤箱的时候可以炒饭,鸡蛋打散,元葱切丁,生菜叶切碎。
步骤 7
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先把鸡蛋炒熟备用
步骤 8
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热锅凉油下元葱翻炒
步骤 9
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元葱炒出香味变软后放入米饭,加盐、五香粉和鸡精,最后加入炒好的鸡蛋炒匀出锅。
步骤 10
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这时候烤肉也好了
步骤 11
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切成小块
步骤 12
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米饭平铺在盘子里
步骤 13
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撒上生菜碎
步骤 14
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再均匀的铺好烤肉
步骤 15
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最后交叉着挤上沙拉酱就可以吃了,沙拉酱很提味,吃的时候也不用拌开,勺子沉底炒饭、生菜、烤肉加上沙拉酱一大勺进嘴那叫一个过瘾。
十、番茄烤肉拌饭的做法?
工艺:烤
口味:酸甜味
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