盖饭别称？ 盖饭做法？

一、盖饭别称？

盖饭也叫盖浇饭（英文Over rice），主要作法就是把各种相应食材做好的菜（多数为下饭菜，且通常刚出锅）连带汤汁一起铺盖在装好的米饭上面，由此得出这样一个名字“盖饭”。

传统盖饭有地三鲜盖饭，肉段烧茄子盖饭、木须柿子盖饭等，流传于北方，东三省最为流行。由于用料简便，价格便宜，相对更加营养，且制作方便，通常作为快餐广受学生朋友和上班族的欢迎。

二、盖饭做法？

盖饭是一道非常简单易学的家常菜，下面是制作步骤：

材料：

- 米饭

- 牛肉/鸡肉/猪肉（根据个人口味选择）

- 蔬菜（例如胡萝卜、豌豆等）

- 葱姜蒜

- 酱油

- 盐

- 糖

- 料酒

- 生抽

步骤：

1. 将肉切成小块，加入葱姜蒜和适量的料酒，腌制10分钟。

2. 热锅凉油，将腌制好的肉煸炒至变色，盛出备用。

3. 热锅再加入适量的油，将蔬菜煸炒。

4. 将煸炒好的肉放回锅中，加入酱油、盐、糖和生抽，翻炒均匀。

5. 煮好米饭，盛出放在盘中。

6. 将炒好的菜肉淋在米饭上即可。

这样一份色香味俱全的盖饭就做好了，可以根据个人口味调整食材和调料的比例。

三、老家盖饭土豆盖饭怎么做？

主料

土豆两个 小葱一根

生姜两片 八角两个

耗油适量 酱油适量

老抽适量 糖三勺

食盐两勺 五香粉两勺

土豆盖饭的做法步骤

1. 土豆切块，不用太大。

2. 姜去皮切片，葱切段

3. 锅内添油，下八角炸黑

4. 下土豆块，大火翻炒，炒至边缘透明

5. 下葱姜，翻炒一会加五香粉，酱油，老抽，耗油，老抽注意别放太多。

6. 倒入清水，烧开后加入糖，盐，

7. 盖锅盖闷十分钟，用铲子轻压能压碎就好，大火收汁，不断翻动防止糊锅底，带汤汁收差不多了小火，用铲子压碎部分土豆。

8. 这样子就可以了。

9. 淋在米饭上就好了。因为一起住的朋友都是小伙子，所以量做的比较大。

四、如何选择盖饭？

选择自己喜欢吃的菜就好了，下饭的，我觉得辣子鸡，回锅肉都不错。

五、重庆盖饭做法？

盖饭也叫盖浇饭(英文Over rice)，主要作法就是把各种相应食材做好的菜(多数为下饭菜，且通常刚出锅)连带汤汁一起铺盖在装好的米饭上面，由此得出这样一个名字"盖饭"。

传统盖饭有地三鲜盖饭，肉段烧茄子盖饭、木须柿子盖饭等，流传于北方，东三省最为流行。由于用料简便，价格便宜，相对更加营养，且制作方便，通常作为快餐广受学生朋友和上班族的欢迎。

六、串串盖饭做法？

1洋葱切丝铺在底下 2⃣️放入油麦菜、羊肉卷和撒尿牛丸（烤盘比较小，只能放这些就满了。大家可以放自己爱吃的菜和肉） 3⃣️铺好后刷一层油。 4⃣️调料：烤肉酱多放一些，滴2-3滴左右柠檬汁，再加入适量黑胡椒。 5⃣️把调好的酱刷在菜上。

2 放入烤箱200度10分钟。取出后，再刷一层酱，撒上孜然粉，放入烤箱200度15分钟完成。3

把大米煮好，盛入碗中再扣在盘在上。然后把菜也摆在盘中即可

七、盖饭的来历？

让我来告诉你：

1，为什么叫盖饭？盖饭出自四川，盖饭是一个简称，其实是菜盖饭，就是炒好的菜往白米饭上一盖，称谓由此而来。

2，为什么要把米饭往菜上面盖上去吃？旧时侯吃盖饭的都是四川沿江的船夫和棒棒，就是原来做苦力的人们，如果把菜往饭碗里直接放进去一起吃的话，可以省下时间，所以发明了这么一种吃法，天长日久就有了盖饭这么一种东西了。

八、板筋盖饭做法？

猪板筋 青蒜苗 郫县豆瓣 干辣椒段 蒜瓣 姜丝 醋 酱油 生抽 耗油 糖 淀粉 。

首先，将板筋切成细条。

然后将油倒入锅中，大火烧至冒细泡，将切好的板筋倒入油锅翻炒至断生，将板筋捞起，留下锅中的油。

借着油的余温，将干辣椒段、蒜瓣、姜丝倒入锅中翻炒，在放入一勺豆瓣酱、一些酱油、少许生抽、一勺耗油、少许糖。

将锅里的调料翻炒过后，倒入之前备好的板筋，再倒入少许淀粉水勾芡，继续翻炒至板筋变色，最后倒入少许醋，翻炒均匀后即可出锅。

九、扬州盖饭制作？

扬州盖饭也叫盖浇饭，将菜炒好盖在米饭上就可以了，菜最近有点汤汁拌米饭很香

十、什么是盖饭？

盖饭也叫盖浇饭（英文Over rice），主要作法就是把各种相应食材做好的菜（多数为下饭菜，且通常刚出锅）连带汤汁一起铺盖在装好的米饭上面，由此得出这样一个名字“盖饭”。